Содержание
Введение 6
1 Анализ производственной мощности установки пластификаторов
за прошлый год 7
2 Расчет производственной мощности и производственной 11
программы установки
3 Расчет баланса рабочего времени и фонда заработной платы 13 4 Расчёт себестоимости продукции 19
5 Расчет основных технико-экономических показателей 23
6 Расчет экономической эффективности реконструкции установки пластификаторов 28
Заключение 30
Библиография
Выдержка из текста работы
Для определения показателей, характеризующих эффективность производства сухого цельного молока определяется себестоимость — это издержки, выражающие затраты предприятия на производство и реализацию продукции в денежной форме.
Расчет себестоимости сухого цельного молока произведен по следующим статьям калькуляции.
Статья «Сырье и основные материалы»
В эту статью включаются все затраты на сырье и основные материалы, используемые для изготовления продукции.
Расчет стоимости сырья и основных материалов для производства единицы продукции представлен в таблице 9.9.
Таблица 9.9 — Расчет стоимости сырья и основных материалов
Наименование сырья | Норма расхода на 1т | Цена за единицу продукции, тыс.руб. | Сумма затрат, тыс.руб. |
Молоко 3,7%, т | 7,671 | 2870,0 | 22015,77 |
Обезжиренное молоко, т | 1,222 | 1270,0 | 1551,94 |
Итого: | 8,893 | — | 2361,837 |
Статья «Возвратные отходы»
Возвратные отходы при производстве сухого цельного молока не планируются.
Статья «Транспортно-заготовительные расходы»
При расчете транспортно-заготовительных расходов учитывают расходы на доставку молока, основных и вспомогательных материалов от
поставщиков. Расходы определяются по тарифу за 1 ткм, в зависимости от
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
76 |
09 ПЗ |
расстояний и вида транспорта.
Расчет стоимости транспортно-заготовительных расходов представлен в таблице 9.10.
Таблица 9.10 — Расчет стоимости транспортно-
заготовительных расходов
Наименование сырья | Норма расхода на 1 т | Стоимость 1 ткм, тыс.руб. | Сумма затрат, тыс.руб. |
Молоко, т | 7,671 | 575,32 | |
Итого: | — | — | 575,32 |
Статья «Вспомогательные материалы»
Потребность материалов определяется по укрупненным нормам расхода на единицу продукции и стоимости единицы измерения вспомогательных материалов.
Расчет стоимости вспомогательных материалов представлен в таблице 9.11.
Таблица 9.11 — Расчет стоимости вспомогательных материалов
Наименование материала | Норма расхода на 1т | Стоимость, руб. | Сумма затрат, тыс.руб. |
Марля, п.м. | 2,5 | 11,4 | |
Кислота серная, гр | 230,4 | 1,283 | 0,29 |
Кислота азотная 55%,кг | 146,7 | ||
Кислота сульфаминовая, кг | 0,9 | 43,11 | |
Спирт изоамиловый, гр | 10,3 | 124,8 | 1,28 |
Спирт для анализа, мл | 4,15 | 18,669 | 0,08 |
Спирт технический, мл | 19,7 | 13,643 | 0,27 |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
77 |
09 ПЗ |
Продолжение таблицы 9.11
Наименование материала | Норма расхода на 1т | Стоимость, руб. | Сумма затрат, тыс.руб. | ||
Сода кальцинированная, кг | 51,18 | ||||
Рапин марки Б, кг | 0,05 | 2,15 | |||
Тринатрий фосфат, кг | 1,9 | 7,79 | |||
Инкрасепт -10А, кг | 0,14 | 18,2 | |||
Септоцид синерджи, л | 0,018 | 1,48 | |||
Известь хлорная, кг | 0,44 | 4,48 | |||
Перчатки, пар | 0,4 | 3,62 | |||
Фенолфталеин, гр | 0,104 | 8,968 | |||
Маски защитные, шт | 0,42 | 0,76 | |||
Прокладки картон, шт | 3,5 | 45,47 | |||
Клей ПВА, кг | 0,08 | 0,55 | |||
Этикетка, шт | 5,06 | ||||
Нитки особопрочные, кг | 0,08 | 3,53 | |||
Мешки бумажные, шт | 370,146 | ||||
Мешки п/этиленовые. шт | 370,146 | ||||
Рапин марки КВ, кг | 0,05 | 2,03 | |||
Сода каустическая 98,5%, кг | 50,4 | 285,768 | |||
Мыло хозяйственное, кг | 0,2 | 4,496 | |||
Мыло жидкое дезинфицирующее, кг | 0,03 | 2,67 | |||
Лавсан, м | 0,1 | 5,91 | |||
Сентепон, м | 0,65 | 6,68 | |||
Итого: | 1395,286 | ||||
Статья «Топливо и энергия на технологические цели»
Стоимость энергии (пар, электроэнергия, холод, вода и сжатый воздух),
расходуется на технологические цели, определяют по удельным нормам на
единицу продукции и стоимости единицы измерения.
Расчет стоимости топлива и энергии на технологические цели производим в таблице 9.12.
Таблица 9.12 — Расчет стоимости топлива и энергии на
технологические цели
Наименование топливно-энергетических ресурсов | Норма расхода на 1т | Цена за единицу измерения, руб. | Сумма затрат, тыс.руб. |
Электроэнергия, кВт/ч | 442,95 | ||
Теплоэнергия, Гкал | 3,722 | 1436,69 | |
Вода,куб.м. | 54,6 | 120,12 | |
Холод,Гкал | 0,271 | 50,406 | |
Итого: | — | — | 2050,166 |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
78 |
09 ПЗ |
Статья «Зарплата»
В этой статье определяются расходы на оплату труда производственных рабочих, которые непосредственно связаны с изготовлением продукции.
Расходы на оплату труда рабочих на 1 т составят общий фонд зарплаты рабочих:
240783,192/3780=63,7 тыс.руб.
Статья «Отчисления на социальные нужды»
В этой статье рассчитываются отчисления на социальные нужды по установленным законодательством нормативам.
Отчисления в органы социального страхования-34% от фонда оплаты труда работающих.
63,7*0,34=21,658 тыс.руб.
Статья «Общепроизводственные расходы»
В эту статью затрат включаются расходы на оплату труда управленческого и обслуживающего персонала цеха, вспомогательных рабочих; амортизация; расходы на ремонт основных производственных фондов; охрану труда работников, на содержание и эксплуатацию оборудования, сигнализацию, отопление, освещение, водоснабжение и прочие затраты.
Сумму затрат по этой статье принимаем в размере 2,896 от расходов на оплату труда производственных рабочих.
Сумма затрат по продукции составляет:
63,7*2,896=150,85 тыс.руб.
Статья «Общехозяйственные расходы»
В статью включаются расходы на оплату труда, связанные с управлением предприятия в целом(заработная плата персонала заводоуправления и обслуживающих работников); командировочные, канцелярские, почтово-телеграфные и телефонные расходы; амортизация;
расходы на ремонт и эксплуатацию основных фондов, отопление, освещение, водоснабжение заводоуправления, на охрану, сигнализацию, содержание легкового транспорта.
Сумму затрат по этой статье принимаем в размере 1,631 от расходов на оплату труда производственных рабочих.
63,7*1,631=103,89 тыс.руб.
Сумма затрат по всем вышеперечисленным статьям составляет производственную себестоимость продукции:
235677,71+575,32+1395,286+2050,166+63,7+21,658+184,48+103,89=
27962,15 тыс.руб.
Статья «Коммерческие расходы»
В статью включаются расходы по оплате услуг сторонних организаций по сбыту готовой продукции, расходы на рекламу, расходы на транспортировку и прочие расходы по сбыту.
Сумму затрат по этой статье принимаем в размере 0,039% от производственной себестоимости.
27962,15*0,039=1090,52 тыс.руб.
Сумма производственной себестоимости и коммерческих затрат составляют полную себестоимость.
27962,15+1090,52=29052,67 тыс.руб.
Все рассчитанные суммы затрат по статьям калькуляции представлены в таблице 9.13.
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
79 |
09 ПЗ |
Таблица 9.13 — Полная себестоимость продукции
Статьи затрат | Сумма затрат, тыс.руб. |
Сырье и основные материалы | 23567,71 |
Возвратные отходы | — |
Транспортно-заготовительные расходы | 575,32 |
Вспомогательные материалы | 1395,286 |
Топливо и энергия на технологические цели | 2050,166 |
Зарплата | 63,7 |
Отчисления на социальные нужды | 21,658 |
Общепроизводственные расходы | 184,48 |
Общехозяйственные расходы | 103,83 |
Производственная себестоимость | 27962,15 |
Коммерческие расходы | 1090,52 |
Полная себестоимость | 29052,67 |
Количественное соотношение отдельных статей затрат в себестоимости продукции образуют ее структуру. Структура себестоимости зависит от вида продукции, уровня цен на материальные ресурсы, технического и технологического уровней производства продукции.
Структура себестоимости представлена в таблице 9.14
Таблица 9.14 — Структура себестоимости продукции
Статьи затрат | Структура затрат, % | |
Сырье и основные материалы | 81,1 | |
Возвратные отходы | — | |
Транспортно-заготовительные расходы | 1,98 | |
Вспомогательные материалы | 4,8 | |
Топливо и энергия на технологические цели | 7,06 | |
Зарплата | 0,2 | |
Отчисления на социальные нужды | 0,07 | |
Общепроизводственные расходы | 0,6 | |
Общехозяйственные расходы | 0,36 | |
Производственная себестоимость | 96,25 | |
Коммерческие расходы | 3,75 | |
Отчисления в фонд инноваций | — | |
Полная себестоимость продукции | ||
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
80 |
09 ПЗ |
Важнейшими показателями результатов производства являются прибыль и рентабельность. Прибыль от реализации продукции определяется как разница между выручкой и затратами на производство и реализацию продукции.
Сумма прибыли рассчитывается по формуле:
Пр=Вр-Сп [1 стр 166] (9.7)
Где Пр-прибыль от реализации, тыс.руб.;
Сп-полная себестоимость выпуска продукции, тыс.руб.;
Вр-выручка от реализации продукции по оптовым ценам, тыс.руб.
Исходя из полной себестоимости единицы продукции определяем величину полной себестоимости на весь выпуск продукции:
Сп=27962,15*3780=105696927 тыс.руб.
Расчет величины прибыли от реализации заданной продукции:
Пр=148319144,1-105696927=42622217,1тыс.руб.
Рентабельность продукции определяется по формуле:
Р=Пр/Сп*100 [5 стр 232] (9.8)
Где Р-рентабельность продукции,%
Пр-прибыль от реализации продукции, тыс.руб.;
Сп-полная себестоимость выпуска продукции, тыс.руб.
Расчет показателя рентабельности продукции:
Р=42622217,1/105696927*100=40%
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
81 |
09 ПЗ |
Результаты расчетов основных экономических показателей производства заданной продукции оформляем в таблице 9.15.
Таблица 9.15 — Основные экономические показатели
производства
Показатели | Значение показателей |
1.Годовой выпуск продукции, т | |
2.Товарная продукция, тыс.руб | 148319144,1 |
3.Численность рабочих, чел | |
4.Производительность труда, тыс.руб | 9269946,51 |
5.Полная себестоимость 1 т, тыс.руб | 29052,67 |
6.Рентабельность продукции, % | |
7.Отпускная цена, тыс. руб | 39237,87 |
Заключение
На основе разработанных и систематизированных материалов, отображенных в настоящем дипломном проекте, можно сделать вывод, что процесс изготовления молока сухого цельного на Волковысском ОАО «Беллакт» и полный контроль его качества соответствует всем современным требованиям.
Контроль качества продукции – важнейший аспект деятельности предприятия. Все сырье и готовая продукция проходят строжайший многоступенчатый контроль на всех стадиях производства. Техническая база Волковысского ОАО «Беллакт» обеспечивает производство продукции гарантированного качества, весь комплекс физико-химических и микробиологических исследований осуществляется на высоком технологическом уровне.
В работе над дипломным проектом использована техническая, справочная и учебная литература.
В дипломном проекте изучены следующие вопросы:
— пищевая ценность молока сухого цельного;
— требования к качеству готового продукта;
— технохимический и микробиологический контроль производства молока сухого цельного;
— произведены производственные расчеты;
— санитарная обработка оборудования;
— охрана труда при обслуживании технологического оборудования;
— составлена схема технологического процесса изготовления молока сухого цельного;
— методика проведения основных анализов;
— контроль вспомогательного сырья;
— рассчитана прибыль и рентабельность.
В ходе расчетов определили, что полная себестоимость 1 т молока сухого цельного составляет 29052,67 тыс.руб; отпускная цена составляет 39237,87 тыс.руб; рентабельность составляет 40 %.
На основании данных дипломного проекта сделан вывод о том, что поэтапный контроль на всех стадиях технологического процесса производства молока сухого цельного обеспечивает выпуск продукции высокого качества безопасной для потребления.
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
82 |
ДП 49 01 33 02.12 00 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
83 |
ДП 49 01 33 02.12 00 ПЗ |
Литература
1. Афитов, Э.А. Планирование на предприятии: учебное пособие/Э.А. Афитов.-Минск: Выш. шк., 2001-302с.
2. Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока: учеб. пособие / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. — Москва: КолосС, 2003. – 400 с.: ил.
3. Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов: учеб. пособие для студентов техникума / К. К. Горбатова. – Москва: КолосС, 1997. – 288 с.: ил.
4. Евдокимова, Г. М. Автоматизация производственных процессов мясной и молочной промышленности / Г. М. Евдокимова, Л. И. Семцов. — Москва: КолосС, 2000. – 240 с.:ил.
5. Карпей, Т.В. Экономика, организация и планирование промышленного производства, учебное пособие для учащихся ССУЗов/ Т.В. Карпей- Минск: Дизайн ПРО, 2001.-272 с.
6. Методические указания. Курсовое и дипломное проектирование по выполнению раздела
«Расчет площадей», 2007. – 12 с.
7. Методические указания. Курсовое и дипломное проектирование по выполнению раздела «Продуктовый расчет», 2004. – 20 с.
8. Методические указания к выполнению курсового проекта по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», 2007. – 12 с.
9. Методические указания по выполнению раздела дипломного проекта: «Энергосбережения», 2005. – 5 с.
10. Методические указания по выполнению раздела дипломного проекта: «Инженерное обеспечение», 2004. – 9 с.
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
84 |
00 ПЗ |
11. Нехорошева, Л.Н. Экономика предприятия: Учебное пособие.-Мн.: Высш. Шк., 2005
12. Патратий, А. П. Справочник для работников лабораторий предприятий молочной промышленности./А. П. Патратий. – Москва: Пищевая промышленность, 1980. – 240 с.
13. Ростроса, Н. К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности: учеб. пособие для учащихся техникума / Н. К. Ростроса, П. В. Мордвинцева. – Москва: Агропромиздат, 1989. – 303 с.: ил.
14. Синица, Л.М. Организация производства: Учебное пособие.-2-е изд., перераб. и доп.-Мн.: УП «ИВЦ Минфина», 2004
15. Соколова, З.С. Сборник задач по курсу «Технология молока и молочных продуктов». — Москва: Пищевая промышленность, 1975 — 148 с.
16. Сурков, В. Д. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов, Ю. П. Золотин. – Москва: Легкая и пищевая промышленность,1983. – 432 с.
17. ТИ РБ 500043093.204-2009 «Технологическая инструкция по изготовлению молока сухого цельного».
18. СТБ 1858 — 2009 «Молоко сухое. Общие технические условия».
19. Шингарева, Т. И. Санитария и гигиена молока и молочных продуктов: учеб. пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья» / Т. И. Шингарева. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 330 с.
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
18 |
00 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
20 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
21 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
22 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
23 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
24 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
25 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
26 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
27 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
28 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
29 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
30 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
31 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
32 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
34 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
35 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
36 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
36 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
37 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
38 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
39 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
40 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
41 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
42 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
43 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
44 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
45 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
46 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
47 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
48 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
49 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
50 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
51 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
52 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
53 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
54 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
55 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
56 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
57 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
58 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
59 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
60 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
61 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
62 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
63 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
64 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
65 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
66 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
67 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
68 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
69 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
70 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
71 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
72 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
73 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
74 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подпись |
Дата |
Лист |
75 |
КП 190702.12.000 ПЗ |
Изм. |
Лист |
№ докум. |