Содержание
Введение3
Глава 1. Теоретические аспекты организации и управления ресторанными комплексами6
1.1.Понятие организации. Система управления в ресторанном бизнесе6
1.2 Тип управления рестораном9
1.3. Проблемы организации управления в ресторанном бизнесе16
Глава 2. Практический анализ организация и управление ресторанными комплексами18
2.1 Организационная структура ресторана «Метрополь»18
2.2.Организация управления ресторана « Япоша»24
Заключение33
Библиографический список литературы35
