Товароведная характеристика и ассортимент продукта Мороженое, Экономика

Содержание

Выдержка из текста работы

Глава 1. Товароведная характеристика нижнего белья

Глава 2. Анализ ассортимента и экспертиза качества нижнего белья

где Кш — коэффициент широты;

Кп = (13/15)*100%=86,6%

Заключение

Список литературы

Приложение А

Приложение Б

Введение….3

Глава 1. Товароведческая характеристика мороженого

§ 1. Общая характеристика товароведческой экспертизы5

§ 2. Характеристика мороженого как товара.9

Глава 2. Ассортимент мороженого17

Заключение..22

Список литературы….24

Потребительские товары — понятие широкое и включает как продовольственные, так и непродовольственные товары. Критериями современного потребительского рынка служат источники наполнения товарами, соотношение спроса и предложения, которое в свою очередь определяет насыщенность рынка товарами, степень удовлетворения спроса, широту, полноту и структуру ассортимента. Современный ассортимент потребительских товаров разнообразен и различен происхождением, назначением, условиями хранения различных видов товаров. Кроме того, в настоящее время источниками насыщения рынка товарами служат как отечественные производители, так и в значительной степени товары, получаемые по импорту.

Рыночные отношения обусловили предъявление повышенных требований не только к формированию и рациональному управлению ассортиментом потребительских товаров в розничной торговой сети, но и к качеству товаров, реализуемых на потребительском рынке.

В условиях экономической нестабильности, падения доходов населения значительно повышается уровень требований к швейным изделиям. Удовлетворенность потребителя в такой ситуации может быть увеличена за счет расширения ассортимента и размерного ряда изделий и улучшения их функциональных характеристик.

Основными препятствиями на пути расширения ассортимента и размерного ряда изготавливаемых корсетных изделий являются длительность, трудоемкость и материалоемкость процессов конструкторско-технологической проработки модели. Многообразие форм грудной железы и сложность их описания при развертывании вызывает необходимость детальной проработки не менее трех размеров, включающей многократное изготовление экспериментальных образцов. Использование материалов с разной степенью эластичности также создает ряд проблем при разработке конструкции, так как отсутствие рекомендаций по рациональным величинам заужений деталей сложной формы вызывает необходимость проведения дополнительных примерок.

В тоже время потребителю сложно выбрать товар, удовлетворяющий его потребности. В связи с этим большая роль отводится исследованию потребительских свойств и качества продукции по органолептическим и физико-химическим показателям.

Все вышесказанное обуславливает актуальность выбранной темы курсовой работы.

Цель курсовой работы: Товароведная характеристика, анализ ассортимента и экспертиза качества нижнего белья.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

— изучить классификацию и ассортимент нижнего белья;

— изучить потребительские свойства нижнего белья;

— изучить требования к качеству и дефекты нижнего белья;

— изучить методы определения качества нижнего белья;

— представить краткую характеристику торгового предприятия;

— провести анализ ассортимента нижнего белья;

— провести экспертизу качества нижнего белья.

Объектом курсовой работы является нижнее белье — бюстгальтеры, предметом курсовой работы является ассортимент и качество нижнего белья.

При написании курсовой работы использованы нормативные документы, учебная и научная литература.

1.1 Классификация и ассортимент нижнего белья

В ассортимент белья входят: изделия, которые защищают кожный покров от соприкосновения с верхней и легкой одеждой, и создает тепловой комфорт; белье постельное и столовое; корсетные изделия. Верхнее и нательное белье подразделяют на мужское и женское, детское; по сезону использования — на зимнее, демисезонное, летнее, внесезонное; по силуэту изделия могут быть полуприлегающие, прилегающие, прямые. По виду применяемых материалов различают белье из хлопчатобумажных, шелковых, льняных, шерстяных, искусственных и синтетических тканей. Из нетканых материалов изготавливают только некоторые виды изделий, например, нижние сорочки и пижамы для сна, трусы, корсетные изделия, пеленки. В настоящее время основная доля бельевых изделий приходится на трикотажные. Женское нижнее бельё — предметы женской одежды, носимые только под другой одеждой [7, c.84].

Женское белье более разнообразно по ассортименту, чем мужское. В него входят сорочки женские, комбинации, панталоны, гарнитуры, юбки нижние, пеньюары.

Дневные сорочки выпускают трех типов:

I — стан сужен в талии, расширен книзу;

II — стан расширен от верха книзу;

III — стан прямой.

Каждый тип сорочек может быть двух видов: А —с бретелями; Б —с плечиками.

Сорочки вырабатывают в зависимости от фасона цельными или составными, гладкими или с кокеткой, складками, вытачками, подрезным лифом и т. д. Края верха и низа могут быть отделаны кружевами, вышивкой, аппликацией. Бретели могут быть из шелковой тесьмы или ленты. Сорочки вырабатывают из гладкого, платированного, интерлочного, тонколастичного, вертелочного полотен, отбеленных, гладкокрашенных и набивных.

Ночные сорочки изготовляют прямого, полуприлегающего, трапециевидного силуэта из тех же полотен, что и сорочки дневные. Они могут быть различные по длине трех типов: А — с вшивными рукавами; Б — с цельнокроеными; В — без рукавов. Фасоны сорочек разнообразны и зависят от формы, размера и покроя их деталей [10, c.162].

Комбинации вырабатывают двух типов:

I — суженные в талии, прямые или расширенные;

II — расширенные, от верха книзу.

Каждый тип комбинации может быть трех видов: А — с бретелями; Б—с рукавами; без бретелей (только I тип). Для их изготовления используют тонкие гладкие и рисунчатые, основовязаные и реже попереч-новязаные, гладкокрашеные, отбеленные и набивные полотна. Эти изделия более тщательно отделывают.. Край верха и низа комбинации декорируется кружевом, рюшами, бейкой, кантом и т. д. В качестве отделки также используют вышивку, аппликацию, термопечать и т. д.

Панталоны бывают с длинными (тип I) и укороченными (тип II) ножками, а также в виде трусов (тип III) —~ панталоны-трусы.

Юбки нижние шьют обычно с широкой присборенной оборкой.

Пеньюары — нарядные халаты для утреннего и вечернего туалета из шелкового трикотажа, различных фасонов и с разной отделкой.

Гарнитуры — комплекты, в которые входят сорочки и панталоны либо комбинации и панталоны, а также сорочки, комбинации и панталоны.

Подробнее рассмотрим классификацию и ассортимент корсетных изделий.

В настоящее время в соответствии с классификацией и кодированием швейных изделий в общероссийском классификаторе корсетные изделия относятся к классу бытовой одежды.

В швейной промышленности и в соответствующей технической документации принято делить корсетные изделия на 2 категории — косметические корсетные изделия и лечебно-бандажные корсетные изделия. В понятии «вид» включается весь ассортимент корсетных изделий, а в понятие «подвид» — аксессуары и различные модификации белья. Группы определяют все изделия по половому и возрастному признаку [14, c.52].

По сезону корсетные изделия подразделяют на летние, зимние и для всех сезонов. К летним изделиям относятся легкие, без подкладки, открытой формы бюстгальтеры и короткие пояса с чулкодержателями. К зимним изделиям относятся изделия закрытой формы, на подкладке и прокладке, бюстгальтеры с длинным станом, длинные пояса с чулкодержателями, грации.

Материалы для корсетных изделий должны быть прочными, растяжимыми, упругими, мягкими, с гладкой поверхностью.

Корсетные изделия изготавливают из тканей и трикотажных полотен, характеризующихся упругостью, гигиеничностью, устойчивостью к разрыву, истиранию и многократному растяжению. Отделывают кружевами, тесьмой, вышивкой и т. п. Корсетные изделия выпускают жесткими — из специальных тканей с большим количеством пластмассовых или металлических пластинок (косточек), эластичными — из эластичных материалов, комбинированными. Известны следующие виды корсетных изделий:

— пояс, облегающий фигуру ниже талии, одинарный и двойной, узкий и широкий с держателями для чулок, длина которых регулируется пряжками;

— корсет — изделие жесткой формы, плотно охватывающее туловище от линии, находящейся под грудными железами, до линии бедер;

— грация — сочетает бюстгальтер и корсет;

— полукорсет — широкий пояс жесткой формы;

— полуграция — бюстгальтер с широким поясом до линии талии;

— пояс-трусы и пояс-панталоны — формируют фигуру в области живота и могут иметь держатели для чулок;

— комбидрессы — сочетают бюстгальтер с трусами или панталонами.[5]

Размеры бюстгальтеров обозначаются условными номерами чашечки — от 0 до 10 и обхватом туловища у основания груди; поясов и полукорсетов — обхватом талии в сантиметрах; корсетов, поясов-трусов и поясов-панталонов — обхватом талии и бедер; грации — номером чашечки, обхватом талии и бедер в сантиметрах, полуграции — номером чашечки и обхватом талии.

Классификация ассортимента корсетных изделий

Корсетные изделия

Бюстгальтерная группа		Поясная группа		Комбинированная группа корсетных изделий

Бюстгальтер с длинным станом

Бюстгальтер с коротким станом

корсет

полукорсет

Пояс для чулок

Бюстгальтер-комбинация

Грация

Бюстгальтер-топ, бюстье		Бюстгальтера различной конструкции		Пояс-трусы, пояс-панталоны		Полуграция, грация-трусы, грация-панталоны

Рисунок 1 — Классификация ассортимента корсетных изделий

1.2 Потребительские свойства нижнего белья

Потребительские свойства женского белья зависят от материала изготовления. Современное женское белье изготавливается из различных материалов: хлопка, модала, нейлона, полиэстера, эластана и других. Самым популярным и безопасным для здоровья является натуральный хлопок, в который добавляется небольшой процент синтетических волокон, что позволяет придать изделию эластичность и долговечность [11, c.38].

Рассмотрим потребительские свойства женского белья.

К социальным относятся свойства, отражающие соответствие женского белья потребностям общества или его общественную значимость для различных групп потребителей. Женское белье должно быть практичным и в то же время украшать человека. Эти свойства зависят от материальной обеспеченности населения, норм рационального потребления, стиля, моды и т. п. Изменение социальных показателей влечет за собой изменение и других показателей качества товаров. Социальный адрес характеризует соответствие изделия потребностям конкретных групп потребителей (потребительскому сегменту). Например, богатые люди предпочитают дорогое женское белье из шелка с высокими эстетическими достоинствами, а люди среднего достатка — недорогое женское белье из хлопчатобумажной ткани, но с высокими показателями надежности.

Функциональные свойства — это показатели соответствия изделия выполнению основной функции или использованию его по назначению. Функциональные свойства предназначены удовлетворять потребности человека (материальные, культурные и др.) [17, c.69].

Номенклатура функциональных показателей для разных товаров неодинакова и зависит от назначения товара.

Важное значение в удовлетворении экономической потребности человека имеет и способность изделия сохранять первоначальное качество во времени при его эксплуатации и хранении, т. е. надежность изделия.

Надежность изделий в потреблении — это способность товаров выполнять заданные функции в течение определенного времени. Изделия должны быть прочными и надежными в эксплуатации.

Надежность женского белья является наиболее значимым свойством для потребительского сегмента с низкими доходами.

Важными свойствами надежности являются безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость.

Эргономические свойства товаров важны для всех потребительских сегментов и зависят от группы товаров.

Наиболее значимыми для потребительского сегмента с высокими доходами являются показатели женского белья, обеспечивающие комфортность в использовании.

Эстетическими называются свойства изделий, позволяющие выражать в чувственно воспринимаемых признаках формы свою общественную ценность. Эстетические свойства характеризуют соответствие изделия эстетическим потребностям общества и человека.

Безопасность — состояние объекта, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. Обеспечение безопасности товаров обуславливает отсутствие недопустимого риска для здоровья человека при использовании товаров [1].

Безопасность важна в той или иной мере для всех видов женского белья и является значимой для всех потребительских сегментов.

Определить безопасность многих товаров потребителям весьма затруднительно. Потребители иногда могут косвенно судить о безопасности товаров.

С безопасностью женского белья тесно связана такая проблема, как их фальсификация (подделка). Фальсифицированное женское белье, как правило, и не надежно, поэтому наносят существенный материальный и моральный ущерб потребителю [16, c.147].

Единственным пока обнадеживающим фактором того, что женское белье безопасно для потребителя, является наличие сертификатов соответствия.

Для потребителей с низкими доходами весомость надежности и эргономических свойств женского белья выше, чем весомость эстетических свойств.

1.3 Требования к качеству и дефекты нижнего белья

Со временем, к женскому нижнему белью добавляются все новые требования: в первую очередь, одно должно быть удобным, и что бы, оно хорошо смотрелось под одеждой. Женское нижнее белье зачастую создает настроение, даже когда ты идешь в свитере и джинсах, но знаешь, что под ними кружевное белье, ощущение себя и своей одежды меняется.

Кроме того, белье должно корректировать фигуру. Женщины вполне могут обрести красивую грудь с помощью бюстгальтера, и совсем не обязательно затягиваться в тугой корсет, или делать пластическую операцию. Впрочем, в последние годы обе процедуры завоевали популярность.

Сейчас огромное количество моделей, с помощью которых можно зрительно увеличить, приподнять или, наоборот, уменьшить грудь.

Бельевые трикотажные изделия должны соответствовать современной моде по моделям, цветам, отделке, быть удобными в носке, сохранять стабильность формы и размеров, обладать необходимыми гигроскопичностью, воздухопроницаемостью, теплопроводностью [19, c.110].

Сортность женского белья определяется по ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности».

На изделия устанавливают два сорта: 1 и 2-й.

Сорт изделия определяют в зависимости от соответствия по внешнему виду образцу-эталону и требованиям, установленном технической документацией.

При определении сорта учитываются:

— посадка изделия;

— соответствие основных линейных измерений;

— качество изготовления;

— качество применяемых материалов.

Сорт комплектных изделий определяют отдельно и устанавливают по изделию низшего сорта. Например, в комплекте женского белья: бюстгальтер — 1-го сорта, трусы — 2-го сорта, весь комплект относят ко 2-му сорту.

Изделия, не соответствующие по внешнему виду образцу-эталону, считают не соответствующими требованиям стандарта.

Изделия, обуженные по основным местам измерений более чем на половину межразмерной разницы (кроме изделий самого малого размера), относят к меньшему размеру [8, c.74].

На закрытых частях деталей и закрытых деталях изделий пороки внешнего вида материала, не нарушающие его целостность, не учитывают.

Распространенные пороки внешнего вида основного материала в изделиях 1-го сорта не допускаются (за исключением пороков, допускаемых в материалах 1-го сорта).

В изделиях 2-го сорта распространенные пороки допускаются.

Распространенные пороки основного материала допускаются в изделиях в соответствии с утвержденными образцами-эталонами пороков.

В подкладке изделий не допускаются пороки материала, нарушающие его целостность, полосы от недосек, заметно выраженные пятна.

При разногласиях в определении сорта изделий из-за наличия пороков внешнего вида материала должны быть использованы образцы-эталоны пороков, дефектов внешнего вида и посадки — образцы-эталоны изделий.

К значительным производственным дефектам, недопустимым в изделиях 1 и 2-го сорта, относятся:

— расхождение полочек, шлиц или излишний заход одной полочки или одной стороны шлицы на другую;

— излишнее натяжение (слабина) лацканов, подбортов, верхнего воротника, открытых частей манжет, планок, горловины;

— перекосы, заломы;

— отклонение рукавов вперед или назад, неправильное распределение посадки рукавов, искривление швов втачивания рукавов;

— неправильное соединение подкладки или прокладки с верхом изделия, вызывающее деформацию деталей или всего изделия;

— резкое несоответствие цвета ниток цвету материала в наружных строчках, несовпадение направления ворса и рисунка на открытых деталях изделий из материалов с заметно выраженным направленным ворсом и направленным рисунком, кант на лицевую сторону из нижней детали, не предусмотренные технической документацией на модель изделия и образцом-эталоном;

— разрыв картона, слабина на налобнике из искусственной и натуральной кожи, складки на налобнике;

— опал;

— пробивка резиновой и латексной нити более трех мест в эластичной ленте или тесьме;

— обрывы нитей в отделочных строчках;

— деформация материала по линии швов, не соответствующая образцу-эталону и ухудшающая внешний вид изделия;

— пропуск стежков при подшивании низа изделия, вызывающий его деформацию [13, c.152].

1.4 Методы определения качества нижнего белья

Исследования нижнего белья проводят в соответствии с требованиями и методиками, описанными в следующих нормативных документах:

— ГОСТ 4103-82 «Изделия швейные. Методы контроля качества»;

— ГОСТ 25296-2003 «Изделия трикотажные бельевые. Общие технические условия»;

— ГОСТ 23948-80 «Изделия швейные. Правила приемки»;

— ГОСТ 30157.1-95 «Полотна текстильные. Методы определения изменения размеров после мокрых обработок или химической чистки. Режимы обработок»;

— ГОСТ 9733.4-83 «Материалы текстильные. Метод испытания устойчивости окраски к стиркам».

Качество изделий контролируют на столе с горизонтальной поверхностью.

Кроме этого используют манекены. Манекены, применяемые для контроля качества изделий, соответствуют требованиям нормативной и технической документации.

Для контроля линейных измерений изделий, частоты стежков и размеров дефектов внешнего вида материалов применялись нескладывающаяся измерительная линейка, рулетка, кольцемер, треугольник с ценой деления 1 мм, текстильная лупа, транспортир.

Все средства измерения прошли поверку с ГОСТ 8.001-80.

Методы контроля качества женского белья представлены в приложение Б.

Внешний вид и посадку изделия определяют в отутюженных, имеющих товарный вид изделиях, на манекенах типового телосложения; фигурах или формах соответствующих размеров [2].

На основании исследования потребительских свойств устанавливается сортность женского белья.

В соответствии с ГОСТ 25296-2003 «Изделия швейные бельевые. Общие технические условия» в изделиях с ярко выраженной симметричной полоской или клеткой должны соблюдаться следующие условия:

— совпадение поперечного рисунка по среднему шву переда и спинки;

— совпадение рисунка карманов и клапанов с рисунком переда;

— симметричность продольного рисунка на концах отлета воротника и лицевой стороны манжет;

— симметричность направления рисунка материала в парных деталях, раскроенных под углом [3].

Допускаются отклонения от указанных условий, которые отражают в техническом описании на модель.

Техническое описание на модель должно содержать: титульный лист с указанием номера настоящего стандарта; рисунок и описание внешнего вида модели с указанием мест расположения карманов (внешних, внутренних, кармана для часов и заднего), отделок и пр.; таблицу измерений изделия в готовом виде, предельные отклонения от номинальных величин, места измерений изделий плечевой и поясной групп; наличие и места расположения кружев, отделок кружев и пр.; ассортимент основных, отделочных, прикладных материалов и фурнитуры; особенности изготовления изделия; дополнительные требования по совпадению и симметричности рисунка, полос, клеток; способы обработки срезов, крепление фурнитуры и отделок, параметры швов.

Женское белье должно быть изготовлено из материалов, безопасных для здоровья пользователя [3].

2.1 Краткая характеристика предприятия

Наименование предприятия: ИП Пискунова Е.Н. магазин «Женского белья».

Режим работы с 10 до 21, без выходных. На режим влияют интенсивность покупательских потоков, распределение товарооборота по часам дня, дням, недели, сезонам. Режим работы предприятий определяется собственником.

Организационно-правовая форма собственности — индивидуальный предприниматель (ИП). Предприятие имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указанием ОГРН, ИНН. Фирма арендует торговые площади у частных лиц.

Тип организации (по ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий») — специализированный магазин непродовольственных товаров — предприятие розничной торговли [6].

Форма торгового обслуживания — самообслуживание.

ИП Пискунова Е.Н. является коммерческой организацией. Имеет собственника. ИП филиалов не имеет.

Продажа товаров в магазине женского белья осуществляется в соответствии с Правилами продажи отдельных видов товаров. (Постановление Правительства РФ от 19 января 1998г.)

По численности сотрудников торговое предприятие относится к малому предприятию. Штат сотрудников магазина полностью и оптимально укомплектован.

Форма налогообложения — единый налог на вмененный доход (ЕНВД). Была введена на территории Пермского городского округа решением Пермской городской думы №200 от 29 ноября 2005 года.

В соответствии с п.1. ст. 346.32 НК РФ уплата единого налога производится налогоплательщиком по итогам налогового периода не позднее 25-го числа первого месяца следующего налогового периода. (25.04.2008 года).

Деятельность магазина считается торгово-закупочной, товары закупаются оптом для реализации в розничную торговлю.

Магазин реализует один вид непродовольственных товаров: нижнее белье.

Миссия компании: наиболее полное удовлетворение потребностей покупателей в нижнем белье, сервисе и во всестороннем глубоком ассортименте. Предложение покупателям только качественные товары и услуги, выполнять свои обязательства перед партнерами, покупателями и сотрудниками.

Цели компании:

1. Эффективный рост

2. Всегда обеспечивать превосходный сервис для покупателей и лучшие предложения нижнего белья.

3. Сделать бизнес привлекательным для инвесторов и партнеров.

4. Использовать новейшие технологии и лучшие практики международных торговых операторов.

5. Обеспечить эффективное управление и сильные коммуникации:

6. Укрепить дистрибуцию как необходимый инструмент для эффективного и быстрого роста сети, увеличить оптовый ассортимент,

7. Стандартизировать бизнес процессы и удешевить торговую логистику,

8. Создать благоприятную корпоративную среду и сплоченную команду.

Технологическое решение торговых площадей

В настоящее время в магазине женского белья закладывается принцип гибкой планировки. Он предусматривает ограничение капитальных перегородок, что позволяет увеличить торговый зал.

В магазине продукты применяется повременная оплата труда. При повременных формах оплата производиться за определенное количество отработанного времени независимо от количества выполненных работ. Заработок работников магазина (продавцов, кассиров, грузчиков) определяют умножением часовой тарифной ставки на количество отработанных часов.

Линейная организационная система управления «считается простейшей и отражает двухуровневое разделение труда: руководитель — исполнитель».

Торговый зал — это основная часть магазина женского белья. В нем размещают рабочий и выставочный запас нижнего белья.

Планировка торгового зала магазина женского белья ИП Пискунова Е.Н.

Рисунок 3. Планировка торгового зала магазина женского белья ИП Писукунова Е.Е.

Ассортимент товаров магазина женского белья включает в себя набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Значительное количество видов, разновидностей, наименований удовлетворяют разнообразные потребности покупателей.

Формирование ассортимента — это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров. При формировании ассортимента были учтены следующие факторы: покупательский спрос, качество товаров, производитель, упаковка, техническое оснащение предприятия, наличие других розничных торговых предприятий.

2.2 Анализ ассортимента нижнего белья

Рассмотрим классификацию ассортимента корсетных изделий в предприятие ИП Пискунова Е.Н.

Классификация корсетных изделий по использованным материалам:

— корсетные изделия из корсетных тканей,

— корсетные изделия из шитья, из кружевных трикотажных полотен,

— корсетные изделия из основовязаных, эластичных трикотажных полотен.

В настоящее время для изготовления корсетных изделий используют различные ткани, выпускаемые текстильной промышленностью — микрофибру, эластичные и неэластичные сетки, трикотажное полотно, ткани с набивным рисунком, жаккардовые корсетные ткани, атлас, шифон, батист, дамассе шелковое, шармез, кружевное полотно, бархат, капрон, полиамид и полиэстер, парчу, дамаст хлопчатобумажный, вискозу, корсажные ткани, лайкру (спандекс), эластан, модал, тактель, мерил и другие [9, c.84].

Основные детали корсетных изделий (наружные) изготавливают из шелковых тканей (атлас, дамаст, капрон), хлопчатобумажных тканей (бязь, шифон, батист), а также кружевных полотен: хлопковых и шелковых.

Детали подкладки (внутренние) кроят из тонких, мягких, более дешевых тканей, дублированных материалов и трикотажного полотна.

Для деталей прокладки используют мягкие и объемные материалы, такие как поролон, фланель и другие.

Для отделки изделий применяются различные материалы: кружево и кружевное полотно, эластичная тесьма, тюль, сетка, гипюр, декоративный шнур, вышивка, декоративная тесьма, лента, всевозможные рюши, стразы, пайетки и прочее.

В качестве фурнитуры применяют различного рода крючки, крючки-петли, петли металлические, пластмассовые колечки, петли и пряжки, пряжки-регуляторы для бретелей, застежки для бюстгальтеров, китовый ус и пластинки в корсеты, каркасы (косточки) для чашек бюстгальтеров, кнопки трикотажные и другое.

Классификация корсетных изделий по особенностям конструкции: бюстгальтер, корсет, полукорсет, грация, полуграция.

Основным направлением ассортиментной политики магазина ИП Пискунова Е.Н. является совершенствование ассортимента, за счет новых видов и марок товаров, и его обновление.

Структура ассортимента товаров, реализуемых в магазине женского белья ИП Пискунова Е.Н., представлена на рисунке 4.

Рисунок 4. Структура ассортимента товаров, реализуемых в магазине женского белья ИП Пискунова Е.Н.

По данным диаграммы видно, что наибольшую долю в ассортименте магазина занимают сектор бюстгальтеры (35%), модные комплекты (12%) и трусы классика (8%). Остальные товары находятся примерно на одном уровне.

Структура ассортимента бюстгальтеров представлена на рисунке 5.

Рисунок 5. Структура ассортимента бюстгальтеров

По данным диаграммы видно, что наибольшую долю составляют бюстгальтеры классические (34%) и бюстгальтеры push-up (20%), остальные виды бюстгальтеров находятся примерно на одном уровне.

Для анализа ассортимента рассчитаем его показатели. Основными показателями, характеризующими ассортимент, являются: широта, полнота, новизна, устойчивость и рациональность ассортимента.

Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется коэффициентом широты. Данный коэффициент рассчитывается по формуле (1):

, (1)

Шд — широта действительная;

Шб — широта базовая [12,c.63].

В качестве базовой широты, принятой за основу для сравнения, был взят ассортиментный перечень бюстгальтеров согласно ассортиментной матрице магазина женского белья ИП Пискунова Е.Н.

Кш = (72/89)*100%=80,9%

Данный коэффициент широты говорит о том, что ассортимент продукции магазина насыщен и рационализирован, представлены основные торговые марки, однако, некоторые не в полном разнообразии цветов и фасонов.

Полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Она характеризуется коэффициентом полноты, который рассчитывается по формуле (2):

, (2)

где Кп — коэффициент полноты;

Пд — фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы;

Пб — регламентируемое или планируемое количество товаров.

В качестве базовой полноты, принятой за основу для сравнения, был взят ассортиментный перечень продукции согласно ассортиментной матрице магазина женского белья ИП Пискунова Е.Н.

Для расчета данного показателя возьмем такую товарную группу, как бюстгальтеры классические.

Полнота ассортимента рациональна. Магазин закупает достаточное количество бюстгальтеров, но не чрезмерное, так как это может затруднить выбор покупателя [15, c.73].

Новизна ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Коэффициент новизны рассчитывается по формуле (3):

, (3)

За последний месяц обновлений ассортимента женского белья не было.

Устойчивость ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости рассчитывается по формуле (4):

, (4)

где Ку — коэффициент устойчивости;

Шу — количество видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом;

Шд — широта действительная.

Ку = (10/15)*100% = 66%

Как видно коэффициент устойчивости не высок, это свидетельствует о том, что покупатели приобретает товар привычный для них. Магазин проводит различные акции на товары, которые в наименьшей степени удовлетворяет спрос. А так же стремится расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом.

Можно сделать вывод, что ассортиментная политика магазина выбрана правильная, так как на сегодняшний день при жесточайшей конкуренции на рынке товаров очень важно предоставить людям такой товар, который они смогут и захотят приобрести. Это отражает коэффициент рациональности ассортимента, который рассчитывается по формуле (5):

Кр = (Кш * ВШ + Кп * ВП + Кн * ВН + Ку * ВУ)/4, (5)

где Кр — коэффициент рациональности ассортимента,

Кш — коэффициент широты;

Кп — коэффициэнт полноты;

Кн — коэффициент новизны;

Ку — коэффициент устойчивости.

Коэффициент весомости характеризует удельную долю каждого из показателей (полноты, устойчивости и новизны) при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Сумма всех коэффициентов весомости равна 1, при этом:

Вш =0,2;

Вп =0,3;

Вн =0,3;

Ву=0,2.

Следовательно, Кр = (80,9 * 0,2 + 86,6* 0,3 + 0 * 0,3+66*0,2) / 4=13,84%

На основании полученных данных можно сделать вывод, что ассортимент корсетных изделий полный и устойчивый.

В целом ассортимент корсетных изделий в магазине ИП Пискунова Е.Н. характеризуется широтой и полнотой, но ассортимент не обновляется. Необходимо регулярно обновлять ассортимент для повышения спроса.

2.3 Экспертиза качества нижнего белья

Для сравнительной товароведной характеристики корсетных изделий в магазине ИП Пискунова Е.Н. выбраны три образца:

Образец 1 — Бюстгальтер AVELINE 66041, цвет белый, размер 75 А, производитель ЗАО «Милавица», адрес: республика Беларусь, г. Минск, ул. Нововиленская, 28. Бюстгальтер изготовлен из эластичного трикотажного поперечно-вязаного полотна, в состав которого входит 7% эластина; 80% полиамида; 13% хлопка. Благодаря такому составу, материал отличается высокой прочностью на истирание и эластичностью. Бюстгальтер состоит из мягких чашек на подкладке из полиамида. Для придания формы груди использованы металлические и корсетные вставки. Бретели средние из эластичной ленты, бретели регулируемые, подъемные. Застежки — металлические крючки, регулируют объем бюстгальтера. Верх чашек изготовлен из эластичного кружево белого цвета. Отделка бюстгальтера — кружево. Отделка бретелей — кружево. Для сохранения формы бюстгальтера по низу, сбоку, поверху чашек с изнаночной стороны пришита эластичная тесьма. Такая конструкция бюстгальтера хорошо поддерживает грудь. Материал приятный на ощупь не вызывает дискомфорта. Достаточная толщина бретелей и использованная для них эластичная лента обеспечивают комфорт при эксплуатации бюстгальтера в течении длительного времени. Бюстгальтер состоит из трёх основных частей: пояса, плотно охватывающего грудную клетку под грудными железами, двух чашечек, соединенных с поясом, и бретелей. Чашка закрытая. Соединительный пояс и бретели достаточно широкий. Описанная конструкция обеспечивает надежность и комфорт во время эксплуатации.

Образец 2 — Бюстгальтер GRANDISSIMA 3063-11,цвет белый, размер 75 В, производитель ООО «Пальметта», адрес: г. Екатеринбург, ул. Шефская 2Д. Бюстгальтер изготовлен из эластичного трикотажного поперечно-вязаного полотна, в состав которого входит 5% эластан; 90% полиамида; 5% хлопка. Благодаря такому составу материал отличается высокой прочностью на истирание и эластичностью. Бюстгальтер состоит из мягких чашек на подкладке из полиамида. В состав подкладки включен хлопок, что делает бюстгальтер более комфортным на ощупь и более гигиеничным. Для придания формы груди использованы металлические и корсетные вставки. Бретели узкие из эластичной ленты, бретели регулируемые, подъемные. Застежки — пластмассовые крючки, регулируют объем бюстгальтера. Верх чашек изготовлен из эластичного кружево белого цвета. Отделка бюстгальтера — кружево. Для сохранения формы бюстгальтера по низу, сбоку, поверху чашек с изнаночной стороны пришита эластичная тесьма. Описанная конструкция бюстгальтера хорошо поддерживает грудь. Материал приятный на ощупь не вызывает дискомфорта. Толщина бретелей может быть не достаточна, что может вызывать дискомфорт при эксплуатации бюстгальтера в течении длительного времени. Бюстгальтер состоит из трёх основных частей: пояса, плотно охватывающего грудную клетку под грудными железами, двух чашечек, соединенных с поясом, и бретелей. Чашка закрытая. Соединительный пояс достаточно широкий. Данная конструкция обеспечивает надежность и комфорт во время эксплуатации.

Образец 3 — Бюстгальтер Milena Berta 1203M, цвет розовый, размер 75 А, производитель ООО «Пальметта», адрес: г. Екатеринбург, ул. Шефская 2Д. Бюстгальтер изготовлен из эластичного трикотажного поперечно-вязаного полотна, в состав которого входит 8% эластан; 80% полиамида; 12% хлопка. Благодаря такому составу материал отличается высокой прочностью на истирание и эластичностью. Бюстгальтер состоит из мягких чашек на подкладке из полиамида. В состав подкладки включен хлопок, что делает бюстгальтер более комфортным на ощупь и более гигиеничным. Для придания формы груди использованы металлические и корсетные вставки. Бретели узкие из эластичной ленты, бретели регулируемые, подъемные. Застежки — пластмассовые крючки, регулируют объем бюстгальтера. Верх чашек изготовлен из эластичного кружево белого цвета. Отделка бюстгальтера — кружево. Для сохранения формы бюстгальтера по низу, сбоку, поверху чашек с изнаночной стороны пришита эластичная тесьма. Описанная конструкция бюстгальтера хорошо поддерживает грудь. Материал приятный на ощупь не вызывает дискомфорта. Толщина бретелей может быть не достаточна, что может вызывать дискомфорт при эксплуатации бюстгальтера в течение длительного времени. Бюстгальтер состоит из трёх основных частей: пояса, плотно охватывающего грудную клетку под грудными железами, двух чашечек, соединенных с поясом, и бретелей. Чашка закрытая. Соединительный пояс достаточно широкий. Данная конструкция обеспечивает надежность и комфорт во время эксплуатации.

Наглядное изображение образцов представлено в приложение А.

Сравнительная товароведная характеристика женских корсетных изделий проведена по полноте информации, указанной на маркировке и потребительским свойствам. Сравнительная товароведная характеристика проведена органолептическим и социологическим методами.

Изучим и проведем соответствие реквизитов товарного и контрольного ярлыков по ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение». В соответствии с ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение» на товарном ярлыке должны быть указаны следующие реквизиты:

а) наименование страны-изготовителя;

б) фирменное наименование, местонахождение (адрес) изготовителя;

в) обозначение стандарта или технического документа, обязательным требованиям которого соответствует изделие;

г) наименование изделия;

д) артикул и (или) модель изделия;

е) размеры;

ж) информация (в соответствии с требованиями национальных систем сертификации);

и) сырьевой состав;

к) дата изготовления;

л) штриховой код товара (при его наличии);

м) товарный знак изготовителя (при его наличии);

н) специфическая информация об изделии для потребителя (при ее необходимости).

Перечисления а)-ж) являются обязательными [4].

Результаты анализа реквизитов товарного и контрольного ярлыков представлены в таблице 1.

ассортимент белье качество

Таблица 1

Результаты анализа реквизитов товарного и контрольного ярлыков образцов женского белья

Показатель по ГОСТ 10581-91	Образец 1	Образец 2	Образец 3
наименование страны-изготовителя	Беларусь	Россия	Россия
фирменное наименование, местонахождение (адрес) изготовителя	ЗАО «Милавица», адрес: республика Беларусь, г. Минск, ул. Нововиленская, 28	ООО «Пальметта», адрес: г. Екатеринбург, ул. Шефская 2Д	ООО «Пальметта», адрес: г. Екатеринбург, ул. Шефская 2Д
обозначение стандарта или технического документа, обязательным требованиям которого соответствует изделие	ГОСТ 29097-91	ГОСТ 29097-91	ГОСТ 29097-91
наименование изделия	Бюстгальтер AVELINE 66041	Бюстгальтер GRANDISSIMA 3063-11	Бюстгальтер Milena Berta 1203M
артикул и (или) модель изделия	AVELINE 66041	GRANDISSIMA 3063-11	Milena Berta 1203M
размеры	75 А	75 В	75 А
сырьевой состав	7% эластина, 80% полиамида, 13% хлопка	5% эластан, 90% полиамида, 5% хлопка	8% эластан, 80% полиамида, 12% хлопка
дата изготовления	11.09.2012	27.11.2012	28.10.2012
товарный знак изготовителя	присутствует	присутствует	присутствует
специфическая информация об изделии для потребителя	отсутствует	отсутствует	отсутствует

Из таблицы 1 следует: информация на товарном и контрольном ярлыках изделий полная, соответствует требованиям ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение». Отсутствует специфическая информация об изделии для потребителя на всех образцах, но она не является обязательной [18, c.21].

Перейдем к органолептической оценке качества образцов корсетного женского белья. Органолептическим методом согласно требованиям ГОСТ 1136-81 «Изделия трикотажные бельевые. Определение сортности» определяют наличие или отсутствие следующих дефектов: дефекты внешнего вида полотна, дефекты производственно-швейные, внутреннее крепление деталей, клеевое соединение деталей, внутренние прокладки [5]. Результаты органолептической оценки качества представлены в таблице 2.

Таблица 2

Результаты органолептической оценки качества женского корсетного белья

Показатель качества по ГОСТ 1136-81	Требования ГОСТ 1136-81	Образец 1	Образец 2	Образец 3
Дефекты внешнего вида полотна	Соответствие по силуэту, пропорциям, конструктивному решению линий, узлов, деталей, по используемым материалам образцу-эталону документации	Бюстгальтер белого цвета, из эластичного полотна, эластичного кружевного полотна и эластичного кружева, на каркасах	Бюстгальтер белого цвета из эластичного кружева, на каркасах	Бюстгальтер розового цвета из эластичного кружева, на каркасах
Дефекты производственно-швейные	Соответствие образцу-эталону; четкость конструктивных линий (элементов, деталей); не должно быть заминов, складок, морщин, пролегания швов, лас и опалов	четкость конструктивных линий присутствует; заминов, складок, морщин, пролегания швов, лас и опалов — не выявлено	четкость конструктивных линий присутствует; заминов, складок, морщин, пролегания швов, лас и опалов — не выявлено	четкость конструктивных линий присутствует; заминов, складок, морщин, пролегания швов, лас и опалов — не выявлено
внутреннее крепление деталей	Прочность, равномерность, соответствие технологическим режимам	Прочное, равномерно	Прочное, равномерное	Прочное, равномерное
клеевое соединение деталей	Прочность, равномерность, соответствие технологическим режимам; не должно быть клея на лицевой и изнаночной стороне изделия, отслоения или коробления	Прочное, равномерное, клея на лицевой стороне не обнаружено	Прочное, равномерное, клея на лицевой стороне не обнаружено	Прочное, равномерное, клея на лицевой стороне не обнаружено
наличие внутренних прокладок	Соответствие требованиям нормативно-технической документации	Нижняя деталь чашек на подкладке, соответствует	формирующий подклад с хлопком, соответствует	формирующий подклад с хлопком, соответствует

По органолептическим показателям качества образцы корсетного женского белья соответствуют требованиям ГОСТ 1136-81 «Изделия трикотажные бельевые. Определение сортности». Явных дефектов не обнаружено.

Все образцы бюстгальтеров были рассмотрены на манекенах. На основании проведенного осмотра можно сделать следующий вывод: детали симметричны, форма чашек соответствует размерам и форме груди. Дефектов посадки по фигуре, у исследуемых образцов, обнаружено не было. Дефектов материалов также не выявлено. Исследуемые образцы производственно-швейных дефектов не имеют. Следовательно, все образцы женских корсетных изделий соответствуют требованиям ГОСТ 1136-81 «Изделия трикотажные бельевые. Определение сортности» и их можно отнести к I сорту.

В процессе выполнения курсовой работы достигнута поставленная цель: Товароведная характеристика, анализ ассортимента и экспертиза качества нижнего белья.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

— изучена классификация и ассортимент нижнего белья;

— изучены потребительские свойства нижнего белья;

— изучены требования к качеству и дефекты нижнего белья;

— изучены методы определения качества нижнего белья;

— представлена краткая характеристика торгового предприятия;

— проведен анализ ассортимента нижнего белья;

— проведена экспертиза качества нижнего белья.

Сортность женского белья определяется по ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности». На изделия устанавливают два сорта: 1 и 2-й.

Проведен анализ ассортимента женского белья в магазине ИП Пискунова Е.Н., проведена экспертиза трех образцов женских корсетных изделий органолептическим, измерительным, физико-химическим методами.

Ассортиментная политика магазина ИП Пискунова Е.Н. выбрана правильная, так как на сегодняшний день при жесточайшей конкуренции на рынке товаров очень важно предоставить людям такой товар, который они смогут и захотят приобрести. Ассортимент женского белья в магазине ИП Пискунова Е.Н. характеризуется широтой и полнотой, но ассортимент не обновляется. Необходимо регулярно обновлять ассортимент для повышения спроса. Коэффициент устойчивости ассортимента не высок, это свидетельствует о том, что покупатели приобретает товар привычный для них. Магазин проводит различные акции на товары, которые в наименьшей степени удовлетворяет спрос. А так же стремится расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом.

Проведена экспертиза трех образцов бюстгальтеров разных производителей: ЗАО «Милавица», ООО «Пальметта». Информация на товарном и контрольном ярлыках изделий полная, соответствует требованиям ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение». Отсутствует специфическая информация об изделии для потребителя, но она не является обязательной.

По органолептическим показателям качества образцы корсетного женского белья соответствуют требованиям ГОСТ 4103-82 «Изделия швейные. Методы контроля качества».

1. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 017/2011 О безопасности продукции легкой промышленности (от 9 декабря 2011 года N 876)

2. ГОСТ 4103-82 «Изделия швейные. Методы контроля качества»

3. ГОСТ 25296-2003 «Изделия швейные бельевые. Общие технические условия»

4. ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение»

5. ГОСТ 1136-81 «Изделия трикотажные бельевые. Определение сортности»

6. ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий»

7. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. М.: Экономика, 2008, 230 с.

8. Вилкова С .А. Экспертиза потребительских товаров : Учебник — М.: « Дашков и К « , 2007, 380 с.

9. Красовский П.А. Товарная экспертиза: Теория и практика: В 2-х т. Т.1: Теоретические основы: Монография. — М.: МАКС Пресс, 2006. — 240 с.

10. Лифиц И.П. Показатели ассортимента товаров, как характеристики сбалансированности спроса и предложения.// Маркетинг, 2006, №4. — с.52.

11. Несмелов М.Г. Основы и пути сохранения качества товаров: учеб. пособие для вузов /Н. М. Несмелов. — Мн.: БГЭУ, 2008. — 115 с.

12. Никифоров А.Д. Управление качеством: учеб. пособие для вузов/ А.Д. Никифоров — М.: Дрофа, 2010. — 720 с.

13. Николаева М.А. «Товароведение потребительских товаров»; Москва, Норма, 2009.- 207с.

14. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров (учебник, издание 3). М.: «Дашков и К», 2010, 450 с.

15. Сероштан М.В., Михаеева Е.Н. Качество непродовольственных товаров: Учеб. пособие / М.В.Сероштан, Е.Н. Михаеева — М.:«Дашков и К», 2000. — 164 с.

16. Сборник материалов IV Всероссийской научно-практической конференции, том 2, 2011.

17. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Учебное пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская. — Ростов н/Д.: Март 2011. — 688с.

18. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учеб . для ВУЗов / Под редакцией Неверова А. Н — М .: МЦФЭР , 2009, 420 с.

19. Ходыкин А. П., Ляшко А. А., Волошко Н. И., Снит-ко А. П. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник для средних специальных учебных заведений. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2011, 320 с.

Образец	Наглядное изображение
Образец 1 — Бюстгальтер AVELINE 66041, производитель ЗАО «Милавица»
Образец 2 — Бюстгальтер GRANDISSIMA 3063-11, производитель ООО «Пальметта»
Образец 3 — Бюстгальтер Milena Berta 1203M, производитель ООО «Пальметта»

Склад для хранения товаров

Помещение для приемки товара

Бухгалтер

товаровед

Торговый зал

Таблица 1 — Методы контроля качества швейной одежды

Объект контроля	Метод контроля	Средство контроля	Признак, характеризующий качество изделия
1. Реквизиты товарного и контрольного ярлыков	Органолептический	—	Соответствие требованиям нормативно-технической документации, четкое нанесение реквизитов
2. Внешний вид 2.1. Соответствие внешнего вида изделия и его конфекционирования образцу-эталону 2.2. Влажно-тепловая обработка	Органолептический Производят сопоставление изделия с образцом-эталоном и проверяют соответствие внешнего вида изделия требованиям нормативно-технической документации на изделие Органолептический	Образец-эталон, манекен Образец-эталон, манекен	Соответствие по силуэту, пропорциям, конструктивному решению линий, узлов, деталей, по используемым материалам (цвет, фактура, соответствие назначению изделия) образцу-эталону и требованиям нормативно-технической документации Соответствие образцу-эталону; четкость конструктивных линий (элементов, деталей); не должно быть заминов, складок, морщин, пролегания швов, лас и опалов
3. Посадка изделия	Органолептический и измерительный Изделие надевают на манекен, застегивают, оправляют спинку, полочки, борта, лацканы, воротник и рукава Посадку изделия верхней одежды без бортов, легкой одежды, бельевых и корсетных изделий проверяют одновременно с проверкой качества изготовления всего изделия При проверке соединения воротника с горловиной измеряют расстояние от среднего шва нижнего воротника до угла плечевого шва и горловины и от плечевого шва до уступа лацкана	Образец-эталон, манекен, линейка, рулетка	Соответствие образцу-эталону. Не должно быть заломов, складок, морщин и перекосов; полочки не должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем это предусмотрено моделью, борта не должны быть деформированы; углы воротника и лацканов не должны отгибаться, воротник не должен быть перекошен, горловина не должна быть растянута или излишне посажена, воротник должен плотно прилегать к горловине и закрывать шов втачивания в горловину в тех изделиях, где это предусмотрено образцом-эталоном, линия перегиба лацканов не должна быть ниже или выше установленного образцом-эталоном; рукава не должны иметь отклонения вперед или назад, посадка рукавов по проймам должна быть распределена в соответствии с образцом-эталоном; стороны шлицы не должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем это предусмотрено образцом-эталоном, верхняя сторона шлицы должна плотно прилегать к нижней; верх изделия, подкладка, прокладки не должны быть деформированы в результате укорочения, обужения или перекоса
4. Материалы (наличие пороков внешнего вида материалов)	Органолептический и измерительный. Проверяют внешним осмотром со стороны верха и подкладки, включая закрытые части изделия, руководствуясь требованиями стандартов на сортность готовых изделий	Образец-эталон на материалы, линейка, рулетка, текстильная лупа	Соответствие требованиям нормативно-технической документации
5. Исполнение отдельных узлов и деталей	Органолептический и измерительный	Образец-эталон, манекен, линейка, рулетка, треугольник, транспортир	Симметричность формы, размеров и расположения парных деталей и частей изделия: лацканов, бортов, кокеток, карманов, концов воротника, рукавов, манжет рукавов и низков брюк, складок, рельефов, сборок, воланов, рюшей, беек, вышивок и т.д. в соответствии с образцом-эталоном

Размещено на