Пример курсовой работы по менеджменту - антикризисное управлению: Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината

Содержание

Введе-ние………………………………………………………………………….…..3

1.Методика расчета экономической эффективности от внедрения новой тех-ни-ки……………………………………………………….…………………….……5

2.Определение затрат на внедрение новой техни-ки…………………………..…9

3.Расчет условно-годовой экономии от внедрения новой техни-ки………………12

4.Срок окупаемости затрат на внедрение новой техники. Показатель общей (абсолютной) экономической эффективности мероприя-тий……………………12

5.Расчет производительности труда в результате внедрения новой техни-ки…19

Выводы и предложения……………………………………………………………21

Список использованной литературы……………………………………………..24

Выдержка из текста работы

Скотоводство является важнейшей, определяющей отраслью животноводства. Оно дает значительные объемы валовой продукции всего сельского хозяйства и имеет стратегическое значение для обеспечения продовольственной безопасности государства. В самой отрасли определяющее значение принадлежит молочному скотоводству, задачей которого является обеспечение потребностей страны в высококачественном молоке, из которых перерабатывающая отрасль изготавливает огромное количество разнообразной продукции для обеспечения жизнедеятельности населения. Производство и продажа молока являются одним из немногих направлений в развитии сельского хозяйства, которые обеспечивают большинству сельскохозяйственных производителей прибыль.

К сожалению, отрасль молочного скотоводства испытывает на протяжении продолжительного времени огромные трудности в своем развитии. Россия продолжает оставаться крупнейшим импортером молочной продукции. Доля российского производства в формировании ресурсов молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) составляет около 77% при целевом показателе государственной программы развития сельского хозяйства на 2012 год 81,1%. Среднедушевое потребление молока и молокопродуктов пересчете на молоко находится на уровне 248 кг при целевом показателе на 2012 год — 261 кг.

Проблемы молочного скотоводства объясняются многими причинами. К ним можно отнести: неспособность сельскохозяйственных производителей противостоять монополизированным структурам, производящим средства производства, финансов, торговли, переработки. Значительные финансовые потери сельского хозяйства связаны с несбалансированностью цен на производимую сельскохозяйственную и потребляемую промышленную и продукции. Экспансия молока (в виде сухого порошка) и молочной продукции из-за рубежа обостряет проблему поступательного эффективного развития молочного скотоводства. Обострить дальнейшее развитие молочного скотоводства, как и всего сельскохозяйственного производства, в целом, должно, на наш взгляд, вступление России во Всемирную торговую организацию, негативные последствие которого уже потихоньку начали проявляться в настоящее время.

И все же, не смотря на отрицательные факторы, имеющие место в развитии отечественных сельскохозяйственных производителей, следует отметить, что молочное скотоводство в России имеет огромные возможности для своего развития. Страна обладает огромной территорией, на которой с успехом можно развивать данную отрасль животноводства. Имеются значительные площади пахотных земель, на которых можно получать необходимые объемы кормовых культур, огромные площади естественных пастбищ и лугов для выгула скота. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать её высокоэффективной и существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства в целом, и в частности молочного скотоводства, улучшить качество производимого молока и молочных продуктов.

Надежное обеспечение населения всех регионов Российской Федерации продовольствием, является одной из самых главных задач современного российского АПК. Решить ее можно только в условиях полноценного цивилизованного рынка продовольствия, в частности рынка молока и молокопродуктов. Налаживание производства и реализации натурального молока имеет неоспоримое преимущество перед производителями искусственно приготовленного молока и молочной продукции, что следует пропагандировать на государственном масштабе, повышая тем самым конкурентоспособность отечественных молоко производителей. Сельскохозяйственные предприятия должны иметь возможности быстрой реализации своей продукции по выгодным ценам, так как это оказывает прямое влияние на финансовое состояние хозяйства, способствует укреплению его экономики, улучшению условий труда и быта работников.

Все вышесказанное определяет актуальность темы работы.

Целью дипломной работы является организационно-экономическое обоснование мероприятий по развитию молочно скотоводства и повышению его эффективности в ЗАО ПР «Васильевское».

При выполнении дипломной работы были рассмотрены: теоретические аспекты научной организации и повышения эффективности производства в молочном скотоводстве; результаты производственно-хозяйственной деятельности ЗАО ПР «Васильевское» за 2010-2012 г.г; состояние организации молочного скотоводства; обоснованы первоочередные мероприятия по развитию отрасли на перспективу и повышение ее эффективности

В процессе исследования использовались методы: монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический

При подготовке работы были использованы годовые отчеты предприятия, планы производственно-финансовой деятельности, данные специального учета и отчетности, сметы, а так же научная литература по теме исследования и личные наблюдения автора.

Раздел 1. Основные теоретические положения

1.1 Обоснование темы исследования

Эффективность работы молочного скотоводства зависит от многих факторов, но есть вопросы, без решения которых невозможно создание эффективного конкурентоспособного отечественного производства в данной отрасли. В современных условиях производимая продукция должна быть прибыльной, востребованной на рынке и конкурентоспособной. Современный подход к развитию отраслей экономики, основанный на учете условий складывающихся на глобальных и региональных рынках продукции давно не признает принципа — производство продукции любой ценой.

Сущность эффективности молочного скотоводства состоит в получении максимально возможного объема продукции с высокими качественными показателями при оптимальных затратах на ее производство и получения прибыли. При оценке экономической эффективности молочного скотоводства применяются стоимостные и натуральные показатели. Наиболее значимыми из них являются следующие: сумма прибыли, себестоимость продукции, уровень рентабельности производства, производительность труда, фондоотдача, срок окупаемости капитальных вложений, молочная продуктивность животных, затраты кормов и труда на производство единицы продукции, качественные и количественные показатели валовой и товарной продукции в натуральном и денежном выражении.

В современных глобальных экономических условиях при определении экономической эффективности сельскохозяйственного производства возрастает роль показателей, характеризующих финансовое положение товаропроизводителя (финансовая устойчивость, платежеспособность). Это особенно актуально, потому что резко обостряются проблемы финансирования, снижается спрос на продукцию, падают цены реализации из-за снижения спроса. Поэтому в данных условиях определяющими становятся вопросы снижения издержек производства, значительно возрастает роль маркетинга по поиску рынков сбыта, определяющим становятся вопросы государственной поддержки АПК.

Проблема увеличения производства молока, мяса и других продуктов животноводства была и остается одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса. При этом эффективность развития молочного скотоводства определяется за счет роста продуктивности коров и внедрения промышленных технологий, которые обеспечивают оптимальный уровень затрат при содержании животных.

Целью процесса производства в аграрной сфере является обеспечение продовольственной безопасности страны на основе расширенного воспроизводства, которое осуществляется на базе интенсификации. Рациональность соединения процессов интенсификации и воспроизводства характеризует эффективность. Исходя из этого определение путей повышения эффективности направлено на выявление основных направлений интенсификации, определяющих рост производства продукции, совершенствование использования ресурсов, производственно-экономических отношений и социальной сферы.

Молочное скотоводство выступает отраслью, производящей как готовый для употребления продукт, так и сырье для приготовления широкого ассортимента молочной продукции, помогающей задействовать огромное количество предприятий перерабатывающей промышленности, обеспечить доходность, финансовую устойчивость и возможность развития как отдельного направления в АПК, так и всего аграрного сектора. В современных условиях хозяйствования для обеспечения конкурентоспособности сельскохозяйственным предприятиям необходимо осуществить переход от стратегии выживания к стратегии всестороннего развития на основе использования современнейших технологий, инновационных разработках, как в стране, так и за рубежом, внедрения новых форм организации и управления.

Экономический подход по совершенствованию функционирования агропромышленных формирований может обеспечить производство конкурентоспособной продукции в случае решения ряда первоочередных задач:

— строгое соблюдение требований стандартов на всех стадиях производства, позволяющих производить продукцию только высокого качества;

— подготовки инженерных и управленческих кадров, владеющих современными методами управления производственными процессами;

— ориентации товаропроизводителя следованию концепций социально-этического и экологического маркетинга;

— разработки и создания новых конкурентоспособных видов продукции, которые соответствуют рыночному спросу, вкусам и интересам потребителей.

— стимулирование творческого потенциала рабочих на всех стадиях производства продукции;

Главной причиной недоиспользования возможностей реализации генетического потенциала животных остается отсутствие прочной кормовой базы. Качественные корма с высокой питательной ценностью являются сегодня важным резервом существенного увеличения производства продукции животноводства. Кроме этого достаточно важно использование современных научных подходов к технологическим процессам по уходу и содержанию животных, всестороннее внедрение инноваций в производстве продукции животноводства

Особой проблемой в отрасли остаются существующие до сегодняшнего дня и все еще не отрегулированные проблемы, связанные с дисбалансом цен на продукцию сельского хозяйства и материально-технические и энергетические ресурсы, используемые на ее производство.

Сегодня данная отрасль животноводства нуждается в ценовом регулировании проводимой продукции, которое бы гарантировало, как во всем цивилизованном мире, ее сбыт по минимальным, пороговым ценам. Необходима соответствующая законодательная база, которая бы регулировала ценовые отношения производителей продукции животноводства, переработки и торговли с учетом экономических интересов заинтересованных сторон.

Следует отметить, что за последние годы, в результате принятых правых и экономических мер на федеральном уровне удалось решить ряд вопросов, которые внесли определенную стабилизацию в данной отрасли.

1.2 Правовые вопросы

Организация в своей деятельности руководствуется Земельным кодексом РФ [4]. Земельное законодательство в соответствии с Конституцией РФ находится в совместном ведении Российской Федерации и субъектов РФ. Оно регулирует отношения по использованию и охране земель в Российской Федерации, как основы жизни и деятельности народов, проживающих на соответствующей территории (ст.1). Постановлением правительства РФ от 15 ноября 2006 № 689 утверждено новое положение о государственном земельном контроле.

Положение устанавливает порядок осуществления государственного земельного контроля тремя ведомствам: 1) Федеральным агентством кадастра объектов недвижимости, 2) Федеральной службой по надзору в сфере природопользования, 3) Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору и их территориальными органами.

Важней шее значение для успешного и поступательного развития сельскохозяйственных производителей имеют государственные программы, определяющие приоритеты и стратегии развития отраслей народного хозяйства. Среди них Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 года для агропромышленного комплекса и аграрной науки страны имеет особое значение, поскольку наметил основные направления развития отрасли не только на пятилетку, но и закладывал ее фундамент на длительную перспективу. Ныне произошел постепенный переворот в сторону признания авторитета за агропромышленным комплексом, о чем свидетельствует ряд факторных и результативных показателей. В первую очередь здесь следует отметить опережающий рост инвестиций в сельское хозяйство по отношению к их динамике в целом по экономике страны.

Проект Государственной программы энергосбережения и повышения энергетической эффективности на период до 2020 г, непосредственным заказчиком и участником которой является Минсельхоз России, определяет основные направления энергосбережения в сельском хозяйстве, способствует обновлению машинно-тракторного парка организаций, повышению уровня автоматизации и механизации производственных процессов. Целью разработанного проекта, является повышение эффективности производства, снижение расхода топливно-энергетических ресурсов, их максимальное эффективное использованию.

Федеральный Закон Российской Федерации «О государственном регулировании агропромышленного производства» от 14 июля 1997 года устанавливает правовые основы экономического воздействия государства на агропромышленное производство. Помимо основных положений, в документе предусмотрены такие вопросы, как: государственное регулирование формирования и функционирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: государственное регулирование кредитования, расчетов и страхования в сфере агропромышленного производства; государственное регулирование внешнеэкономической деятельности в сфере агропромышленного производства; государственная поддержка развития науки и осуществления научной деятельности в сфере агропромышленного производства; государственное регулирование развития социальной сферы села. Конкретизированы меры по решению выше названных проблем, осуществление которых должно способствовать устранению недостатков, сдерживающих развитие АПК в последние годы.

Отработанные в развитых странах методы государственного регулирования продовольственного рынка опираются на устоявшиеся обычаи, общепризнанные традиции и правила делового оборота, которые предстоит сформулировать. Поэтому при осуществлении данной политики предусматривается организовать тесное сотрудничество государственных органов с саморегулирующимися некоммерческими организациями, так называемыми отраслевыми (продуктивными) союзами и ассоциациями, обеспечивающими соблюдение их участниками правил рыночного поведения. При этом Правительство должно создать условия для появления вертикально интегрированных центров в АПК, содействовать кооперации в сельском хозяйстве и его интеграции с перерабатывающей промышленностью, стимулировать создание агропромышленных финансовых групп.

Трудовой кодекс Российской Федерации, определяет и регулирует трудовые отношения на сельскохозяйственных предприятиях.

Постановлением правительства РФ от 15 ноября 2006 № 689 утверждено новое положение о государственном земельном контроле. Положение устанавливает порядок осуществления государственного земельного контроля тремя ведомствам:

1) Федеральным агентством кадастра объектов недвижимости,

2) Федеральной службой по надзору в сфере природопользования,

3) Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору и их территориальными органами.

11 января 2007 года был принят Федеральный закон от 29 декабря 2006 года № 264 — ФЗ «О развитии сельского хозяйства». Настоящий Федеральный закон регулирует отношения, возникающие между гражданами и юридическими лицами, признанными на основании настоящего Федерального закона сельскохозяйственными товаропроизводителями, иными гражданами, юридическими лицами, органами государственной власти в сфере развития сельского хозяйства. Федеральный закон устанавливает правовые основы реализации государственной социально-экономической политики в сфере развития сельского хозяйства как экономической деятельности по производству сельскохозяйственной продукции, оказанию услуг в целях обеспечения населения российскими продовольственными товарами, промышленности сельскохозяйственным сырьем и содействия устойчивому развитию 2 территорий сельских поселений и соответствующих межселенных территорий.

Кроме этого приняты и вступили в действие следующие постановления правительства, направленные на дальнейшее развитие и подъем сельского хозяйства:

а) Постановление Правительства РФ от 14.07.2012 N 717 (ред. от 15.07.2013) «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 — 2020 годы»;

б) О федеральной целевой программе «Устойчивое развитие сельских территорий на 2014-2017 годы и на период до 2020 года»;

Налоговый кодекс Российской Федерации является основным сводом системы налогов, взимаемых с организаций.

1.3 Обзор литературных источников

В отечественном животноводстве в результате в результате реализации Приоритетного национального проекта по развитию АПК и Государственной программы развития сельского хозяйства 2008-2012 гг. обозначились положительные тенденции. Прекратился имевший место в предшествующее десятилетие резкий спад численности поголовья всех видов сельскохозяйственных животных. За указанный период введено вновь и реконструировано свыше 2000 животноводческих и птицеводческих помещений, что положило начало широкой технологической модернизации отрасли. Вместе с тем, остается крайне низкой доля племенного скота в общей структуре стада, медленно прирастает численность скота специализированных мясных пород (47). Чтобы отечественное животноводство стало рентабельным, конкурентоспособным и обеспечивало продовольственную независимость, оно должно быть высокопродуктивным.

Племенная база животноводства является основой эффективного ведения отрасли и решающим фактором активного влияния на продуктивный потенциал товарного животноводства. Формирование и развитие рынка конкурентоспособной племенной продукции осуществляется в рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства, отраслевых целевых развития подотраслей животноводства и Доктрины продовольственной безопасности страны. С учетом предпринимаемых крупномасштабных мер по ускорению развития животноводства объемы поставляемой на внутренний рынок отечественной племенной продукции и ее конкурентоспособность еще недостаточны. Вместе с тем, Россия располагает племенными ресурсами, генетические возможности которых на практике еще далеки от реализации, и остается одной из немногих стран, обладающих богатейшим разнообразием генофонда животных (14)

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, утвержденная Правительством Российской Федерации, направлена на реализацию Федерального закона «О развитии сельского хозяйства» и предусматривает значительную интенсификацию производства. Основные задачи животноводов состоят в следующем:

-расширение объемов производства молока до 38,2 млн.т в год (2011г-31,7 млн.т);

-увеличение ассортимента выпускаемой продукции (сыров и сырных продуктов — до 546 тыс.т, сливочного масла до — 280 тыс.т);

-рост потребления молока и молочных продуктов на душу населения (в пересчете на молоко) — с 247 до 259 кг);

Увеличение производства говядины — до 1,8 млн.т за счет: молочного скотоводства — 1,4 млн.т. (77%) и мясного скотоводства — 0,4 млн.т (23%). В 2011 году из 1,6 млн.т говядины за счет мясного скота произведено 0,17 млн.т (10,8%);

-увеличение поголовья крупного рогатого скота до 23,7 млн.голов. Общее поголовье коров — 10,3 млн. голов, в т.ч. 1,3 млн. мясных пород. В 2011 году поголовье крупного рогатого скота составляло 20,1 млн. голов, в том числе мясного — 1,99 млн. голов, коров — 8,9 млн.голов, в т.ч. мясных пород — 679 тыс. голов.

Решение этих задач необходимо осуществлять в тесном взаимодействии с сельскохозяйственной наукой в области разведения, генетики и селекции, а так же современных технологий. Существенную роль при этом будут иметь биотехнология, ветеринария и экономика (13)

Рассматривая в данном контексте проблему увеличения молочной продуктивности, мы должны исходить из отечественного и мирового опыта, свидетельствующего, что она на 60% определяется уровнем и полноценностью кормления. Полноценное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных возможно только при наличии разнообразных кормов и добавок высокого качества. Основная цель сбалансированного кормления — помочь произвести корове генетически обусловленное количество молока. Особое отношение к оптимизации условий кормления должно быть в стадах с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств, т.к. высокопродуктивные животные чрезвычайно чувствительны к негативным последствиям дисбаланса из-за максимально интенсивного уровня обмена веществ. Кроме молочной продуктивности дисбаланс обмена веществ в таком стаде сопровождается снижением функций воспроизводства. Поэтому важно следить и контролировать соответствие кормовых рационов потребностям животных. Такое мнение высказывает автор в своей статье на страницах журнала «Молочное и мясное скотоводство» (37). Мы полностью согласны с автором данного высказывания, т.к. полноценное и сбалансированное кормление является одним из важнейших условий повышения эффективности молочного производства. Одним из причин неэффективности производства молока в хозяйствах является несоблюдение технологических процессов в кормлении животных, что обусловлено как недостатком кормов в хозяйствах с одной стороны, так часто и низким уровнем организационно-управленческих аспектов с другой.

В российской федерации накоплен значительный генетический потенциал в области молочного скотоводства, позволяющий при правильном его использовании добиваться высокого уровня молочной продуктивности коров. Достижение высокого уровня продуктивности и получение высококлассной животноводческой продукции возможно только при условии обеспечения крупного рогатого скота полноценным и сбалансированным кормлением. Важным фактором балансирования рациона по комплексу питательным и биологически активных веществ является использование кормов собственного производства, энергетических кормовых добавок и биологически активных веществ. Одним из таких добавок является энергетическая добавка «Энерфло». Использование «защищенного» жира «Энерфло» в кормлении коров, как показали исследования, является экономически выгодным приемом повышения продуктивности животных, при этом снижается себестоимость молока, повышается прибыль и рентабельность его производства (48).

Промышленная технология производства говядины должна обеспечивать полное проявление генетического потенциала продуктивности животных и, в первую очередь, за счет совершенствования отдельных элементов технологии, что в значительной степени оказывает влияние на интенсивность роста и развития молодняка (50).

Биологические особенности растущего молодняка, его способность к высоким среднесуточным приростам живой массы можно наиболее полно реализовать, прежде всего, за счет увеличения мышечной ткани при выращивании с сокращенным молочным периодом и последующим интенсивным доращиванием и откормом. Для хозяйств свеклосеющих зон, имеющих возможности применять в кормлении бычков отходы свеклосахарной промышленности — жом, большое значение имеет рациональное его использование при раннем введении в рацион с обогащением его хлорнокислым магнием и патокой в заключительный период откорма. Это обеспечивает достаточно высокую продуктивность и экономическую эффективность (50).

Чтобы рационально использовать пастбища и получить от коров высокую продуктивность в летний период, необходимо определить потребность в зеленых кормах, т.е. на весь пастбищный период составить кормовой баланс и помесячные планы кормления для каждой фермы и гурта с учетом продуктивности, пишет А. П. Тулисов. При расчете потребности молочного скота в зеленых кормах следует руководствоваться примерными нормами потребности животных и продуктивностью пастбищ. Зеленые корма в рационе коров должны составлять не менее 75-80%, концентраты 20-25% потребности в питательных веществах (46)

Необходимо не только восстанавливать утраченные пропорции между численностью поголовья молочного скота и уровнем его продуктивности но и оптимизировать эти соотношения в каждом предприятии, районе, регионе. Это должно стать обязательным элементом перспективного планирования отрасли. Полагаем, что в ближайшей перспективе прирост объемов производства молока на 70-75% должен определяться интенсивными факторами (ростом продуктивности коров) и на 25-30% за счет постепенного увеличения численности специализированного породного скота, а в дальнейшем исключительно ростом уровня интенсивности молочного производства (23)

Производство продукции растениеводства направлено, в первую очередь, на обеспечение животных собственными кормами и в достаточном объеме. Поэтому одной из задач повышения устойчивости кормовой базы сельскохозяйственного предприятия является так же эффективное функционирование растениеводческой отрасли по надежному и сбалансированному по видам кормов обеспечению необходимой кормовой базой. Практика работы сельскохозяйственных предприятий показывает, что увеличение количества кормов за счет комплексного улучшения их качества — наиболее рациональный путь повышения эффективности кормопроизводства. Получение качественных кормов, даже без увеличения их валового количества, равносильно увеличению животноводческой продукции на 25-30%, что подтверждается отечественной и мировой практикой (49).

В настоящее время установлено, что объемистые корма в виде силоса, сенажа и сена должны иметь энергетическую питательность не менее 10 МДж ОЭ (0,8 к.ед.) в расчете на 1 кг сухого вещества вместо 8,4-8,6 МДж 0 при содержании 14-16% сырого протеина. Совершенствование технологий заготовки и хранения кормов в виде сена и силоса — один из важнейших ресурсов повышения их качества, увеличения кормового потенциал, а следовательно, достижения высокой эффективности используемых ресурсов (49).

Полноценность кормления основывается на прочной кормовой базе и достигается за счет использования животными кормов высокого качества; кормления по усовершенствованным научно обоснованным детализированным нормам, учитывающим потребность животных в энергии, углеводах, жире, минеральных веществах и витаминах; включения в рационы грубых, сочных и концентрированных кормов в оптимальном соотношении.

В практике учета, отмечают Векленко В. И. и Рудых А. С. (18) показатели расхода кормов лишь относительно отражают уровень кормления, ибо включают не только продуктивно потребленные корма, но и их перерасход (из-за бесхозяйственного использования, хищений, порчи). Зачастую не учитываются потери кормовых ингредиентов при хранении и использовании, а также дефицит кормового белка (по большинству хозяйств от 25 до 45%). Поэтому в действительности уровень кормления гораздо ниже по сравнению с показателями расхода кормов: теоретически при расходе 27 ц корм. ед. на корову в год следовало бы получить надой около 3000 кг, но в реальности это может соответствовать уровню кормлению лишь в 13-15 ц корм. ед. и, следовательно, фактическому надою в 1600-1800 кг на корову в год. Животные, по существу, содержатся только на поддерживающем корме, действие же продуктивной части корма минимизируется, что отрицательно отражается на формировании надоев.

Современные технологии обеспечивают эффективное производство молока и молочной продукции, а, следовательно, быструю окупаемость вложенных средств.

Приток как государственных, так и частных инвестиций в молочное скотоводство предполагает наличие качественного инвестиционного проекта, который должен содержать подробный анализ рынка молока с перспективами его развития, экономическим механизмом хозяйствования, прогрессивными технологиями управления производством. Это позволит придать новый импульс инвестиционным инициативам. Приоритетным направлением должно быть взаимодействие предприятий с местной администрацией, компаниями инвестиционной инфраструктуры бизнеса. Важно обеспечить «прозрачность» деятельности предприятия — главного условия успешного привлечения инвестиций (14).

Проблема увеличения продуктивного и племенного использования животных, их долголетия приобретает все большее значение, так как срок хозяйственного использования животных с наивысшим генетическим потенциалом сократился до 3-х лактаций. Такое раннее, по сравнению с биологически возможным, выбытие коров увеличивает себестоимость продукции из-за повышения доли затрат, направленных на выращивание молодняка (25)

Большое значение имеет способ содержания животных. Учитывая основной недостаток привязного содержания — низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов — доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период.

Мировой опыт показывает, как пишут в своей статье Г. Легошин, Б. Вильков и др., что в молочном скотоводстве наиболее перспективна технология с беспривязным содержанием и доением коров в доильных залах на поточных высокопроизводительных доильных установках. Доильные залы являются главным звеном такой технологии и в сочетании с другими технологическими решениями позволяют в сравнении с привязным содержанием и доением в молокопровод:

-резко снизить затраты труда, в первую очередь, на выполнение самых разных операций — на доение коров в 1,5 — 2 раза;

-максимально использовать генетический потенциал молочного стада;

-автоматизировать зоотехнический учет, включая индивидуальный учет удоев коров за каждую дойку, учет стадии лактации и стельности, выявление коров в охоте и т.д. Компьютеризация учета означает реальную возможность быстрого получения многосторонней информации индивидуально по животным и, в целом, по ферме и принятия нужных решений по менеджменту стада;

-существенно повысить стабильность работы доильной установки и серьезно улучшить санитарно-гигиенические условия для получения молока высокого качества в соответствии с мировыми стандартами;

-затраты на создание доильного зала и оснащение современной техникой в расчете на корову сопоставимы с затратами на внедрение новой установки для доения коров в молокопровод в условиях привязного содержания (19).

Основной объем не только молока, но и говядины в нашей стране производится за счет молочного скота -52%, скота комбинированного направления продуктивности -45%.Государственная поддержка дала возможность многим хозяйствам значительно повысить продуктивность, генетический потенциал животных за счет покупки за рубежом высокопродуктивного поголовья телок и нетелей различных пород (39)

В то же время, можно сделать вывод, отмечается в статье, что не все отечественные сельскохозяйственные товаропроизводители подготовлены к размещению и эксплуатации ввозимого крупного рогатого скота. Условия его содержания и кормления резко отличаются от условий, необходимых отечественным породам, реакцией организма на дефицит, несбалансированность кормового рациона по жизненно важным питательным компонентам (белкам, жирам, углеводам, витаминам, макро- и микроэлементам), привязное содержание. Необходимо формирование иного подхода к содержанию, кормлению, профилактике заболеваний и эксплуатации ввозимого скота (39).

Раздел 2. Краткая характеристика ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» Сергиево-Посадского района Московской области

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Закрытое акционерное общество «Племрепродуктор «Васильевское» является юридическим лицом, действует на основании Устава и законодательства Российской Федерации. Территория ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» расположена в северо-западной части Сергиево-Посадского района. Центральная усадьба хозяйства находится в с. Васильевское.

Организация осуществляет следующие основные виды деятельности:

— производство, переработка, хранение и реализация сельхозпродукции;

— иные виды деятельности не запрещенные действующим законодательством РФ.

Учредительным документом ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» является Устав.

По территории хозяйства проходят шоссейные дороги. По этим дорогам осуществляется внешние транспортные связи хозяйства и большая часть внутрихозяйственных перевозок.

Почвы хозяйства дерново-подзолистые нормального увлажнения, занимают 40 % от общей площади, а также дерново- средне подзолистые, мелкосуглинистые.

Климат района землепользования умеренно-континентальный с теплым летом, умеренно холодной зимой и ярко выраженными сезонами года. Средняя температура наиболее холодного месяца составляет — 20,4 градуса, а наиболее теплого- +20 градусов, среднегодовая температура воздуха- +5 градусов. Наибольшая высота снежного покрова приходится на февраль и март. Средняя высота этого покрова достигает 34 см. Территория землепользования представляет собой возвышенно-равнинную поверхность с наличием балок и оврагов. Расчленение поверхности оврага — балочной сетью на всей территории примерно одинаково. По своему строению балки однотипны, неглубокие, конусовидные, с пологими склонами и крутым дном. По обеспеченности растений влагой землепользование относится к умеренно увлажненной зоне, характеризуемой умеренно дождливой весной, дождливым летом и полудождливой остальной частью вегетационного периода. По характеру почвообразования территория ЗАО относится к нечерноземной зоне оподзоленных и лесных почв. Эти почвы занимают большую часть землепользования. Характер растительности землепользования является типичным для нечерноземной почвы. Растительность располагается по склонам балок и на пологих склонах водоразделов небольшими участками и используется в качестве сенокосов и пастбищ. Видовой состав растительности представлен пыреем ползучим, клевером и разнотравьем.

Организационно-правовая структура предприятия — закрытое акционерное общество. Управление обществом осуществляется общим собранием акционеров, советом директоров и генеральным директором. Для осуществления контроля за финансово — хозяйственной деятельностью общества избрана ревизионная комиссия.

ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» является коммерческой организацией, базирующейся на частной собственности на средства производства. Она самостоятельно организует свою деятельность, руководствуясь в своих действиях уставом и действующим законодательством. Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах определения формы управления, принятие хозяйственных решений производства, планирования, установления цен, оплаты труда, распределение чистой прибыли.

Организационную структуру управления ЗАО»Племрепродуктор «Васильевское» можно увидеть на рис.1

Рис. 1 Организационная структура управления ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское»

Земельный фонд, как видно из приведенных данных, характеризуется хорошей освоенностью (табл. 1).

Таблица 1 Размер и состав земельных ресурсов

Категории земель	2010г.	2011г.	2012г.
Общая земельная площадь — всего, га	3854	3854	3854
Всего сельскохозяйственных угодий	3119	3119	3119
из них: пашня	2556	2556	2556
сенокосы	213	213	213
пастбища	350	350	350
древесно-кустарниковые растения	117	117	117
лесные массивы	352	352	352
пруды и водоемы	53	53	53
болота	103	103	103
прочие земли	110	110	110

За хозяйством в 2011 году закреплено 3854 га общей земельной площади, в том числе сельскохозяйственные угодья занимают — 3119 га, из них пашня — 2556га, пастбища 350 га и 213 га сенокосы.

Размер сельскохозяйственных предприятий и их подразделений один из факторов повышения эффективности производства. Это проявляется в более высокой производительности труда, снижению себестоимости. В крупном производстве имеются большие возможности для применения современной техники, достижения науки и техники.

Таблица 2 Показатели размера ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское»

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Стоимость валовой продукции (по себестоимости), тыс. руб.	97990	119716	130745	133,4
в том числе растениеводство	15737	16988	18150	115,3
животноводство	82253	102728	112595	136,9
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	207311	228836	242495	116,9
Площадь с/х угодий, га	3119	3119	3119	100,0
в том числе пашни, га	2556	2556	2556	100,0
Среднегодовая численность работников, чел.	76	76	79	103,9
в том числе занятых в с/х, чел.	76	76	79	103,9
Поголовье КРС, гол	1555	1676	1778	114,3
Всего энергетических мощностей в хозяйстве, л.с.	4819	4982	4994	103,6

Анализируя данные таблицы 2 можно сделать вывод, что стоимость валовой продукции (по себестоимости) за анализируемый период увеличилась на 33,4%. Среднегодовая стоимость основных фондов в хозяйстве увеличилась на 16,9%. Они растут из-за приобретения новых более совершенных и технологичных машин и оборудования. Площадь с/х угодий и площадь пашни осталась на прежнем уровне. Поголовье скота по сравнению с 2010 годом увеличилось на 14,3%. Среднегодовая численность работников увеличилась на 3,9%. Энергетические мощности увеличились на 3,6%.

Специализация отдельного предприятия заключается в выделении главной отрасли и созданий условий для ее преимущественного развития. Экономическое значение рациональной специализации сельскохозяйственного производства состоит в том, что она создает условия для более эффективного использования главного средства производства — земли. Увеличение на этой основе количества и улучшение качества продукции растениеводства и животноводства, является главной задачей сельского хозяйства. Специализация является решающим условием повышения эффективности использования капитальных вложений и основных средств, внедрения в производство достижений научно-технического прогресса и передового опыта, а также интенсивных технологий. При специализации достигается снижение издержек и повышение рентабельности производства продукции.

Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственного предприятия, является структура денежной выручки сельского хозяйства и прежде всего удельный вес продукции главной отрасли, отражающий уровень специализации (табл. 3)

Рис.2 Структура денежной выручки в хозяйстве в 2012 году, тыс.руб

Таблица 3 Структура денежной выручки в ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское»

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	в среднем,за 3 года
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Прочая продукция растениеводства	118	0,3	61	0,1	698	0,9	292	0,5
Итого продукция растениеводства	118	0,3	61	0,1	698	0,9	292	0,5
Продукция животноводства: скота и птицы в живой массе: КРС	6917	13,6	9085	17,5	14448	18,1	10150	16,7
кролиководство	2006	3,9	2098	4,0	1747	2,3	1972	3,2
Молоко	39446	77,4	39330	75,6	60491	75,8	46422	76,2
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде.	2443	4,8	1441	2,8	2373	2,9	2085	3,4
Итого продукция животноводства	50812	99,7	51954	99,9	79059	99,1	60608	99,5
Всего	50930	100	52015	100	79757	100	60900	100

В структуре денежной выручки наибольший удельный вес занимает выручка от реализации продукции животноводства. В среднем за 3 года она составила 60900 тыс. руб. Это характеризует ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» как хозяйство со сложившейся специализацией. Ведущее место в отрасли животноводства занимает производство молока, выручка от реализации в 2012 году составила 69491 тыс. руб. или 75,8%. Главной отраслью является молочное скотоводство.

Экономической характеристикой работы сельскохозяйственного предприятия является эффективность. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходным, безусловно, являются натуральные показатели: урожайность и продуктивность сельскохозяйственных животных.

Экономическую характеристику ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» рассмотрим в таблице 4.

Таблица 4 Основные показатели эффективности сельскохозяйственного производства

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Производственные показатели
Произведено, ц
молока	30805	27978	41172	133,7
прироста живой массы КРС	1521	1962	1947	128,0
Приплод КРС, гол.	805	758	861	106,9
Продуктивность животных: удой на 1 корову, кг	5311	4823	6695	126,0
Среднесуточный прирост, г.	472	520	486	102,9
получено приплода на 100 коров и нетелей, гол.	98	101	108	110,2
Себестоимость единицы продукции, руб /ц:
Молока	1166,1	1678,2	1344,8	115,3
1 ц. прироста	26358,3	24412,3	24705,7	93,7
Экономические показатели
Произведено валовой продукции (по себестоимости) на 1 среднегодового работника, тыс. руб. /чел.	1289,3	1575,2	1655,0	128,4
Выручка, тыс. руб.	54708	66139	93943	171,7
Себестоимость продаж, тыс. руб.	70106	85620	102201	145,8
Прибыль (+), убыток (-) от продаж, тыс. руб.	(15398)	(19481)	(8258)	53,6
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	14714	185059	103	0,7
Чистая прибыль	14714	185059	103	0,7
Рентабельность (убыточность) деятельности, %	26,9	21,6	0,1	-26,8п.п.

Анализируя данные таблицы 4, можно сделать вывод, что производство молока в 2012 г по сравнению с 2010 г увеличилось на 33,7%. Прирост живой массы КРС и приплод КРС за 3 года выросли на 28,0 % и 6,9% соответственно.

В 2012 году по сравнению с 2010 годом произошло увеличение удоя на 1 корову на 26,0 %, а среднесуточный прирост в 2012 году увеличился на 2,9 %. Значительный рост цен на материально-технические ресурсы в кризисных условиях обусловил рост себестоимости всех видов продукции. Так, производство валовой продукции (по себестоимости) в расчете на 1 среднегодового работника в 2012 году составило 1655 тыс.руб./чел.

Чистый прибыль, полученная ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» в 2012 г. составила 103 тыс. рублей. Рентабельность деятельности во многом зависит от самого хозяйства, поэтому оно должно придерживаться финансовой стратегии минимизации затрат на производство и тем самым увеличения финансовых показателей производственно-хозяйственной деятельности.

2.2 Оценка финансового состояния предприятия

В условиях рыночной экономики предприятие само выбирает себе поставщика и покупателя, имеет право предоставлять займы, вкладывать свои средства в уставные капиталы других предприятий. В связи с этим наблюдается повышение интереса к анализу финансового состояния организаций, с которыми данная организация вступает в различные экономические отношения. Одновременно усиливается значение анализа финансового состояния и собственно организации, способствующего выявлению резервов улучшения результатов финансово-хозяйственной деятельности.

Содержание и последовательность проведения анализа финансового состояния полностью зависит от его цели и информационной базы. Основной целью анализа бухгалтерской (финансовой) отчетности является разработка соответствующих рекомендаций для ее пользователей.

Финансовые результаты являются важнейшими показателями хозяйственной деятельности, в которой находит отражение рациональное использование производственного потенциала предприятия и уровень организации производства. Финансовая деятельность каждого предприятия должна быть направлена на создание финансовых ресурсов и прибыли за счет увеличения производства продукции, повышения ее качества, роста производительности труда и снижения себестоимости продукции. Основными результатами деятельности предприятия являются прибыль и рентабельность.

Одним из условий финансового благополучия предприятия является приток денежных средств. Предприятие должно иметь достаточное количество денежных средств для того, чтобы вовремя рассчитаться со своими кредиторами, выплатить заработную плату, в конечном итоге, чтобы поддерживать некий оптимальный уровень ликвидности. Однако чрезмерная величина денежных средств говорит о том, что реально предприятие терпит убытки, связанные с инфляцией и обесцениванием денег, а также с упущенной возможностью их выгодного размещения. Поэтому для оценки состояния денежных потоков ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» были проанализированы показатели финансового состояния организации (табл. 5).

Таблица 5 Показатели финансового состояния ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» (на конец года)*

Показатели	Норматив	2010г.	2011г.	2012г.
Коэффициенты: абсолютной ликвидности	Больше 0,2	1,12	0,16	1,83
критической оценки	Не менее 1,0	5,63	2,15	5,03
текущей ликвидности	Не менее 2,0	39,3	17,7	47,6
обеспеченности собственными средствами	Не менее 0,1	-2,3	-2,14	-1,96
финансовой независимости	Больше 0,5	0,06	0,1	0,07
финансовой независимости в отношении формирования запасов и затрат	Не менее 0,5	0,26	0,39	0,26
Балл	Х	59	43	59
Группа финансовой устойчивости	Х	3	3	3

Коэффициент абсолютной ликвидности рассчитывается как отношение ликвидных активов к сумме краткосрочных обязательств, кредиторской задолженности и прочим краткосрочным обязательствам должника и показывает, какая часть обязательств может быть погашена средствами, имеющими абсолютную ликвидность.

Коэффициент текущей ликвидности рассчитывается как отношение оборотных средств к сумме краткосрочных обязательств кредиторской задолженности и прочим краткосрочным обязательствам должника. Показывает, какую часть текущих обязательств можно погасить, мобилизовав все оборотные средства должника. За анализируемые период он уменьшился, что указывает на снижение платежеспособности предприятия.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами показывает долю собственных оборотных средств (чистого оборотного капитала) в оборотных активах. За анализируемый период этот показатель является отрицательным, что показывает высокую зависимость предприятия от заемных оборотных средств.

Коэффициент финансовой независимости показывает долю собственного капитала в валюте баланса. По данным таблицы 6 значение коэффициента увеличилось и составило 0,1 т.е. меньше нормативного. Это указывает на сильную финансовую зависимость от внешних источников.

Таким образом, в этом разделе было проанализировано финансовое состояние предприятия. Согласно федеральному закону «О финансовом оздоровлении сельскохозяйственных товаропроизводителей» предприятие за анализируемый период следует отнести к третьей группе предприятий по финансовой устойчивости. Это означает начало финансового кризиса, сопровождающегося неплатежеспобностью. Структура баланса неудовлетворительная, запас финансовой прочности незначителен. Предприятие нуждается в помощи в вопросах разработки и реализации антикризисной программы восстановления платежеспособности, а также реструктуризации сложившейся задолженности.

Финансовый анализ позволяет выявлять угрозу банкротства и своевременно проводить систему мер по финансовому оздоровлению предприятия.

Финансовая несостоятельность возникает из-за превышения обязательств, над ликвидными активами, то есть из-за неудовлетворительной структуры баланса. Она выражается в появлении просроченной задолженности перед бюджетом, банками, поставщиками и другими контрагентами. Банкротство является результатом неудовлетворительной работы по финансированию и кредитованию. Банкротство — неотъемлемая часть конкурентной рыночной среды. Возможность банкротства заставляет предприятие принимать меры по обеспечению финансовой устойчивости, повышать эффективность и производительность труда.

Рассмотрим показатели оценки вероятности банкротства ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» в таблице 6.

Таблица 6 Показатели оценки вероятности банкротства предприятия

Показатели	Норматив	2010г.	2011г.	2012г.
Коэффициент текущей ликвидности	2	47,6	39,3	17,7
Коэффициент обеспеченности собственными средствами	0,1	-1,96	-2,3	-2,14
Коэффициент утраты платежеспособности	1	28,2	18,6	6,15

Если коэффициент текущей ликвидности больше или равен 2, а коэффициент обеспеченности собственными средствами больше или равен 0,1, рассчитывают коэффициент утраты платежеспособности за три месяца.

В нашем примере значение коэффициента текущей ликвидности значительно выше нормативного и составляет в 2012 году 17,7. Коэффициент утраты платежеспособности больше 1,что свидетельствует о наличии реальной возможности у ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» сохранить свою платежеспособность в течение трех месяцев.

Прогнозирование вероятности банкротства основано на оценке его финансового состояния с использованием различных подходов: политики антикризисного финансового управления и т.д.

2.3 Организация экономической работы на предприятии

Основным источником информации об экономической деятельности предприятий, в т.ч. и сельскохозяйственных, являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

Расчеты, составление заявок и заключение договоров с поставщиками и покупателями, а так же контроль за выполнением этих договоров, и соблюдением правил расчетных операций выполняет бухгалтерия. Заместитель главного бухгалтера выполняет расчеты с бюджетом, с дебиторами и кредиторами, а так же оформление соответствующей документации.

Для того, чтобы проверить как выполняются планы проводится экономический анализ (годовой и поквартальный). Основным методом анализа хозяйственно-финансовой деятельности является сравнительный метод. В процессе анализа сравнивают показатели с плановыми и фактическими данными за предыдущий год. Проводятся анализы за 1 квартал, за 2 полугодие, за 9 месяцев.

Помесячный экономический анализ позволяет своевременно обнаружить недостатки в работе, срывы в выполнении планов и не допускать большого ущерба производству, своевременно решать возникшие проблемы. Для самостоятельности внутрихозяйственных подразделений в использовании закрепленных за ними земли, средств производства и рабочей силы для выполнения заданий по выходу продукции с высоким качеством и с наименьшими затратами труда и средств в рамках единого бизнес-плана применен внутрихозяйственный расчет.

Текущее (годовое) планирование включает в себя составление плана производственно-финансовой деятельности, годовых производственных заданий с разбивкой по месяцам по животноводству, растениеводству, ремонтной мастерской и автогаражу. В этой работе участвует не только руководители и специалисты хозяйства, но и коллективы ферм и бригад.

Источником сведений о ресурсах за предплановый период служат годовые отчеты хозяйства.

Планируют основные показатели производственной программы: планирование животноводства начинают с составления оборота стада животных (чтобы спланировать поголовье скота на любой период, его численность «пропускают» через статьи оборота стада и получают выходные поголовье на конец периода); далее планируют производство и распределение продукции животноводства; рассчитывают потребность в кормах ; планируют амортизационные отчисления и затраты на текущий ремонт; рассчитывают затраты на корма и прочие основные затраты в животноводстве; проводят калькуляцию продукции животноводства; рассчитывают поступление средств и результаты от реализации продукции. Также в отрасли животноводства выделяют оперативные планы по производству и реализации продукции, размещению поголовья на территории хозяйства, покупке и продаже скота и кормов по периодам года в межхозяйственных объединениях, использованию пастбищных угодий и зеленого конвейера, графики обеспечения ферм кормами

Основная задача финансовой работы — обеспечение финансовыми ресурсами, необходимыми для нужд расширенного воспроизводства, выполнение финансовых обязательств перед бюджетом, банком. Финансовое планирование осуществляет экономист, который разрабатывает плана получения доходов и прибыли, ее распределение (бизнес-план), осуществляет контроль за доведением показателей финансового плана до отделений хозяйства и их исполнением.

Раздел 3. Организация производства и реализации молока на предприятии ЗАО «Васильевское»

3.1 Анализ отрасли молочного скотоводства

Основной целью воспроизводства крупного рогатого скота является увеличение его численности, для чего необходимо регулярно получать от коровы здоровый, способный к высокой продуктивности приплод.

Наиболее важным показателем, характеризующим интенсивность воспроизводства, является количество телят, получаемых за календарный год от каждых 100 коров или 100 коров и нетелей, а также от 100 коров и телок старше 18-24 месяцев.

Оптимальным считается получение от каждой коровы в течение года одного теленка. При хорошо организованном воспроизводстве, нормальном содержании, полноценном, сбалансированном по основным питательным веществам кормлении, от отелившейся в начале года коровы, можно в конце года получить второго теленка.

От воспроизводства стада зависит совершенствование разводимого скота, формирование высокопродуктивного стада, продолжительность использования животных, рентабельность отрасли в целом. Поэтому для достижения высокой молочной продуктивности коровы, нужно обеспечить хороший уход за телятами. Ошибки, допущенные в процессе выращивания телят, могут привести к низким дневным приростам живой массы и стать причиной заболеваний, что позднее негативно отразится на процессе общего обмена веществ у коровы. Поэтому уровень технологии выращивания телят необходимо привести в соответствии с ожидаемой молочной продуктивностью взрослых животных. Теленок растет нормально, если его суточный прирост составляет 500-600 гр., следовательно, молочная продуктивность тоже будет соответствовать норме.

В ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» уделяется большое внимание работе по совершенствованию генофонда разводимых пород животных, она идет в двух направлениях, это повышение генетического потенциала путем использования, в системе искусственного осеменения, семени быков — улучшателей, так как они играют решающую роль в генетическом преобразовании разводимого скота, а также путем покупки племенного скота. Для повышения эффективности работы со стадом, специалисты хозяйства анализируют результаты использования быков на матках разного происхождения путем обработки, занесенных в компьютер данных по быкам. Это позволяет специалистам выявлять лучшие варианты использования производителей и не снижать темпы генетического прогресса стада, так как дает возможность повторить те варианты спаривания, которые дают наибольший эффект. В ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» разводят скот холмогорской породы.

Производства молока и молочных продуктов высокого качества — сложный технологический процесс, связанный с решением комплекса зоотехнических, ветеринарных, технологических и экономических вопросов.

Молочное скотоводство — трудоемкая отрасль. Высокая трудоемкость обусловлена, прежде всего, низким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Снизить затраты труда в скотоводстве можно только за счет внедрения прогрессивных технологий производства, повышения производительности труда и продуктивности животных.

Размеры отрасли молочного скотоводства в ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» рассмотрим в таблице 7

Таблица 7 Размеры отрасли молочного скотоводства

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Валовая продукция (по себестоимости) всего, тыс. руб. из него — производство молока	97990 40016	119716 52319	130745 61775	133,4 154,4
Прямые затраты труда — всего, тыс. чел.-ч. из него — на производство молока	141 63	141 63	143 64	101,4 101,6
Выручка от реализации с/х продукции — всего, тыс. руб. из него — от реализации молока	50930 39446	66139 39330	79757 60491	156,6 153,4

Из таблицы 7 видно, что стоимость валовой продукции (по себестоимости) молока за анализируемый период возросла на 54,4%. Основное влияние на этот показатель оказывает рост стоимости материально — технических ресурсов, используемых в производстве. Производство молока является прибыльной отраслью. Выручка от реализации молока увеличилась в 2012 году по сравнению с 2010 годом на 53,4% .

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

Воспроизводство стада — это количественные и качественные изменения в нем. От организации воспроизводства в значительной степени повышается продуктивность скота.

Очень важным является продолжительность использования коров и процент выбраковки животных. От правильного решения этих проблем во многом зависят темпы количественного роста поголовья, структура стада, размер капитальных вложений на его формирование, а также эффективность использования материальных средств. Как показывают многочисленные исследования коровы старше шести отелов, расходуют на килограмм молока в среднем на 25% больше кормов, чем молодые коровы 3-5-го отела. Поэтому содержать коров с числом лактаций выше 6 невыгодно. Таких коров выбраковывают.

Структура стада — это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года.

Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное). Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.

Таблица 8 Структура стада в ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское», гол

Половозрастные группы	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Крупный рогатый скот — всего в том числе:	1555	1676	1778	114,3
коровы	580	580	636	109,7
нетели	256	351	437	170,7
животные на выращивании и откорме	719	745	705	98,1

Итак, в 2012 году поголовье крупного рогатого скота увеличилось по сравнению с 2010 годом на 14,3%,также в 2012 году увеличилось число коров и нетелей по сравнению с 2010 годом на 9,7% и 70,7%.

Особое место в нашей работе отводится решению вопросов организации искусственного осеменения животных и воспроизводству стада. Известно, что производство продукции животноводства во многом определяется физиологическим состоянием стада, выращиванием и сохранностью молодняка, структурой стада, качественной заменой маточного поголовья.

В ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» в молочном скотоводстве применяется технология беспривязного содержания и доения в специальных залах на автоматизированных установках.

Необходимым условием для перевода скота на беспривязное содержание является обеспеченность хозяйства грубыми кормами, силосом и подстилкой. Скот содержат на глубокой несменяемой подстилке. Навоз из помещений убирают 1-2 раза в год.

Кормление грубыми кормами производят непосредственно из скирд, а силосом — из буртов, заложенных на выгульных дворах. Длину фронта кормления грубыми кормами принимают из расчета 0,3—0,4 м на взрослое животное. Силос скармливают с торцовых сторон буртов; длина фронта кормления — 0,2—0,3 м на взрослое животное.

Поение скота производят в помещениях из групповых поилок с поплавковым устройством

При беспривязном содержании в скотных дворах размещается скота на 20—30% больше, чем при содержании на привязях. В южных и юго-восточных районах коров и молодняк можно содержать в помещениях полуоткрытого типа, имеющих стены с трех сторон; в северных и центральных районах — в четырехстенных помещениях с выходами на выгульный двор. Площадь на дойную корову принимается из расчета 5 квадратных метра.

Для доения скота устраивают специальное помещение или доильную площадку с доильными станками — 8— 12 станков на 130—200 коров. В доильных станках устраивают кормушки для скармливания коровам концентратов. Необходимо ежедневно настилать свежую подстилку из расчета не меньше 4 кг на голову в сутки.

Выгульные дворы желательно располагать с южной стороны, Для стока атмосферных вод устраивают соответствующий уклон и водоотводные канавы-кюветы. Выгульные дворы для молочных коров должны быть с твердым покрытием, площадью из расчета 8—10 м2 на корову. Твердое покрытие можно устраивать шириной 2,5—3 м только у мест кормления скота сеном и силосом и у выходов из помещений. В этом случае площадь двора увеличивается до 30 м2 на голову для коров и до 15—20 м2 для молодняка. Выгульные дворы по мере надобности очищают от навоза; постоянно следят за исправностью кюветов. Для обеспечения чистоты получаемого молока необходимо следить за чистотой подстилки и строго выполнять правила ухода за выменем. Доильное помещение каждый раз после окончания доения надо тщательно мыть водой и 1—2 раза в месяц обрабатывать зольным щелоком или 2% раствором едкой щелочи. Молодняк всех возрастов, за исключением телят молочной выпойки, содержат в групповых секциях, на несменяемой подстилке. В секциях молодняк группируют по возрасту, полу и развитию. Норма расхода подстилки на голову в сутки 2,5-3кг.

Одно из технологических новшеств — оснащение ферм автоматизированными станциями для индивидуальной подкормки концентратами. Применение таких установок из-за их высокой стоимости оправдано.

Введены в эксплуатацию в селе Озерецком: животноводческий комплекс на 800 голов КРС c беспривязным содержанием животных и установкой американского доильного оборудования «Боуматик»

«Боуматик» — американская компания, которая поставляет полный комплект оборудования со всеми известными доильными и холодильными установками. Под наименованием Proflex фирма «Боуматик» выпустила на рынок робота, представленного в России в единичных экземплярах.

Хозяйство стало первым в Сергиево-Посадском районе, установившим доильные роботы. Техникой здесь очень довольны. Работники считают, что такая машина дает возможность получать самое качественное молоко, да и процент заболевших маститом коров гораздо ниже, чем на фермах с линейной дойкой.

Использование доильных роботов позволяет вести ветеринарный мониторинг за состоянием животных. В частности, машина оценивает состояние каждой из четвертей вымени и своевременно выявляет признаки мастита.

В ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» стойлово-пастбищное содержание скота. Стойлово-пастбищное содержание скота зимой, базирующее на кормлении животных — силосом, сеном, соломой и летом — на использовании естественных пастбищ в сочетании с зеленым кормом культур зеленого конвейера с добавлением концентратов. Хозяйство, располагающих достаточными площадями естественных кормовых угодий. Наличие естественных сенокосных угодий и посевных трав позволяет хозяйствам заготавливать необходимое количество сена, на корм скоту используется также солома.

В летний период крупный рогатый скот содержится на пастбищах (май, июнь, сентябрь) и получать зеленый корм посевных кормовых культур (июль, август, сентябрь). В этот период получают 50-60 % годового количества молока. В зависимости от особенностей хозяйства, местных условий можно применять стойловую, стойлово-лагерную, пастбищно-стойловую и пастбищную системы содержания скота.

Установлено, что корова ежедневно съедает по 60 кг зеленого корма, нетели — 45-55, молодняк старше одного года — 15-20, до одного года — 10-15 кг.

В хозяйстве в селе Озерецком введен в строй современный животноводческий комплекс на 1000 голов.

Три коровника оснащены современным оборудованием.

Чтобы проанализировать размеры производства продукции молочного скотоводства рассмотрим таблицу 9.

Таблица 9 Размеры производства продукции молочного скотоводства

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Среднегодовое поголовье коров, гол.	580	580	615	106,0
Среднегодовой удой, кг	5311	4823	6695	126,0
Валовой надой, ц.	30805	27978	41172	133,7
Реализовано молока, ц	27090	25074	38217	141,1
Уровень товарности, %	87,9	89,6	92,8	+4,9п.п.
Получено приплода на 100 коров, гол.	98	101	108	110,2
Плотность коров на 100 га с/х угодий, гол.	18,6	18,6	19,7	105,9
Выход молока на 100 га с/х угодий, ц	987,0	897,0	1320,0	133,7
Среднесуточный прирост КРС, гр.	472	520	486	102,9

Из таблицы видно, что размеры производства продукции молочного скотоводства в ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» за анализируемый период увеличились: среднегодовое поголовье коров увеличилось на 6,0%, среднегодовой удой на 26,0%, валовое производство молока на 33,7%, приплода на 100 коров на 10,2%, выход молока на 100 га с/х угодий на 33,7%.

Молоко производится хорошего качества с жирностью 4,5% и более процентов.

3.2 Состояние кормовой базы, обеспеченность скота кормами, трудоемкость производства молока

Кормовая база хозяйства — это источники поступления, объем кормов, их ассортимент, качество, организация производства, заготовки, хранения и использования.

Для повышения экономической эффективности отрасли животноводства необходимо создание прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

Рацион — набор кормов, потребляемых за определенный промежуток времени (как правило, за сутки). Рационы зависят от типа кормления, применяемого в данном хозяйстве, продуктивности, времени года, возраста, географического положения хозяйства и др.

Корма распределяются на следующие группы: сочные, грубые, концентрированные, корма животного происхождения, минеральные отходы технического производства, пищевые отходы, протеиновые и витаминные добавки.

Основным кормом для скота в летний период является зеленая трава, поедаемая животными на пастбище или в скошенном виде в кормушках.

Основное количество питательных веществ в летний период коровы получают из зеленого корма, но естественные пастбища, как правило, низкопродуктивны, поэтому недостаток питательных веществ компенсируют с помощью зеленой подкормки концентратов. В качестве зеленой подкормки может, используется злаково-бобовая смесь, а концентратов — ячмень. В летний период получают основное количество молока, поэтому нормы кормления увеличивают для обеспечения большей продуктивности. Рацион должен быть сбалансирован по основным показателям, чтобы с кормом поступало достаточное количество минеральных веществ. Для этого используют премиксы — суперконцентрированные комплексные добавки, состоящие из наполнителя (до 90-99% по массе) и активной части, которая включает соли микроэлементов, витаминные и ферментные препараты, лечебно-профилактические добавки. Все это в определенном соотношении идеально и равномерно перемешивается, фасуется небольшими объемами в герметичную тару и поступает на реализацию. Затем премиксы, как правило, включают в комбикорм в дозе 0,5-5% (чаще 1% по массе). Чтобы определить необходимое количество минеральных добавок, в хозяйствах делают сначала анализ крови животных и узнают нехваток веществ. Этот способ называется «адресный».

В каждом хозяйстве необходимо иметь годовой кормовой баланс и помесячные кормовые планы. Установив среднесуточную потребность животных в корме, определяют необходимое его количество, на весь период исходя из численности поголовья и продолжительности периода. Рассчитанную для каждого периода потребность в корме целесообразно увеличить на 15-20 % — страховой фонд. Общая потребность хозяйства в кормах складывается из потребности в них всех групп животных.

Получению качественных кормов при минимальных затратах труда и средств способствуют прогрессивные способы уборки, хранения и скармливания коров. Широкое применение должны получить приготовление сенажа, сенной муки, монокорма, сушка сена активным вентилированием с последующим прессованием. Такие корма, помимо того что обладают большим количеством питательных веществ и витаминов, удобны для применения средств механизации при заготовке и раздаче животным.

Для повышения отдачи от потребляемой энергии в животноводстве необходимо тщательно проанализировать структуру и объем энергетических затрат по этапам производства и приготовления кормов. При этом следует помнить, что мероприятия по экономии топлива обходятся в 2 — 3 раза дешевле, чем эквивалентный прирост его добычи, переработки и доставки потребителю.

Несбалансированность рационов по важнейшим питательным веществам приводит к перерасходу кормов. Так, для большинства животных на единицу общей питательности рациона должно приходиться 105 — 110 г перевариваемого протеина; фактически же этот показатель составляет 90 — 95 г, что приводит к перерасходу 25 — 30% объема кормов.

По нормативу расхода кормов на 1 ц молока рассчитаем потребность дойного стада в кормах. В хозяйстве в 2012 г было надоено 41172 ц молока.

Норма расхода кормов — на 1 ц молока — 1,3 к. ед.

41172х1,3=53523ц.к.ед.

При расчете потребности в кормах на производство молока учитывается также и приплод (он приравнивается к 1,5 ц молока)

861х1,5х1,3=1678ц.к.ед.

Годовая потребность в кормах составляет

53523+1678=55201ц.к.ед

Для того чтобы добиться увеличения производства молока необходимо создать прочную кормовую базу, поэтому рассмотрим какова кормовая база в анализируемом хозяйстве.

Проанализируем структуру посевных площадей в хозяйстве за 3 года (таблица 10).

Таблица 10 Размер и структура посевных площадей в ЗАО «Васильевское»

Наименование с/х культур	Площадь, га	Структура, %
	2010г.	2011г.	2012г.	2010г.	2011г.	2012г.
Многолетние травы	982	982	982	49,5	49,5	49,5
Однолетние травы	1000	1000	1000	50,5	50,5	50,5
Посевная площадь	1982	1982	1982	100	100	100

Из таблицы 10 видно, что весь удельный вес в структуре посевных площадей занимают кормовые культуры. В 2012 году удельный вес многолетних трав составил 49,5 % от общей посевной площади, однолетних трав — 50,5%. Однолетние травы используются, как зелёный корм для подкормки в кормушку. Основная роль в кормовых культурах отводится многолетним травам, как питательному и довольно дешёвому корму собственного производства. Собственное производство кормов является основным источником их получения, поэтому рассмотрим объёмы кормопроизводства в ЗАО ПР «Васильевское» за последние 3 года.

Таблица 11 Производство кормов в хозяйстве, ц

Виды кормов	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г
Сено	3000	3000	3000	100,0
Зеленая масса многолетних трав	60500	59840	111090	183,6
Выпас многолетних трав	5600	5800	6200	110,7
Зеленая масса однолетних трав	71500	91850	108670	151,9
Сенаж	120000	137900	209300	174,4

Из данных таблицы видно, что структура производимых в хозяйстве кормов изменяется. Объёмы производства уменьшилось по всем видам кормов, кроме выпаса многолетних трав. Производство сена многолетних трав не изменилось, увеличилось производство: зелёной массы многолетних на 83,6%, выпас многолетних трав на 10,7%, зелёной массы однолетних на 51,9%, сенажа на 74,4%.

Таблица 12 Заготовлено кормов в хозяйстве, ц.к.ед.

	2010г.	2011г.	2012г.
Заготовлено — всего, ц.к.ед	50870	41615	55201
в том числе: с 1 га пашни	19,1	16,2	20,3
на 1 усл. голову	34,6	24,8	37,1

Количественное и качественное совершенствование кормовой базы должно обеспечивать эффективное использование поголовья животных, повышать их продуктивность.

Экономическую эффективность использования кормов характеризуют следующие показатели: расход кормов на 1 корову и на 1 ц. молока в ц. корм. ед., себестоимость 1 ц. корм. ед., а также окупаемость кормов экономическая и технологическая. Экономическая окупаемость кормов определяется как отношение стоимости валовой продукции животноводства (в данном случае — молока) к стоимости затраченных кормов. Технологическая окупаемость кормов — это выход животноводческой продукции в натуре на затраченную кормовую единицу. Кроме того, эффективность использования кормов характеризует и изменение продуктивности коров в динамике: её рост свидетельствует о более эффективном использовании кормов.

В ЗАО ПР «Васильевское» принято проводить кормление коров рационом, приготовленным в виде полнорационных кормовых смесей. Кормовые смеси приготовляются 4-х видов для соответствующих групп физиологического состояния коров: новотельные и высокопродуктивные; коровы и первотелки; дойные и осемененные; сухостойные коровы и нетели.

В состав кормовые смеси включается сенаж, сено, комбикорма, кормовые и минеральные добавки необходимые для сбалансирования рационов для коров с учетом получения от них максимальной продуктивности, сохранения здоровья и воспроизводительной функции в оптимальные параметры и сроки.

Тенденции последних лет диктуют создание животноводческих помещений — трансформеров, которые посредством устройств регулирования микроклимата легко превращаются из коровников с хорошей вентиляцией и физиологичным тепловым режимом в холодное время года в навесы — холодные, фронтально открытые коровники. Именно такое устройство животноводческих помещений обеспечивает животных достаточным количеством чистого воздуха, очисткой среды от испарений, что ведет к улучшению самочувствия животных, повышению аппетита, сохранению здоровья, продлению срока продуктивной эксплуатации животных.

Также влияет на продуктивность молочную продуктивность коров способ раздачи кормов. Раздельное кормление — это раздача отдельно грубых, сочных и концентрированных кормов. Обычно при раздельном кормлении в кормушки животных раздают сначала сочные корма и затем на них насыпают концентрированные. При таком способе появляется необходимость ежедневной чистки кормушек — вручную выбрасывать в навозные каналы остатки начавших разлагаться кормов. Кормление полнорационными кормовыми смесями подразумевает вначале расчет их состава на компьютере, затем изготовлением кормосмесей с использованием измельчителей — смесителей — раздатчиков кормов (миксеров), раздачу кормосмесей в кормушки или на кормовые столы, контроль поедаемости и оценку качества кормления (осуществлении обратной связи между животным и человеком). Ключевым элементом процесса приготовления полнорационных кормовых смесей является миксер. Одна из задач оптимизации технологических процессов на сельскохозяйственных предприятиях — обоснование выбора техники, необходимой для реализации эффективных ресурсосберегающих технологий.

Наиболее ответственным процессом на молочно-товарной ферме является машинное доение коров. Эффективность этого процесса зависит как от квалификации операторов машинного доения, которые должны в определенной последовательности и качественно выполнять все технологические операции, так и от доильного оборудования, способствующего проявлению полноценного процесса молоковыведения. Причем от более эффективного доильного оборудования во многом зависят здоровье животных, их молочная продуктивность, санитарно-гигиенические условия получения молока. Только из молока высшего качества можно выработать высококачественные молочные

Молочное скотоводство относится к числу наиболее трудоемких отраслей животноводства и требует сравнительно больших затрат труда. В современных условиях успешное развитие этой отрасли немыслимо без внедрения на фермах новых технологий, основанных на использовании современных машин, электроэнергии, автоматики. Механизация производственных процессов предъявляет повышенные требования к квалификации кадров.

Производительность труда — важнейшая экономическая категория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы; это соотношение между рабочим временем и количеством полученной продукции.

Производительность труда характеризуется системой прямых и косвенных показателей. К прямым относят показатели, которые определяют как отношение объема произведенной продукции к количеству затраченного рабочего времени на ее производство. К косвенным показателям в молочном скотоводстве относят затраты труда на обслуживание головы скота. Для определения уровня изменения производительности труда рассчитывают натуральные и стоимостные показатели.

Рост производительности труда приводит к снижению себестоимости продукции. Огромное значение в повышении производительности труда и снижении на этой основе себестоимости продукции имеет рост продуктивности животных.

Таблица 13 Производительность труда в молочном скотоводстве

Показатели	2010 г	2011 г	2012 г	2012г. в % к 2010г.
Стоимость валовой продукции молока ( по себестоимости)- всего, тыс. руб.	40016	52319	61775	154,4
Прямые затраты труда, тыс. чел. ч	63	63	64	101,6
Среднегодовая численность операторов машинного доения, чел	10	10	10	100,0
Валовое производство молока, ц	30805	27978	41172	133,7
Среднегодовое поголовье коров	580	580	615	106,0
Расчетные показатели
Производительность труда на 1 оператора машинного доения, тыс.руб./чел	4001,6	5231,9	6177,5	154,4
Прямые затраты труда в расчёте на 1 ц. молока, чел/час
на 1 ц молока, чел/час	2,0	2,3	1,5	75,0
на 1 корову, чел/час	108,6	108,6	104,1	95,9
Произведено молока на 1 чел/час, ц	0,4	0,4	0,6	150,0

Анализируя производительность труда в молочном скотоводстве хозяйства можно сказать, что производительность труда на 1 оператора машинного доения в хозяйстве увеличились на 54,4%, прямые затраты труда на 1 корову сократились с 108,6 чел. час. в 2010 году до 104,1 чел. час. в 2012 году, а на 1 ц молока снизились на 25,0%. Производство молока увеличилось на 50%.

Развитие сельскохозяйственного производства обуславливает наращивание производства продукции на основе роста производительности труда при уменьшении потребности в трудовых ресурсах. Одновременно повышается требования к уровню квалификации и использованию рабочей силы.

Формой организация труда на скотоводческих фермах в ЗАО ПР «Васильевское» является постоянная производственная бригада.

В современных условиях наиболее прогрессивной формой организации труда являются постоянные хозрасчетные производственные бригады, работающие ан принципах хозрасчетного или арендного подряда.

Основными принципами правильной организации труда являются: успешное выполнение производственной программы, повышение производительности труда; постоянный состав работников и коллективная форма организации труда, ликвидация текучести кадров; материальная ответственность и заинтересованность всех работников в увеличении производства продукции путем оплаты труда в соответствии с его результатами в условиях хозрасчета.

Необходимым условием является правильная организация заработной платы, которая производится за продукцию и обслуживание скота.

Правильное и наиболее эффективное применение действующих условий оплаты труда животноводов может быть достигнуто при закреплении животных за каждым работником по технически обоснованным нормам, отвечающим конкретным условиям производства; доведении до исполнителя экономически обоснованного плана производства продукции; выборе наиболее важных результативных показателей, за которые производится оплата.

Дополнительная оплата установлена за повышение продуктивности, более полное сохранение обслуживаемого поголовья, увеличение выхода молодняка, повышение качества продукции.

Важное значение имеет внедрение прогрессивных форм организации труда в условиях хозрасчета, производственных процессов, рабочих мест на основе их паспортизации и аттестации; обоснование оптимальных режимов труда и отдыха работников фермы. Особого внимания заслуживают вопросы улучшений условий труда, быта, распорядка дня путем внедрения двухсменного режима вместо ненормированного рабочего дня животноводов.

На молочных фермах оплата труда рабочих, занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов, производится по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий по производству продукции или передаче животных в другие технологические группы. Нормированные задания устанавливают на уровне проектной производительности труда. При установленном нормированном задании от 76 до 85% от проектной мощности комплекса размер дополнительной оплаты должен составлять до 25% тарифной ставки, соответственно от 85 до 93% — до30, от 93 до 100% — до 35, от 100% и выше — 40%.

Для работников, достигших высоких показателей производительности труда и продуктивности животных по закрепленной группе, дополнительная оплата за выполнение нормированных заданий может быть увеличена до 50% тарифной ставки.

Для повышения заинтересованности работников молочных ферм в росте производительности труда руководители могут устанавливать доплаты рабочим за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников. Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства I класса» или «Мастер животноводства II класса» может быть установлена доплата в размере соответственно 20 и 10% суммы заработной платы, начисленной за продукцию и обслуживание скота. Выплачиваются также надбавки за непрерывный стаж работы на данном предприятии.

Премирование бригады производится за экономию прямых затрат и по показателям, устанавливаемым на предприятии (за перевыполнение плана производства продукции, повышение продуктивности скота по сравнению с достигнутым уровнем). Размер премий по показателям, устанавливаемым на предприятии, может быть принят в объеме месячных заработков, исчисленных в год на работника с учетом доплаты за продукцию. эти премии выплачиваются из фонда заработной платы.

Премия за экономию прямых затрат начисляется по результатам работы звена в целом в размере до 70% полученной экономии и выплачивается из фонда материального поощрения.

Заработная плата остается важнейшим стимулом роста производительности труда, а соответственно, и эффективности работы предприятия.

В хозяйстве хорошо развито стимулирование труда по результатам проделанной работы за месяц, квартал и год.

Таблица14 Среднемесячный размер заработной платы работников молочного скотоводства

Категория работников	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2012 г. в % к 2010 г.
Операторы машинного доения, руб	18366	20133	24172	131,6
Скотники, руб	14883	16889	17653	118,6

Проанализировав, среднемесячный размер заработной платы по категориям работников молочного скотоводства следует сделать вывод, что за анализируемый период оплата труда выросла: операторов машинного доения на 31,6%, скотников на 18,6%.

3.3 Экономическая эффективность производства и реализации молока в ЗАО ПР «Васильевское»

Одним из показателей, характеризующих экономическую эффективность молочного скотоводства, является себестоимость продукции. В рыночных условиях перед хозяйствами стоит задача — увеличение объема производства молока при одновременном сокращении материальных, денежных и трудовых затрат на его получение. Себестоимость — это денежное выражение издержек на производство и реализацию единицы продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Следовательно, снижение издержек производства важнейшее условие повышения экономической эффективности производства.

Изменение себестоимости продукции (снижение или повышение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении чистого дохода и прибыли. На себестоимости отражаются результаты всей деятельности предприятия: уровень продуктивности животных, производительность труда, экономное расходование материальных ресурсов, степень специализации и концентрации производства, использование достижений научно-технического процесса.

Основными задачами на производство и калькулирование себестоимости продукции: — учет объема, ассортимента и качества произведенной продукции , выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям: — учет фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдение установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению,

Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов производства, объем производственной продукции переводят в стоимостную форму.

Таблица 15 Размер и структура затрат на производство 1ц молока

Наименование статей затрат	Затраты, руб.	Удельный вес, %
	2010г	2011г	2012г.	2010г.	2011г.	2012г
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	256,1	356,8	339,6	19,7	19,1	22,6
Корма	744,3	870,0	810,2	57,3	46,5	54,0
Электроэнергия	180,3	143,3	109,8	13,9	7,6	7,3
Нефтепродукты	59,2	66,5	41,2	4,6	3,6	2,7
Содержание основных средств	58,9	132,6	62,3	4,5	7,1	4,2
Прочие затраты	—	300,8	136,9	—	16,1	9,2
Всего затрат	1299	1870	1500	100	100	100

В структуре затрат на производство 1ц молока в 2012 году наибольший удельный вес занимают корма, они составляют 54,0% в структуре затрат. Оплата труда занимает в структуре затрат 22,6%.

Для установления степени влияния изменений по отдельным статьям затрат на общее изменение себестоимости проведём индексный анализ, взяв для сравнения 2010 и 2012 годы (таблица 16).

Таблица 16 Влияние отдельных видов затрат на общее изменение себестоимости 1 ц молока

Статьи затрат	Затраты на 1 ц. молока, руб.	Изменение затрат, руб. +,-	Изменение к себес. 2010 г.	Коэффициент изменения затрат, %
	2010 г.	2012 г.
Оплата труда	256,1	339,6	+83,5	0,3	132,6
Корма	744,3	810,2	+65,9	0,1	108,9
Содержание основных средств	58,9	62,3	+3,4	0,1	105,8
Прочие затраты	239,7	287,9	+48,2	0,2	120,1
Всего затрат	1299	1500	+201	0,2	115,5

Из данных таблицы видно, что наибольший темп изменения отмечается по затратам на оплату труда и прочие затраты. Они увеличились на 32,6% и 20,1%. В таблице 17 отобразим количество и качество реализованного молока в хозяйстве.

Таблица 17 Количество и качество реализованного молока в ЗАО «Васильевское»

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г в % к 2010г
Количество реализованного молока, ц	27090	25074	38217	41,1
Среднее содержание жира в молоке, %	4,59	4,58	4,6	Х
Содержание белка в молоке, %	3,40	3,4	3,4	Х
Реализованного молока: 1 сорт, % 2 сорт, %	100 —	100,0 —	100,0 —	Х —

Итак, количество реализованного молока в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличилось на 41,1 %. Содержание жира и белка в молоке остались неизменным. Наибольшее количество молока было реализовано 1 сорта — 100%.

Несмотря на материальную заинтересованность в качестве продукции животноводства работников, наиболее очевидное влияние на качество молока оказывают корма, передающие ему как положительные, так и отрицательные свойства. Биологически полноценным кормом является трава, а зимой — сено. И если доля их в рационе не выдерживается, то даже молоко первого сорта может быть непригодным для выработки масла, сыра.

Важным фактором повышения эффективности скотоводства являются специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Объединение сельскохозяйственных товаропроизводителей с перерабатывающими, обслуживающими и торговыми предприятиями позволяет одним иметь надежный рынок сбыта произведенной продукции, возможность привлечения средств для модернизации производства, другим — надежную сырьевую базу.

Товарность молока в хозяйстве составляет около 92%. Молоко является одним из основных продуктов потребления, всегда находит сбыт. Хозяйство удачно выбрало специализацию. Затраты на производство молока находятся под контролем, поэтому не смотря на рост себестоимости молока, она не опережает роста цен.

Из года в год наблюдается тенденция к повышению качества молока. Каждое предприятие обязано не только достигнуть запланированного объема продукции (валовой и товарной), но и возместить расходы на ее производство, получить прибыль. Однако для суждения о сравнительной экономической эффективности производства продукции недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с производственными затратами. Для этих целей используется относительный показатель — уровень рентабельности, под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции.

За анализируемый период показатели эффективности значительно увеличились: среднегодовое поголовье коров на 6,0%;среднегодовой удой на 1 корову на 26,0%; валовое производство молока на 33,7%;цена реализации молока увеличилась на 8,6%; производственная себестоимость в 2012 году составила 1344,8 руб. и увеличилась за анализируемый период на 15,3%; полная себестоимость реализованного молока на 54,1%. В 2012 году отрасль молочного скотоводства рентабельна, прибыль составила 5122 тыс. руб. Уровень рентабельности составил 9,3%.

Таблица 18 Показатели экономической эффективности производства и реализации молока

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Среднегодовое поголовье коров, гол.	580	580	615	106,0
Среднегодовой удой на 1 корову, кг.	5311	4823	6695	126,0
Валовой надой, ц	30805	27978	41172	133,7
Реализовано, ц	27090	25074	38217	141,1
Товарность молока, %	87,9	89,6	92,8	+4,9п.п.
Затраты труда на 1ц молока, чел. час.	2,0	2,3	1,5	75,0
Производственная себестоимость 1ц молока, руб.	1166,1	1678,1	1344,8	115,3
Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб.	35924	46952	55369	154,1
Цена реализации 1ц молока, руб.	1456,1	1568,5	1582,8	108,6
Выручка от реализации, тыс. руб.	39446	39330	60491	153,4
Прибыль, убыток, тыс. руб.	3522	(7622)	5122	145,4
Уровень рентабельности, %	9,8	(16,2)	9,3	-0,5 п.п.

Молоко реализуется на Загорский специализированный молокозавод, на Московский Лианозовский молочный комбинат («Вимм — Билль-Данн»). Московские перерабатывающие предприятия снижают закупочные цены на молоко, предприятию приходится искать новые рынки сбыта своей продукции.

Раздел 4. Совершенствование организации производства продукции молочного скотоводства в ЗАО «ПР «Васильевское»

4.1 Общие направления совершенствования организации производства молока

Анализ позволил выявить основные проблемы, существующие в молочном скотоводстве организации и препятствующие этой отрасли быть эффективной. Производство продукции молочного скотоводства — это целый комплекс производственных приемов разведения, кормления, содержания и использования животных, обеспечивающих их высокую продуктивность при низкой себестоимости продукции.

В этот комплекс входят следующие элементы:

концентрация и специализация отрасли, обеспечивающие высокую производительность труда и рентабельность производства;

применение рациональной системы и способов содержания скота с учетом природных условий;

выполнение ветеринарных и санитарных мероприятий по охране здоровья животных и получению доброкачественной продукции;

организацию племенной работы направленную на создание высокопродуктивного стада и его нормальное воспроизведение;

полноценное кормление КРС на основе хорошо организованного кормопроизводства;

организацию труда и производственных процессов.

Данные мероприятия практически все применимы к деятельности предприятия ЗАО «Васильевское» по повышению эффективности его функционирования.

Одним из факторов роста экономических показателей молочного скотоводства является улучшение генетического потенциала скота и его использование. Этот факт, в свою очередь, ставит вопрос укрепления материально-технической базы хозяйства, организацию по племенной работе, целостной системы мероприятий, решение которых обеспечивает улучшение наследственных качеств и пород. В данном направлении работа проводится недостаточно интенсивно.

Проведенный в предыдущем разделе анализ состояния организации производства позволил выявить основные проблемы, существующие в молочном скотоводстве и тормозящие эффективность данного направления. Выявление данных факторов необходимо для выработки рекомендаций по совершенствованию деятельности молочного скотоводства.

В хозяйстве скот холмогорской породы. Но селекционная работа проводится слабо. Племенная работа в животноводстве в хозяйстве должна представлять собой деятельность, направленную на совершенствование племенных качеств различных пород, обеспечивающих получение экономического эффекта, производство и использование племенной продукции для улучшения производственных качеств животных.

Представленный в разделе 3 работы анализ организации производства молока показал, что за рассматриваемый период в ЗАО «Васильевское» в развитии отрасли молочного скотоводства имеются недостатки, устранение которых позволит хозяйству повысить эффективность производства продукции молочного скотоводства.

Несмотря на прибыль, полученную в 2012 г, предприятие функционирует нестабильно, т.к. в предыдущем годе были получены значительные убытки. Поэтому в производстве молока имеются значительные резервы, связанные с повышением продуктивности, снижения или замедления роста затрат материально-денежных средств на производство единицы продукции, которая в комплексе с ростом цен реализации обусловило бы исключение фактов убыточности и повышения эффективности производства и реализации молока.

Основной проблемой молочного производства являются высокая себестоимость и низкие цены реализации. Последние обусловлены как диктатом цен покупателями молока, так и плохой работой в направлении сбыта продукции. И, тем не менее, в молочном производстве есть резервы повышения продуктивности молочного стада и увеличения доходов от реализации. Как показал анализ в предыдущем разделе, в 2012 г молочное производство было прибыльным, а удои достаточно высокие. Вся проблема в кормовой базе, на которую ограничивающее воздействие оказывает наличие земельных ресурсов. В хозяйстве не производятся зерновые культуры, поэтому невозможно собственное производство концентрированных кормов, и их приходится приобретать у сторонних организаций, что существенно влияет на себестоимость.

Для достижения поставленных задач необходимо провести следующий комплекс мероприятий:

соблюдение рационов и режимов кормления молочного скота позволит повысить продуктивность на 10-15 процента как минимум;

-соблюдение норм объемов кормления и рачительный расход позволят повысить продуктивность и снизить затраты на единицу продукции, на 10-15 процента;

-улучшение содержания и ухода за животными, использование всевозможных научных достижений в данной области;

-улучшение породного состава за счет участия в Программе развития животноводства, получение целевых займов на приобретение племенных животных, сокращение яловости, улучшение работы зоотехнической и ветеринарной служб;

-улучшение трудовых процессов, соблюдение трудовой дисциплины, применение различных стимулирующих мероприятий;

-повышение производительности труда за счет автоматизации, механизации рабочих процессов.

Кроме этого, для обоих направлений необходимо расширение кормовой базы в направлении обеспечения концентрированными кормами собственного производства, что требует улучшение работы растениеводческой отрасли. В хозяйстве 100 процентов концентрированных кормов приобретается на стороне. В себестоимости затрат на корма в животноводстве из 58582 тыс. рублей более половины, или 30061 тыс. руб. приходится на покупку концентратов, что представляет резерв для сокращения расходов и увеличение прибыли. Целесообразно наладить производство комбикормов, для чего приобрести и установить небольшой комбикормовый цех. Необходимые производственные помещения для этого в организации есть. Затраты на приобретение и установку не очень высокие. Следует отметить, что производства зерновых культур можно задействовать 500-600 га, а при увеличении урожайности кормовых культур можно высвободить еще площади для производства зерновых культур. Следовательно, необходимо для решения задачи повышения эффективности отрасли животноводства, решать одновременно вопросы совершенствования растениеводства.

Производство молока в хозяйстве в 2010 и 2012 гг. эффективно. Дальнейшему повышению эффективности препятствует опережающий рост себестоимости над ценами реализации. Высокая себестоимость складывается из высокой стоимости содержания животных и низкой отдачи, что в свою очередь, обусловлено проблемами кормопроизводства. Сильное влияние на слабость кормовой базы оказывает недостаток техники, а так же ограниченность земельных ресурсов. Высокая стоимость отчасти складывается из-за необходимости приобретения концентрированных кормов в сторонних организациях. Производство зерновых культур вследствие проблем в земледелии прекратилось, организация испытывает серьезные затруднения в области кормового обеспечения.

Необходимо повысить урожайность возделываемых кормовых культур, а так же провести перераспределение посевных площадей, предусмотрев сев зерновых. В направлении экстенсивного развития:

-предусмотреть возможности расширения сельскохозяйственных угодий;

-выделить необходимые площади для производства зерновых культур в объемах, необходимых для производства собственных концентратов.

4.2 Перспективные показатели развития производства молока

Повышение эффективности производства и реализации молока является для организации первостепенной задачей, т.к. данное направление в соответствии со специализацией является определяющим в развитии организации. Для повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства мы рассмотрели все возможные мероприятии. Но основными мероприятиями, из которых складывается успех производственной и сбытовой деятельности предприятия являются

-снижение затрат на производство единицы продукции;

-повышение продуктивности;

-реализация продукции по выгодным ценам.

К сожалению, предприятие обладает небольшими производственными возможностями, что связано как с размерами, так и с ограниченностью ресурсов, в основном земельных. Но в дальнейшем, при выходе на устойчивое и эффективное развитие целесообразно было бы наладить свои перерабатывающие подразделения, что способствовало бы продаже готовой продукции на местных рынках и получению большей доли рынка. Ведь как мы отмечали в первом разделе, основную часть прибыли забирают торговля и переработчики сырья, а производителям достается мизер.

Продажи молока на предприятии можно и необходимо сделать более рентабельным, в 2012 году производство молока было, хоть рентабельным, но в 2011 г было убыточным. Как мы отметили ранее, приведение в порядок процессов кормления в соответствие с нормами, позволит снизить затраты до 15%, увеличить вместе с другими мероприятиями продуктивность до 20%. Кроме того, при грамотной маркетинговой политике возможно увеличение до приемлемого уровня цену реализации.

Молочное направление характеризуется в основном тем, что наряду с несоблюдением рационов кормления, уровень кормления также не соответствует необходимому значению. Расход кормов существенно ниже требуемых показателей. Что существенно снижает продуктивность и отрицательно сказывается на себестоимости. Соблюдение норм и рационов кормления и есть главные резервы повышения эффективности молочного производства. Решение данной задачи способствует повышению и объемов производства продукции, и ее качества. Качество молока является наряду с рыночными факторами определяющим фактором повышения цены реализации. Прогноз продуктивности молочного скота на 2014 г представлен в табл. 19.

Уровень экономической эффективности отрасли молочного скотоводства характеризуется рядом показателей, среди которых можно отметить продуктивность коров, затраты трудовых и материально- денежных средств в расчете на единицу продукции, голову скота. И все же основной проблемой повышения эффективности молочного скотоводства остается рост продуктивности коров, без этого нельзя обеспечить окупаемость увеличивающихся вложений в отрасль. Для прогнозирования продуктивности используем уравнение прямой y = а + вх

Параметры прямой определим по формулам:

Исходные данные для прогнозирования приведены в таблице 19.

Таблица 19 Исходные данные для прогнозирования продуктивности коров

Годы	Отклонение от года центрального расположения	Фактическая продуктивность	Квадрат отклонения	Произведение	Выровненная продуктивность
	х	y	x?	ху
2008	-2	4767	4	-9534
2009	-1	4865	1	-4865
2010	0	5311	0	0	5292
2011	1	4823	1	4823	5673
2012	2	6695	2	13390	6054
У	0	26461	10	3814

Динамика валового производства, удоя, поголовья приведена в табл. 20.

На 2014 г продуктивность прогнозируется:

Таблица 20 Динамика поголовья, удоя и валового производства

Показатели	2012 год	Планируемый год	Изменение (+,-)
Поголовье коров, гол	615	650	35
Удой на корову, кг	6695	7197	502
Валовое производство, ц	41172	46780	5608

Далее на рис. 2 представлена динамика цены реализуемой продукции, а в табл. 21 фактические и планируемые результаты финансовой деятельности.

Рис.2 Прогноз цены реализации молока

Исходя из данного положения, наряду с другими, рассмотренными нами ранее факторами, способствующими повышению эффективности молочного производства, мы обосновываем перспективное направление развития молочного направления хозяйства. Количество голов планирую так же, как и в мясном направлении оставить практически без изменения, сделав ставку на интенсификацию отрасли. Уровень товарности незначительно повысили, т.к. при неизменном поголовье мясного стада потребность в молоке на выпойку не изменится, следовательно, можно больше продукции реализовывать. Кроме этого, ранее я проанализировал, что на выпойку телят уходит молока больше потребного, так что даже при более значительном объеме продаж молока на корм хватит. Себестоимость снизится за счет снижения расходов кормов в соответствии с нормами и запланирован на уровне всего 15%, что вполне обосновано и является консервативным прогнозом.

Таблица 21. Перспективы развития производства молока в ЗАО «ПР «Васильевское«

Показатели	2012 г	2014 г.	2014г к 2012г%
Среднегодовое поголовье коров, гол	615	650	105,7
Среднегодовой надой молока от 1 коровы, кг	6695	7197	107,5
Валовой надой молока, ц	41172	46780	113,6
Товарность, %	92,8	93,2	х
Реализация молока, ц	38217	43600	114,1
Производственная себестоимость 1 ц молока, руб/ц	1344,8	1411,2	104,9
Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб. молока	55369	61528	111,1
Выручка от реализации, тыс. руб.	60491	72458	119,8
Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.	1582,8	1661,9	105,0
Прибыль, убыток (-), тыс. руб.	5122	10930	Х
Уровень рентабельности, убыточности(-) ,%	9,3	17,7	Х

Прогноз цен на реализуемую продукцию основан на трендовом анализе, так же связан с прогнозом рыночной ситуации на перспективу, уровня инфляции и необходимости покрытия себестоимости производства и реализации молока.

Следует отметить, что данный прогноз вполне обоснован. Запланированные показатели вполне достижимы при условии выполнения всех рассмотренных задач по развитию скотоводства.

4.3 Потребности молочного скотоводства в кормах на перспективу

Интенсивное развитие животноводства невозможно без создания прочной кормовой базы, обеспечивающей сельскохозяйственных животных достаточным количеством полноценных кормов. Существует разнообразный ассортимент кормов, отличающихся между собой физическими свойствами, химическим составом, вкусовыми качествами. Биологическая ценность того или иного корма зависит от количества питательных веществ, содержащихся в нем, их переваримости и усвояемости организмом животных, от наличия в корме вкусовых раздражителей, возбуждающих аппетит у животного и способствующих его употреблению. В соответствии с запланированной продуктивностью и поголовьем коров рассчитаем потребное количество кормов для поголовья и с учетом возможных прогнозируемых показателях урожайности кормовых и зерновых культур рассчитаем потребные земельные площади для обеспечения необходимой кормовой базы. При прогнозируемой продуктивности на уровне 7197 кг с головы, потребность на все стадо в кормах, а так же потребные пахотные площади при возможных показателях урожайности составят 2267 га , при условии возделывании зерновых культур. Земельных площадей для получения запланированного объема кормов с учетом предполагаемых урожайностей культур достаточно (табл.22).

Таблица 22 Потребность посевной площади для производства кормов коровам

Культуры	Требуется в натуре, ц	Урожайность, ц с/ га.	Требуется площади, га.
Сено злаковое бобовое	3200	30	107
Сенаж люцерновый	120000	150	800
Свекла кормовая	22000	120	183
Зеленая масса:	120000
кукурузы	50000	130	385
люцерны	70000	150	467
Итого			1942
Концентраты	6500	20	325
Итого 2267

Этого вполне достаточно для развития молочного поголовья с учетов возможностей для развития и отрасли растениеводства с перспективой производства зерновых, с целью производства собственных концентратов, что позволит стать независимым в кормовом обеспечении и снизить себестоимость молока.

Совершенствование технологий заготовки и хранения кормов в виде сенажа и силоса — один из важнейших ресурсов повышения их качества, увеличения кормового потенциала, а, следовательно, достижения высокой эффективности используемых ресурсов. Так, в условиях ограниченности и даже снижения ресурсной базы кормопроизводства традиционный метод консервирования трав путем их естественной сушки можно заменить более совершенными способами.

В силу экономической целесообразности все более широкое применение получают такие технологии кормов, как сенажирование, силосование в полиэтиленовых «рулонах», приготовление сена с использованием активного вентилирования, прессование, химическое и биологической консервирование силоса. Каждому применяемому методу присущи свои организационно-экономические особенности и технологии, которые способствуют максимальной сохранности питательных веществ и достижению высокого экономического эффекта.

Большое распространение в последние годы получает применение биологических препаратов при производстве сенажа и силоса из высокобелковых кормов (люцерна, клевер, козлятник), при этом потери питательных веществ не превышают 3-5% (Феркон). Перевариваемость сухого вещества достигает 65-67%. Важное экономическое значение данного направления заключается и в том, что стоимость расходуемых отечественных биологических консервантов в расчете на 1т сырьевой массы не превышает 9-10 руб., то в 9-12 раз ниже, по сравнению с закупаемыми импортными химическими препаратами.

Раздел 5. Безопасность жизнедеятельности

Безопасность жизнедеятельности — область научных знаний, охватывающих теорию и практику защиты человека от опасных и вредных факторов во всех сферах человеческой деятельности, сохранение безопасности и здоровья в среде обитания.

В основе системы нормативно-правовых актов в области безопасности жизнедеятельности лежат Конституция РоссийскойФедерации (принята путем всенародного голосования 12 декабря 1993г.), Трудовой кодекс Российской Федерации (принят Государственной Думой 21 декабря 2001г.), Кодекс РСФСР «Об административных правонарушениях», Гражданский кодекс Российской Федерации (принят Государственной Думой 23 декабря 1995г.).

Указанные нормативно-правовые акты различаются по отраслевому признаку, видам работ и т.п.

В системе Министерства сельского хозяйства РФ действует 1748 нормативно-правовых документов по охране труда, в том числе 1187 общих правил и норм и 567 отраслевой нормативный документ.

Главные специалисты предприятия в работе по охране труда руководствуются законодательными и нормативными актами, приказами вышестоящих организаций и руководителей хозяйств, несут ответственность за состояние охраны труда на производстве, в цехе.

Руководители подразделений, прорабы, бригадиры, мастера в своей работе по охране труда руководствуются законодательными и нормативными актами, приказами, распоряжениями и указаниями руководителей предприятий, главных специалистов, несут ответственность за состояние охраны труда на руководимых участках.

Старший инженер по охране труда работает по планам, утвержденным руководителем предприятия, решает возложенные на него задачи совместно с другими специалистами и во взаимодействии с профсоюзным комитетом, руководствуясь в своей работе законодательством и другими нормативными актами, приказами и распоряжениями вышестоящих органов управления.

Годовой план по охране труда разрабатывается с учетом мероприятий, предусмотренных пятилетним комплексным планом и данных паспортизации. Этот план включается в соглашении по социальным вопросам и охране труда. В его разработке участвуют руководители подразделений, рабочие, колхозники, профсоюзный актив, специалисты. Он согласовывается с инженером по охране труда и главным специалистом отрасли.

В хозяйствах общее руководство и организация обучения в целом возлагаются на руководителя предприятия (подразделения). Контроль за своевременностью и качеством обучения осуществляет служба охраны труда. Проводят обучение специалисты, уровень знаний, умений и навыков охраны труда которых отвечает требованиям квалификационных характеристик. Они должны также владеть оперативной информацией о причинах заболеваний, пожаров, травматизма, принятых мерах по их устранению.

Обучение и проверка знаний по охране труда руководителей и специалистов проводятся в соответствии с Положением о порядке обучения и проверки знаний по охране труда руководителей и специалистов предприятий, учреждений и организаций агропромышленного комплекса Российской Федерации.

Непосредственно перед очередной (внеочередной) проверкой знаний по охране труда руководителей и специалистов организуется специальная подготовка с целью углубления знаний по наиболее важным вопросам охраны труда. О дате и месте проведения проверки знаний работник должен быть предупрежден не позднее, чем за 15 дней.

Результаты проверки знаний по охране труда руководителей и специалистов предприятий оформляют протоколами.

Протоколы подписывают председатели и члены комиссии, принимавшие участие в ее работе, их сохраняют до очередной проверки знаний.

В период между очередными проверками знаний на предприятиях могут быть проведены целевые мероприятия (лекции, тематические курсы и т.п.) для повышения уровня знаний руководителей и специалистов по актуальным вопросам охраны труда, как правило, с участием представителя органа исполнительной власти по труду субъекта Российской Федерации.

В решении вопросов улучшения условий труда, предупреждения заболеваний и несчастных случаев на производстве важную роль отводят средствам индивидуальной защиты работающих.

Рабочим и служащим сквозных профессий и должностей всех отраслей хозяйств СИЗ выдают независимо от того, в каких производствах, цехах и на каких участках они работают, даже если эти профессии и должности специально не предусмотрены соответствующими Типовыми отраслевыми нормами.

Для систематического обучения и ознакомления рабочих с правилами безопасной работы администрация организаций проводит с рабочими инструктажи по технике безопасности: вводный инструктаж, инструктаж на рабочем месте (первичный), повседневный инструктаж и периодический (повторный) инструктаж.

На безопасность труда отрицательное влияние оказывают неудовлетворительные санитарно-гигиенические условия труда. Санитарно-гигиенические условия труда предусматривают создание нормального воздушно-теплового режима на рабочем месте, соблюдение режима труда и отдыха, создание условий для соблюдения личной гигиены на производстве и применении индивидуальных средств защиты от внешних воздействий на организм человека и др.

К работе по обслуживанию машин и оборудования допускаются лица, изучившие руководство по устройству и эксплуатации оборудования, знающие правила техники безопасности, пожарной безопасности и правила оказания первой помощи при поражении электрическим током. Категорически запрещается допускать к работе с оборудованием посторонних лиц.

По степени травмаопасности животноводство занимает одно из первых мест в агропромышленном производстве. Самую большую группу пострадавших составляют скотники, пастухи, доярки, телятницы, техники — осеменаторы (на их долю приходятся 39,1% несчастных случаев в животноводстве).

В таблице проанализируем состояние травматизма и затрат средств, связанных с организацией охраны труда в ЗАО «ПР «Васильевское».

Таблица 23 Основные показатели производственного травматизма

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Среднегодовая численность работающих (Р), чел.	76	76	79	103,9
Число несчастных случаев на производстве (Т) в т.ч. со смертельным исходом	— —	— —	— —	—
Суммарное число дней нетрудоспособности из-за травматизма и заболеваний (Дн), дней в т.ч. по заболеваемости	787	654	701	89,1
Коэффициент частоты несчастных случаев (Т/Р х 1000)	—	—	—	—
Коэффициент тяжести травматизма (Дн/Т)	—	—	—	—
Коэффициент потерь рабочего времени из-за заболеваний (Дн/Р )	10,3	8,6	8,8	85,4
Выплачено по больничным листам, тыс. руб. в т.ч. по травматизму	—	—	—	—
в т.ч. по заболеваемости	174	147	199	114,4
Планировалось на охрану труда, тыс. руб.	30	30	35	116,6
Израсходовано на охрану труда, тыс. руб.	30	20	35	116,6

Анализируя данные таблицы 23 можно сделать вывод, что несчастных случаев на производстве в ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» за последние три года не было. Это говорит о хорошей подготовке руководителей и специалистов по технике безопасности труда. Большую роль сыграли в этом инструктажи. Сами же рабочие в отрасли соблюдали правила по технике безопасности труда на своих рабочих местах.

Мы наблюдаем только заболеваемость рабочих, которая оплачивалась по больничным листам.

Запланированная денежная сумма на охрану труда в 2012 году по сравнению с 2010 годом больше на 16,6%.

Особенность работ в производственных помещениях, на выгульных площадках, пастбищах связана с тем, что животные требуют к себе особого отношения, находясь в среде (системе) человек-животное машина.

К обслуживанию животных допускаются обученные, прошедшие инструктаж лица, знающие нрав животных, их поведение и правила ухода за животными. При обслуживании животных исключается такое поведение персонала, которое бы вызывало бы раздражение, озлобление животного и защитную реакцию его на грубые окрики, битье.

Обслуживания оборудования, установленного в животноводческих помещениях, следует производить в соответствии с инструкциями по технике безопасности применительно к каждому виду работ. Особых мер предосторожности требует процесс перегона животных на пастбища и обратно. Выгульные площади для животных, как правило, огораживают.

Большинство помещений животноводческих ферм (стойла, моечные, молочные, доильные залы) по степени опасности поражения электрическим током относят к особо опасным. В них запрещается работать на токоведущих частях, находящихся под напряжением, и даже заменять под напряжением лампы.

Чтобы улучшить меры по безопасности труда предлагаю: улучшить организацию труда, не эксплуатировать неисправные машины, не нарушать правила безопасности труда.

Выводы и предложения

ЗАО «ПР «Васильевское» является средним по размерам сельскохозяйственным предприятием. Динамика изменения основных производственных и экономических показателей нестабильна. В 2011г экономические показатели ухудшились, в 2012 г предприятие показало прибыль. Специализацией хозяйства является производство и продажа молока, а так же развито мясное производство. Отрасль растениеводства является дополнительной и предназначена для обеспечения скотоводства необходимой кормовой базой.

В хозяйстве преобладает молочный скот холмогорской породы. Хотя в последний рассматриваемый нами 2012 г предприятие значительно увеличило продуктивность скота, не все резервы используются полностью. Кроме этого предприятие в своей деятельности не стабильно. В 2011 г результаты были отрицательные. В 2012 г предприятие резко увеличило продуктивность молочного скота и в результате получило существенную прибыль. В то же время анализ показал, что рост себестоимости опережает рост цены реализации, что в перспективе может ухудшить результаты от производственной деятельности, т.к. производство и реализация мяса убыточны. Предприятие поддерживает свое финансовое состояние за счет эффективности молочного производства, которое помогает покрывать убытки мясного направления и получить прибыль, но не всегда.

Повышение эффективности производства и реализации молока является для организации первостепенной задачей, т.к. данное направление в соответствии со специализацией является определяющим в развитии организации. Для повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства мы рассмотрели все возможные мероприятии. Но основными мероприятиями, из которых складывается успех производственной и сбытовой деятельности предприятия являются

-снижение затрат на производство единицы продукции;

-повышение продуктивности;

-реализация продукции по выгодным ценам.

Для достижения поставленных задач необходимо провести следующий комплекс мероприятий:

соблюдение рационов и режимов кормления молочного скота позволит повысить продуктивность на 10-15 процента как минимум;

-соблюдение норм объемов кормления и рачительный расход позволят повысить продуктивность и снизить затраты на единицу продукции, на 10-15 процента;

-улучшение содержания и ухода за животными, использование всевозможных научных достижений в данной области;

-улучшение породного состава за счет участия в Программе развития животноводства, получение целевых займов на приобретение племенных животных, сокращение яловости, улучшение работы зоотехнической и ветеринарной служб;

-улучшение трудовых процессов, соблюдение трудовой дисциплины, применение различных стимулирующих мероприятий;

-повышение производительности труда за счет автоматизации, механизации рабочих процессов.

Кроме этого, для обоих направлений необходимо расширение кормовой базы в направлении обеспечения концентрированными кормами собственного производства, что требует улучшение работы растениеводческой отрасли. В хозяйстве 100 процентов концентрированных кормов приобретается на стороне. В себестоимости затрат на корма в животноводстве из 58582 тыс. рублей более половины, или 30061 тыс. руб. приходится на покупку концентратов, что представляет резерв для сокращения расходов и увеличение прибыли. Целесообразно наладить производство комбикормов, для чего приобрести и установить небольшой комбикормовый цех. Необходимые производственные помещения для этого в организации есть. Затраты на приобретение и установку не очень высокие. Следует отметить, что производства зерновых культур можно задействовать 500-600 га, а при увеличении урожайности кормовых культур можно высвободить еще площади для производства зерновых культур. Следовательно, необходимо для решения задачи повышения эффективности отрасли животноводства, решать одновременно вопросы совершенствования растениеводства.

При выполнении поставленных задач, возможно значительно улучшить экономические показатели работы предприятия и на перспективу получить те показатели, которые представлены в табл. 21 и 20.

Список использованных источников

1. Конституция Российской Федерации.- М.: Корона ,2010.

2. Гражданский Кодекс Российской Федерации Ч.1,2,3 Офиц.изд. М.: Юрид. лит., 2002.-С.63.

3. Трудовой кодекс Российской Федерации.-М.,2011

4. О несостоятельности (банкротстве): Федеральный закон от 26октября 2002 . № 6-ФЗ// Консультант плюс .2011.

5. О племенном животноводстве: Федеральный закон от 17.июня.1997г. — М.: Информагропромиздат , 1997.

6. О развитии сельского хозяйства: Федеральный закон от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ//Консультант плюс, 2011.

7. О сельскохозяйственной кооперации: Федеральный закон от 8 декабря 1995 г. № 193-ФЗ // Собр. законодательства РФ: Офиц. изд. 1995. № 50. С., 8968—8999.

8. О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон «О сельскохозяйственной кооперации» и отдельные законодательные акты Российской Федерации: Федеральный закон от 3 нояб. 2006 . № 183-ФЗ // Собр. законодательства РФ: Офиц. изд. 2006. — № 45.- С.12612-12638

9. О бухгалтерском учете: Федеральный закон от 25 ноября 1996 -№125 // Собр. законодательства РФ: Офиц.изд. 1996 . № 48. — С.1014 — 1016.

10. О развитии сельского хозяйства: Федеральный закон от 29 дек. 2006 г. № 264- ФЗ// Собр. законодательства РФ: Офиц. изд.- 2007.- № 1, ч.1.- С.173-183.

11. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 — 2012 годы // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. -2007.-№ 9.

12. Аграрная экономика: Учебник -2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша — СПБ : Лань,2002

13. Амерханов Х., К. Стрекозов. Научное обеспечение конкурентоспособности молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство — Спецвыпуск -2012

14. Амерханов Х. Состояние и перспективы развития племенного животноводства в Российской федерации /Х.Амерханов // Молоч. и мясное скотоводство. — 2012. — № 2.

15. Батырова М. Повышать инвестиционную привлекательность молочного скотоводства / М. Батырова // АПК: экономика, управление — 2012. — №8 — С.67

16. Безопасность жизнедеятельности: / Под ред. проф. Э.А. Арустамова. -6-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К⁰«, 2004.

17. Брикач Г.Е. Оптимизация производства молока в условиях современного землепользования /Г.Е. Брикач // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий — 2010 -№ 3

18. Векленко В.И., Рудых А.С. Повышение устойчивости производства кормов для молочного скотоводства в Курской области /В.И.Векленко, С.А.Рудых // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. -2010.-№ 2. — С. 28-29.

19. Легошин Г, В. Бильков, О. Анищенко и др. Сравнение эффективности технологий производства молока на фермах с доением в стойлах, в доильных залах и на установках добровольного доения (роботах)//Молочное и мясное скотоводство.-2013.-№-4.

20. Горюнова Т. Программа «Фелуцен» — вырастим прибыльную корову /Т. Горюнова // Молоч. и мясное скотоводство. — 2010. — № 1.

21. Жичкин К.А. Отдельные аспекты совершенствования страхования в молочном скотоводстве / К.А. Жичкин, Т.В. Шумилина Т.В. // Экономика с.-х. и перераб. предприятий.- 2011.- №2.

22. Кибкало Л., Гончарова Н. Симментальский и черно-пестрый скот — резерв производства говядины / Л.Кибкало, Н.Гончарова // Молоч. и мясное скотоводство. — 2010. — № 1.

23. Костров А. Эффективность интенсификации скотоводства /А. Костров // АПК: экономика, управление. — 2010. — № 1.

24. Кочетков А. Результаты использования мясных пород для увеличения производства говядины / А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. — 2010. — №1 — С. 22-24.

25. Кузнецова О. Как улучшить породный состав КРС /О. Кузнецова // Животноводство России — 2010.-№1.-С.13.

26. Кучеренко А. Ошибки при закупке импортного скота /А.Кучеренко // Животноводство России. — 2011. — № 5.

27. Левахин В. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота / В.Левахин и др.// Молоч. и мясное скотоводство. -2009.- № 1.

28. Малахов С.Н. Основные направления повышения эффективности молочного скотоводства /С.Н. Малахов, И.Ф. Шкляр// Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий — 2012-№ 9

29. Медведев А. Продуктивность коров при круглогодовом однотипном кормлении./А. Медведев// Молочное и мясное скотоводство — 2010. — № 6 — С.15

30. Менькин В.К. Кормление животных- 2-е изд., перераб. и доп.-М.: КолосС, 2003 — 360с.

31. Наумкин А.В. Стратегия развития животноводства России на период 2013-2020 годы / А.В. Наумкин, Н.И.Оксанич // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. -2011.-№ 6.

32. Нормы и рационы кормления с/х животных: Справ.пособие/Под ред. А.П.Калашников и др. М.: 2003.

33. Организация сельскохозяйственного производства: Учебник / Под ред.Ф.К.Шакирова. М.: Колос, 2000.

34. Ожерельев В.Н., Яловенко Я.В. Влияние параметров макросреды на трансформацию молочного подкомплекса АКП в ЦФО РФ // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. -2010.-№ 4.

35. Попов Н.П. Кормление и содержание высокоудойных коров. /Н.В. Попов // Животноводство России.-2010-.№ 5

36. Правила по охране труда в животноводстве ПОТ РО 006-2003, М.: ФГНУ Росинформагротех, 2003.

37. .Романенко Л. Эффективность использования новых молочных типов скота в Ленинградской области./ Л.Романенко// Молочное и мясное скотоводство — 2011. — № 8

38. Савицкая Г. Анализ хозяйственной деятельности предприятия АПК.: Учебник. — 2-е изд.: Минск.: Новое знание, 2002.

39. Семенова Е. проблемы повышения эффективности использования коров в молочном скотоводстве.// АПК: экономика, управление.- 2013.-№7.-63-69

40. Смирнов Д. Сколько коров — столько телят /Д.Смирнов Животноводство России. — 2010. — № 1

41. Соловьев Р.Ф. Проблемы развития скотоводческого подкомплекса в условиях кризиса /Р.Ф.Соловьев // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. -2010.-№ 12.

42. Сударев Н. Оптимизация структуры стада /Н.Сударев Животноводство России. — 2011. — № 2.

43. Тагиров Х. Подготовка взрослого скота к убою /Х.Тагиров, Ш.Гиниятуллин, Р.Муллаянов // Молоч. и мясное скотоводство. — 2012. — № 2

44. Технология производства продукции животноводства: Учебник /Д.Н.Мурусидзе и др. М.: КолосС, 2005.

45. Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства: учеб. пособие для вузов / А.Ф.Крисанов, Д.П.Хайсанов, В.Е.Улитько и др.; под ред. А.Ф.Крисанова, Д.П.Хайсанова.- М.: Колос, 2000.

46. Тулисов А.П., Мельникова Н.В, Петриков В.А//Аграрная наука.-2013.-№6

47. Ушачев И. Научное обеспечение Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020гг.// АПК: экономика, управление.-2013.-№3.

48. Хвостова Л., Морозова Л. Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании энергетической добавки// Молочное и мясное скотоводство.- 2012.- №2.

49. Чирков Е. П., Дронов А.В., Ларетин Н.А.Инновационные направления в технологиях заготовки и хранения кормов.//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2013.-№1.

50. Чирков Е.П., Кирушцева Д.Н. Факторы и резервы роста производительности труда в молочном скотоводстве /Е.П. Чирков, Д.Н. Кирушцева //Экономика, труд, управление в с.х.- 2013.-№2(15).-С.59-63

51. Фиапшева Н.М., Гучинова А.Н. Методические аспекты исчисления стоимости продукции молочного скотоводства /Н.М. Фиапшева, А.Н. Гучинова //Экономика с.х. и перераб. предприятий.-2013.-№4.-С.51-55

52. Шевченко Н., Рагимов Г. Мясная продуктивность бычков при использовании свекловичного жома, патоки и препарата «ХКМ-300».//Молочное и мясное скотоводство.-2012.-№-6.

53. Шичкин Г. Актуальные вопросы производства говядины в молочном и мясном скотоводстве /Г.Шичкин // Молочное и мясное скотоводство.-2012.- №1.

Размещено на