Организация и развитие розничных торговых сетей в России, Экономика предприятия

Содержание

Введение………………………………………………………………………3

1.Специфика и формы организации розничной торговли………………..5

1.1.Формы и виды розничной торговли……………………………….5

1.2.Розничная торговля в системе распределения и ее функции..….15

1.3.Розничная торговля и присущие ей особенности……………….18

2.Принципы размещения розничной торговой сети в городах …………21

3.Франчайзинг, как способ организации торговой сети…………………27

4.Перспективы развития розничной торговли в России…………………31

4.1.Розничная торговля продовольственными товарами……..……..31

4.2.Розничная торговля непродовольственными товарами………….33

4.3.Проблемы, возможности и новые тенденции в области розничной торговли……………………………………………………………….35

Заключение………………………………………………………………….40

Список использованной литературы………………………………………42

Выдержка из текста работы

В процессе работы проведены следующие исследования и разработки: рассмотрены понятия розничной торговой сети, специализации, типизации, представлены основные разновидности розничных торговых сетей, факторы, влияющие на их размещение, которые помогли более детально и правильно понять показатели и принципы оценки эффективности розничных торговых сетей, приведены пути совершенствования типизации и специализации розничных торговых сетей.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Типизация и специализация розничных торговых сетей

1.1 Понятие розничной торговой сети, ее виды

1.2 Типизация магазинов и признаки ее определяющие

1.3 Специализация магазинов, преимущества и недостатки

2. Анализ типа и специализации розничного торгового объекта

Заключение

Список использованных источников

Приложение А

Приложение Б

Приложение В

Приложение Г

Приложение Д

ВВЕДЕНИЕ

Важнейшим направлением управления торговой сетью является ее специализация, которая предполагает ограничения торговли отдельными видами, группами товаров или комплексами при одновременном расширении внутригруппового ассортимента с целью максимального удовлетворения спроса населения на товары и услуги.

Объективной основой специализации является сложность и разнообразие ассортимента товаров, систематическое его расширение, что требует дифференцированного распределения товарной массы между магазинами.

Специализация розничной торговой сети имеет ряд преимуществ. Она способствует росту производительности труда, улучшению изучения требований покупателей к товару, повышению эффективности использования торговых площадей и оборудования, обеспечивает возможность предоставления покупателю широкого выбора товаров в пределах одной товарной группы или ее части.

Розничная торговая сеть призвана обеспечивать возможность покупателям совершать покупки товаров и получать услуги максимально удобно и быстро. Это достигается за счет предоставления широкого выбора из ассортимента представленных в розничной торговой сети товаров, а также близости расположения торговых точек, входящих в розничную торговую сеть, к месту работы или проживания потребителей. Розничная торговая сеть создается для осуществления закупок, транспортировки, хранения и продажи товаров, а также ведения финансовой и информационной, в том числе связанной с рекламой, деятельности. Розничная торговая сеть бывает нескольких видов. В зависимости от материально-технической базы розничная торговая сеть может быть представлена торговыми предприятиями, размещенными в отдельно стоящих зданиях, а также встроенными в жилые здания или пристроенными к жилым и административным зданиям. Торговые предприятия, входящие в розничную торговую сеть, могут осуществлять продажи в традиционной форме — через прилавки, а также в форме самообслуживания, продажи по образцам, продажи с открытой выкладкой, по телефону, с использованием автоматов, по каталогам, через Интернет и т.д. По формату магазинов, входящих в торговую сеть, розничная торговая сеть может быть представлена в виде сети гипермаркетов, сети супермаркетов, а также в виде торговых предприятий вида «магазин-за-углом» и сети разноформатных магазинов. По ценам розничная торговая сеть может быть класса Элит (бутики), Премиум, Масс-маркет, Дискаунтер (эконом-класс).

В Республике Беларусь внутренняя торговля и общественное питание развиваются динамичными темпами в соответствии с изменением потребительского спроса, ростом требований к качеству товаров и культуре обслуживания. В отрасли осуществляется структурная перестройка товародвижения, формируются торговые сети, происходит развитие специализированных и фирменных магазинов, обновление материально-технической базы, развитие новых форм и методов продажи товаров, внедрение информационных технологий. При этом развитие внутренней торговли и общественного питания носит выраженную социальную направленность.

Предметом исследования является типизация и специализация розничной торговой сети республики.

Целью исследования является определение основных направлений развития розничных торговых сетей Республики Беларусь на современном этапе.

Задачей исследования является приобретение новых теоретических знаний в соответствии с темой моей работы, а именно: понятие и сущность розничной торговли, виды торговли, типы торговых сетей, направление развития розничных торговых сетей республики.

Объектом исследования в работе является процесс деления торговых объектов потребительской кооперации на типы и специализации.

Субъект исследования — торговая организация ЗАО «Универсам «Витебск»

1. Типизация и специализация розничных торговых сетей

1.1 Понятие розничной торговой сети, ее виды

Существует множество различных типов организаций, занимающихся торговлей в розницу, постоянно появляются все новые и новые формы продаж. Однако, на современном этапе наиболее общей схемой классификации организаций, занимающихся торговлей в розницу являются розничные торговые сети. Розничная торговая сеть сегодня является важной составной частью материально — технической базы торговли, потому что именно в ней завершается процесс обращения товаров.

Розничная торговая сеть — это совокупность торговых предприятий и торговых единиц, размещенных на определенной территории в целях продажи товаров и обслуживания покупателей или находящихся под общим управлением. Это основное организационное и техническое звено, через которое доводятся до потребителя товары и удовлетворяются их потребности в разнообразных товарах народного потребления. Розничная торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора в удобном количестве, недалеко от места работы и жилья. Розничная сеть представляет собой совокупность торговых предприятий, взаимодействующих на основе единого координирования, определяемого внешней средой. Эта сеть включает специально оборудованные здания (магазины), осуществляющие куплю-продажу товаров и оказание услуг покупателям для их личного, семейного и домашнего использования.

В связи с тем, что в мире складываются вполне благоприятные условия для развития частной собственности, экономика постепенно переходит к рыночным отношениям, что, в свою очередь ведёт к демонополизации розничной торговли и появлению различных торговых сетей. Как следствие, появляется большое количество хозяйствующих экономических субъектов, в большинстве своем которыми являются юридические лица. На сегодняшний день ярко проявляется тенденция постепенной смены монопольной системы кооперативной и государственной торговли системой свободного предпринимательства. Она основана на самостоятельности и независимости хозяйствующих субъектов. Торговые предприятия и организации объединяют в себе различные пункты розничной торговой сети, такие как магазины, киоски ларьки, палатки, ларьки, автомагазины.

Основными показателями, характеризующими розничную сеть, являются:

* обеспеченность населения торговой площадью в квадратных метрах на 1000 жителей;

* плотность розничной торговой сети (количество магазинов на 1 м2 территории);

* уровень специализации;

* средний размер магазина (по площади, по товарообороту);

* пропускная способность магазинов;

* радиус обслуживания.

Виды розничных торговых сетей с учетом особенностей торгового обслуживания населения:

Стационарная торговая сеть расположена в специально оборудованных зданиях и строениях, предназначенных для осуществления купли-продажи.

Примерно 80 % сети предприятий розничной торговли приходится на долю магазинов. Такое положение обусловлено тем, что магазины имеют ряд преимуществ: в них концентрируется более широкий ассортимент товаров, расширяется возможность предоставления дополнительных услуг, внедрения современной технологии и механизации торговых процессов, улучшения условий труда, повышения культуры обслуживания населения.

Магазины выполняют ряд торговых (коммерческих) и технологических функций:

· изучение покупательского спроса на товары;

· составление заявок на завоз товаров;

· формирование ассортимента товаров;

· реклама товаров и услуг;

· продажа товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетно-кассовых операции);

· прием поступивших товаров по количеству и качеству;

· обеспечение хранения товаров;

· выполнение операций, связанных с выкладкой и размещением товаров в торговом зале.

К полустационарной торговой сети относятся павильоны, палатки, киоски, а также торговые автоматы. В отличие от магазинов они не имеют торговых залов и сооружены из легких конструкций. Полустационарная торговая сеть обладает большой гибкостью, возможностью быстрого развертывания и максимального приближения к населению, не требует больших затрат при сооружении и эксплуатации. Она дополняет сеть магазинов в период сезонной торговли овощами, фруктами, цветами, напитками.

Павильон — это закрытое, оборудованное строение легкой конструкции, модульного типа, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

В отличие от магазинов, он предлагает более узкий ассортимент товаров и меньше удобств при обслуживании покупателей. Павильон, имеющий торговый зал, может быть отнесен к магазину.

Палатка — это легко возводимая сборно-разборная конструкция, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест. Товарный запас, рассчитанный на один день торговли, размещается на площади одного или нескольких рабочих мест продавца. Работа палаток чаще всего носит сезонный характер (продажа овощей, фруктов, канцелярских товаров к началу учебного года).

Киоск — это закрытое, оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место, на площади которого хранится товарный запас.

Автоматы могут использоваться для продажи штучных, фасованных товаров, напитков. Устанавливают торговые автоматы в магазинах, на прилегающих к ним территориях, а также в местах массового скопления людей (на вокзалах, в парках, в кафе, на улицах и т.п.). Через них продают не только мелкие штучные упакованные изделия, но и напитки — кофе, свежевыжатые соки, горячие бутерброды, сигареты, кондитерские изделия. В последние годы широкое распространение получила продажа услуг — оплата сотовой связи, зарядка мобильных телефонов и др. Особенно активно развивается торговля через автоматы в США, Японии и Китае. Число торговых автоматов на 1000 жителей в этих странах колеблется от 2 до 14 единиц и превышает 5 млн штук. Это одна из самых обезличенных форм продажи товаров. Такое широкое использование торговли через автоматы за рубежом связано с возможностью применения современных форм расчета за товары (кредитные карточки), развитием специализированного производства товаров для реализации через автоматы (специальная упаковка, посуда одноразовою использования и т.д.). Преимущество торговли через автоматы — значительное ускорение процесса продажи товаров, сокращение расходов по содержанию обслуживающего персонала, неограниченное время работы. Несмотря на неоспоримые преимущества, торговля через автоматы в странах СНГ развивается крайне медленно.

Передвижная (нестационарная) торговая сеть имеет важное значение при обслуживании сельских тружеников. Она подразделяется на развозную (автомагазины, судолавки) и разносную. Используется она для обслуживания малых сел и деревень, не имеющих стационарной торговой сети.

Развозная торговля — розничная торговля, осуществляемая вне стационарной торговой сети с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством (автомобилем, судом).

Автомагазины используются для торгового обслуживания населенных пунктов, не имеющих стационарной торговой сети; работников в местах проведения сельскохозяйственных работ во время посевных, уборочных; на фермах и отгонных пастбищах; в местах заготовок; осуществляют торговое обслуживание массовых мероприятий (ярмарок, базаров, выставок-продаж, мест массового отдыха населения и т. д.). За рубежом развозная торговля очень распространена — в одном стиле выполняются вывески, одинаково раскрашиваются дос- тавочные грузовики и торговые прицепы, и каждый производитель стремится доставить свой товар непосредственно потребителю.

Судолавки — приспособленные для торговли специализированные небольшие суда, служащие для обслуживания рыбаков во время путины, экспедиций речников и реализующие товары первой необходимости, предлагающие необходимые виды услуг.

Разносная торговля осуществляется путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице. Применяется для обслуживания в местах отдыха, на железнодорожных платформах, стадионах, в поездах, самолетах: часто так продаются кондитерские изделия, мороженое, цветы, газеты, книги и некоторые другие товары. За рубежом данная форма торговли превратилась в развитую индустрию личных продаж, осуществляемых независимыми агентами. Так, в США разносная торговля (на дому, на рабочем месте, путем специально организуемых презентаций на дому у одного из потенциальных покупателей) широко используется для реализации косметики, украшений, бытовой техники, ювелирных изделий, диетических и деликатесных продуктов питания, энциклопедий, учебной литературы. Во Франции наибольшая доля продаж на дому приходится на автомобили, книги, текстильные и косметические товары, марочные вина. Подобная форма организации торговли обеспечивает максимальное приближение товара к потребителю и непосредственный контакт продавца с потребителем, что позволяет эффективно осуществлять личную продажу.

Посылочная торговля осуществляется предприятиями-изготовителями, оптовыми базами, оптово-торговыми фирмами через почту. Это удобная для населения форма продажи товаров, и в перспективе она должна получить широкое развитие. Выбор товаров при такой форме их продажи осуществляется по специальным каталогам, выполняющим рекламную роль и имеющим всю необходимую информацию. Удовлетворение индивидуального заказа населения должно осуществляться в достаточно короткие сроки, точно в соответствии с требованиями заказчика, наложенным платежом.

Электронная торговля происходит в форме коммерческих сделок, основанных на производстве и передаче электронных данных (текст, звук, изображение) с помощью сети Интернет. Через эту сеть можно продавать все, поэтому сети таких магазинов в мире растет бурными темпами. Законодательство Республики Беларусь с 2003 года содержит легальное определение понятия «электронная торговля». В соответствии со статьей 13 Закона Республики Беларусь от 28 июля 2003 года «О торговле» под электронной торговлей понимается оптовая, розничная торговля, характеризующаяся заказом, покупкой, продажей товаров с использованием информационных систем и сетей. В основу ее определения положено несколько признаков.

1) При электронной торговле покупатели заказывают товар и осуществляют его приобретение посредством информационных систем и сетей. Согласно Закону Республики Беларусь от 10 ноября 2008 года «Об информации, информатизации и защите информации» информационная система — это совокупность банков данных, информационных технологий и комплекса (комплексов) программно-технических средств. Информационная сеть — это совокупность информационных систем либо комплексов программно-технических средств информационной системы, взаимодействующих посредством сетей электросвязи. На сегодняшний день наиболее доступной и широко используемой информационной сетью является Интернет.

2) При осуществлении электронной торговли договор купли-продажи заключается путем оформления электронного документа в соответствии с Законом Республики Беларусь от 10 января 2000 года «Об электронном документе». Это означает, что договор купли-продажи, заключаемый в рамках электронной торговли, обязательно должен содержать электронную цифровую подпись, которая представляет собой набор символов, вырабатываемый средствами электронной цифровой подписи и предназначенный для подтверждения подлинности и целостности электронного документа.

Требование о заключении договора в виде электронного документа позволяет четко отграничить электронную торговлю от торговли через Интернет, которая в силу использования информационной сети многими ошибочно классифицируется как электронная торговля. В соответствии с разъяснениями Министерства торговли Республики Беларусь торговля с использованием интернет-магазинов в случае, когда не оформляется электронный документ, рассматривается как торговля по образцам. Данная форма торговли имеет специальное правовое регулирование, закрепленное в Правилах осуществления розничной торговли по образцам, утвержденных постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 15 января 2009 г. № 31 «Об утверждении Правил осуществления розничной торговли по образцам».

Под интернет-магазином в соответствии с абзацем четвертым пункта 2 Правил понимается сайт, содержащий информацию о товарах, продавце, позволяющий осуществить выбор, заказ и приобретение товара. Торговля через интернет-магазины относится к форме розничной торговли по образцам, под которой понимается метод розничной продажи товаров, основанный на ознакомлении с ними с помощью каталогов, проспектов, буклетов, фотографий и других информационных материалов, где содержится описание товаров. Основным отличием торговли по образцам от электронной торговли является обязанность сторон заключать договор купли-продажи при осуществлении электронной торговли и отсутствие требований к форме закрепления отношений в рамках торговли по образцам.

Все рассмотренные виды торговой сети должны применяться в комплексе. Они дополняют друг друга, позволяют повысить уровень торгового обслуживания, учитывать условия труда и быта сельского населения.

Розничные торговые сети имеют большое значение в экономике страны: в розничной торговой сети завершается процесс обращения товаров и доведения их до непосредственных потребителей. Рациональное построение розничной торговой сети страны, выбор правильного направления ее развития определяется социальными, экономическими и организационными предпосылками.

1.2 Типизация магазинов и признаки ее определяющие

розничный торговый сеть магазин

Типизация представляет собой систему мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов для массового распространения.

Типизация розничной торговой сети потребительской кооперации должна базироваться на общепринятых в мировой практике принципах.

Под типизацией розничной торговой сети понимают определение, проектирование и выбор наиболее оптимальных типов магазинов с целью обеспечения нормальной рентабельности и высокой культуры торговли. Это понятие означает сведение множества разнообразных по размерам и специализации магазинов к сравнительно небольшому их количеству.

Под потребительской кооперацией подразумевают хозяйственную систему универсального типа, представляющую собой крупную многоотраслевую организацию, располагающую разветвленной сетью предприятий торговли, общественного питания, заготовок сельскохозяйственной продукции и сырья, выпускающую разнообразные потребительские товары и оказывающую услуги населению, осуществляющую внешнеэкономическую деятельность и выращивание пушных зверей, имеющую собственные строительные и транспортные организации, другие предприятия инфраструктуры, учебные заведения.

Типизация розничной торговой сети потребительской кооперации является необходимым условием для унификации торгово-технологических процессов производства и внедрения типовых наборов торгового оборудования и инвентаря (например, комплексов оборудования для универсама).

Типизация дает существенные преимущества в организации материально-технической базы торговли, способствует наиболее рациональному определению и размещению торговой сети на территории города или района, а также наиболее полному удовлетворению спроса населения и повышению культуры торговли.

Применение современных типовых проектов позволяет значительно сократить сроки и затраты на проектирование, строительство торговых объектов, прежде всего за счет индустриальных методов строительно-монтажных работ.

Процесс типизации заключается в следующем: на основе всестороннего изучения передового опыта определяются предприятия торговли с экономической точки зрения наиболее успешно работающие и имеющие достаточно высокий уровень культуры. Они служат основой для создания новых, более современных типов с учетом последних достижений торговой и строительной техники, науки, наиболее эффективных форм продажи товаров, устройства и планировки торговых залов и изменений в характере спроса на товары народного потребления.

Тип торгового предприятия определяют следующие основные признаки: ассортиментный профиль магазина, мощность предприятия, выраженная в размерах торговых подсобных площадей, формы и методы торгового обслуживания, район деятельности магазина.

Типизация товарного профиля заключается в установлении для магазина определенного ассортимента, т.е. определении конкретных товарных групп, реализуемых в магазине. В зависимости от этого магазины бывают универсальными, специализированными, комбинированными и комплексного ассортимента.

Типизация размеров сводится к определению торговой площади магазина на основе выявленного объема товарооборота или численности обслуживаемого населения. Магазины одного товарного профиля могут иметь несколько типовых размеров. Например, типоразмеры универсамов — 400, 650, 1000, 1500, 2000 м2 торговой площади. Это дает возможность при организации магазина выбирать такой тип, который в наибольшей мере отвечает требованиям покупателей данного района, их численности.

Типизация форм продажи заключается в выборе наиболее оптимальных форм обслуживания при реализации определенных товарных групп и обслуживании определенных контингентов населения (самообслуживание, продажа по заказам, образцам и т.п.).

Район деятельности магазина определяется с учетом частоты спроса на товары, затрат времени на покупку, требований покупателей к ассортименту, а также культуры торговли. В этом плане магазины делятся на 2 группы: магазины, реализующие товары первой необходимости частого спроса, т.е. магазины стандартного характера, размещаемые в жилой зоне и магазины, реализующие товары сложного ассортимента, периодического и редкого спроса, имеющие общегородское значение.

Все типы магазинов сведены в Номенклатуру типов магазинов, в которой учтены современные требования к развитию и организации торгового обслуживания городского населения. На ее основе разработаны типы торговых зданий, различающихся величиной и объемно-планировочными решениями. Номенклатура включает 118 типоразмеров магазинов для нового строительства и ряд дополнительных типов для реконструкции действующей торговой сети.

Номенклатура типов магазинов распространяется на организации розничной торговли различных организационно-правовых форм и форм собственности и применяется:

· Для разработки перспективных планов (схем) развития и размещения сети объектов торговли в генеральных планах развития городов;

· Для работ по рациональной специализации действующей торговой сети;

· Разработки проектов зданий магазинов, строительных норм и правил по проектированию магазинов;

· Планомерного и комплексного развития сети объектов торговли совершенствования их структуры и размещения;

· Улучшения условий работы персонала магазина и повышения эффективности его деятельности.

Все типы магазинов, включенные в номенклатуру, делятся на основные и дополнительные.

Основные типы магазинов предназначены в основном для нового строительства в районах новой жилой застройки и частично при реконструкции городов и поселков городского типа. Для них установлены определенные размеры торговой площади. В таблице 1 в приложении А приведены основные типы продовольственных магазинов, в таблице 2 в приложении Б приведены основные типы непродовольственных магазинов, предусмотренные Номенклатурой.

Дополнительные типы магазинов используются преимущественно в районах старой застройки, при реконструкции или расширении действующей торговой сети. Дополнительные типы продовольственных магазинов приведены таблице 3 в приложении В. Перечень их в Номенклатуре весьма широк, что позволяет торговым и проектным организациям, местным органам власти выбрать оптимальный вариант с учетом многих факторов. Дополнительных типов продовольственных магазинов в Номенклатуре немного (см. табл.3 приложение В).

В действующей Номенклатуре отражена тенденция к универсализации сети продовольственных магазинов, что продиктовано потребностями населения. Именно поэтому и в дальнейшем сеть специализированных продовольственных магазинов может быть сокращена за счет гастронома, винно-водочного, хлебокондитерского и других типов.

В зависимости от численности населения города в Номенклатуре рекомендованы примерные типоразмеры и количество тех или иных типов магазинов. Так, для города с населением 50 000-100 000 человек может быть рекомендован универмаг площадью 3500 м2, с населением от 250 000 до 1 000 000 человек — 4500, 6500 м2, с населением более 1 000 000 человек — 6500-8500 м2. В крупных городах могут создаваться универмаги районного значения. Практически все основные типы непродовольственных магазинов имеют городское значение.

В действующей Номенклатуре значительное внимание уделено специализации непродовольственных магазинов. В этом проявилась назревшая необходимость через специализацию розничной торговой сети более активно влиять на широту и глубину ассортимента по группам, подгруппам и товарным комплексам непродовольственных товаров и на этой основе более активно воздействовать на производство этих товаров.

Ниже приведена характеристика основных типов городских магазинов с универсальным ассортиментом товаров.

Гипермаркет — торговый объект, реализующий продовольственные и непродовольственные товары преимущественно по форме самообслуживания. Торговая площадь от 5000 м2.

Универмаг — торговый объект, реализующий главным образом непродовольственные товары универсального ассортимента различными методами продажи. Торговая площадь от 3500 м2.

Универмаг «Детский мир» — торговый объект, реализующий непродовольственные товары детского ассортимента. Торговая площадь от 2500 м2.

Универсам (супермаркет) — торговый объект, реализующий продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары массового спроса методом самообслуживания. Торговая площадь от 400 м2.

Гастроном — торговый объект, реализующий в основном продовольственные товары с преобладанием в ассортименте гастрономических товаров, с индивидуальным обслуживанием. Торговая площадь от 200 м2.

Магазин «Продукты» — торговый объект, реализующий продовольственные товары узкого ассортимента с индивидуальным обслуживанием через прилавок. Торговая площадь от 100 м2.

Дом торговли — торговый объект, реализующий товарные комплексы для мужчин, женщин, использующий различные формы обслуживания. Торговая площадь от 1000 м2.

Торговый центр — совокупность розничных торговых объектов, в которых реализуется универсальный ассортимент товаров и оказывается широкий набор услуг, расположенных на определенной территории, спланированных как единое целое или централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности.

Дисконтный магазин — торговый объект площадью от 300 м2, реализующий продовольственные и непродовольственные товары массового спроса и отличающийся от других магазинов удобным месторасположением (на автозаправках, в местах отдыха, автомагистралях и т.д.), режимом работы (удлиненные часы или круглосуточно), более низкими ценами, совмещением торговых функций с другими (бытовым обслуживанием, закупкой сельскохозяйственной продукции и т.д.).

1.3 Специализация магазинов, преимущества и недостатки

Специализация — это форма разделения труда в торговле, в результате которой торговая деятельность магазинов ограничивается отдельными видами или группами товаров с целью наиболее полного удовлетворения спроса населения и повышения культуры торговли.

Специализация розничной торговой сети оказывает существенное влияние на все стороны организационно-хозяйственной деятельности магазинов. Прежде всего специализация способствует значительному расширению ассортимента той или иной группы товаров, улучшению работы с поставщиками, обеспечению более высокого уровня культуры продажи товаров, расширению дополнительных услуг, и в конечном итоге — повышению как экономической, так и социальной эффективности продажи за счет значительного снижения затрат времени покупателей на поиск нужных товаров.

Специализация розничной торговой сети осуществляется по двум признакам: товарно-отраслевому и комплексности спроса.

1. При специализации по товарно-отраслевому признаку деятельность магазинов ограничивается продажей товаров определенных групп или отраслей, а именно:

— предметы одежды, обуви, туалетные принадлежности, ткани, обувь, трикотаж, галантерея, парфюмерия и т.д.;

— предметы культурно-бытового назначения — писчебумажные, школьные, канцелярские, музыкальные, фото-, радио- и спортивные товары;

— предметы домашнего и хозяйственного обихода — мебель, электротовары, бытовые машины, хозяйственные товары и т.д.;

— предметы производственно-хозяйственного назначения — строительные, химико-москательные товары, сельскохозяйственный инвентарь и т.п.; — прочие (цветы, автомобили, топливо и т.д.).,

По степени специализации магазины подразделяются на:

— узкоспециализированные — реализуют отдельные товары той или иной товарной группы (сорочки, носки, хлеб, молоко);

— специализированные — осуществляют продажу товаров одной товарной группы (обувь, ткани, рыба, кондитерские товары);

— комбинированные — имеют в ассортименте товары нескольких товарных групп, объединенных комплексностью спроса — галантерея-парфюмерия, мясо-рыба, овощи-фрукты;

— универсальные — торгуют несколькими товарными группами;

— смешанные — реализуют различные группы продовольственных и непродовольственных товаров, не образующих специализированных секций.

Неспециализированные магазины реализуют различные группы продовольственных или непродовольственных товаров, также не образующих специализированных секций (магазины «Продукты», «Промтовары»).

Товары сложного ассортимента (одежда, товары культурно-бытового назначения), имеющие в пределах товарной группы большое разнообразие фасонов, моделей, марок, видов, требуют более узкой специализации. В то же время комплексность спроса, особенно на предметы домашней обстановки, одежды, требует создания крупных комбинированных и универсальных магазинов.

2. При специализации магазинов по комплексности спроса ассортимент реализуемых товаров формируется по потребительским комплексам (магазины «Товары для детей», «Товары для дома», «Сделай сам» и др.). Преимущество этой формы специализации заключается в том, что покупатели легче ориентируются в торговой сети города, меньше затрачивают времени на поиск нужных товаров, полнее удовлетворяется спрос.

Вместе с тем, при специализации магазинов по комплексности ассортимента значительно осложняется их деятельность по формированию ассортимента, воздействию на поставщиков, организации контроля качества и в целом процесса продажи товаров. Исследования показывают, что для предложения покупателям минимального ассортимента готового платья требуется не менее 1400 м2 торговой площади, а даже в универмагах для этой товарной группы отводится в десятки раз меньшая площадь.

Специализация розничной торговой сети имеет ряд преимуществ: она способствует росту производительности труда, улучшению изучения требований покупателей к товару, повышению эффективности использования торговых площадей и оборудования, обеспечивает возможность предоставления покупателю широкого выбора товаров в пределах одной товарной группы или ее части.

Вместе с тем специализация имеет некоторые отрицательные стороны: уменьшается число предприятий, торгующих отдельными товарами, соответственно они территориально удаляются от покупателя. Это приводит к увеличению затрат времени на совершение покупки, ограничению возможности комплексного обслуживания населения.

Специализация розничной торговой сети в сельской местности обусловлена спецификой условий, в которых потребительская кооперация осуществляет торговую деятельность. На нее оказывают влияние особенности сельскохозяйственного труда, быта, расселения.

Относительно малая плотность сельского населения определяет и небольшие объемы товарооборота сельских магазинов, что ограничивает возможности специализации. Открытие специализированных магазинов в сельской местности должно быть экономически обоснованным.

На уровень специализации влияет ряд факторов:

1. Характер покупательского спроса (твердо ориентированный или импульсный спрос. Твердо ориентированный спрос — это заранее обдуманный спрос, предъявляется на определенный товар и не допускает его замены каким-либо другим, даже однородным товаром. Обычно устанавливается на товары повседневного потребления, постоянно воспроизводимые в тех же количествах и ассортименте. Импульсный спрос предъявляется покупателями без предварительного обдумывания, возникает непосредственно в местах продажи под воздействием рекламы, выкладки товаров или предложений продавца);

2. Степень сложности ассортимента (чем сложнее ассортимент, тем более узкая специализация);

3. Размеры торговых предприятий (меньшие размеры требуют более узкой специализации);

4. Местные условия развития товарооборота;

5. Размеры помещений магазинов;

6. Численность населения городов.

Перспективным направлением специализации розничной торговой сети в нашей стране и за рубежом является продовольственная торговля, значительная роль универсамов, расширение сети плодоовощных магазинов и развитие сети небольших магазинов продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса.

3. Анализ типа и специализации розничного торгового объекта

Закрытое акционерное общество «Универсам «Витебск».

Розничный торговый объект: универсам «Витебск».

Розничный торговый объект «Витебск» расположен в зоне жилой застройки в отдельно стоящем здании и имеет торговую площадь 545 м2, сооружен из кирпича и бетонных панелей. Прилегающая к торговому объекту территория облагорожена: разбиты цветочные клумбы, имеются хорошие подъездные пути, организовано место для парковки. Вход в торговый объект происходит по лестнице. Вход в торговый зал предваряет тамбур размером 1,4Ч2,0 метра. Автомобильная рампа длиной 8 метров расположена с обратной стороны торгового здания. Торговое оборудование размещено по периметру торгового зала и в его центре, таким образом образованы проходы для покупателей. На выходе поставлены столы для укладки покупок и камеры хранения для сумок покупателей. Магазин реализует широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров постоянного спроса. В торговом зале удачно использованы элементы мерчендайзинга.

Торговый объект открыт ежедневно с 9:00 до 22:00, санитарный день — первый вторник месяца. Штат сотрудников магазина составляет 50 человек, среди них 25 продавцов и 14 кассиров. Среднемесячный розничный товарооборот магазина составляет 4,8 млрд р. Вид деятельности, от которого предприятие получает основной объем выручки — розничная торговля, доля которого в общем объеме выручки составляет 95%. Прочие виды деятельности, осуществляемые универсамом: общественное питание и такие дополнительные услуги, как очистка живой рыбы, прием заказов на изготовление тортов, караваев, пирожных, комплектование подарочных наборов.

Магазин работает по методу полного самообслуживания и обладает универсальным типом товарного профиля. В виду того, что торговая площадь торгового объекта составляет 545 квадратных метров, он относится к такому типу городских магазинов с универсальным ассортиментом товаров, как «универсам» (или «супермаркет»).

У закрытого акционерного общества «Универсам «Витебск» есть Устав (см. приложение Г), в котором отражены данные учредителей общества, размер уставного фонда, имеются сведения о номинальной стоимости одной акции организации из ста, отражены размер, состав, сроки и порядок внесения участниками ЗАО вкладов в уставный фонд, описана ответственность участников за нарушение обязанностей по внесению вкладов в уставный фонд общества, отражена информация о выпуске обществом акций и облигаций, описан порядок выпуска данных ценных бумаг, имеется информация об органе управления обществом и его компетенции, описан порядок принятия органом управления ЗАО решений, прописаны права и обязанности участников, описан порядок распределения прибыли, возмещения убытков, описан порядок ликвидации и реорганизации общества.

Устав зарегистрирован городским исполнительным комитетом города Минска, поставившем свою печать на второй странице Устава. Устав вышеназванного ЗАО прошнурован нитью белого цвета, его листы — пронумерованы, документ скреплен печатью на 6 листах и заверен подписью председателя собрания Литвинюком С.С.

Торгово-технологический процесс включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. В универсаме «Витебск» одновременно действуют три схемы торгово-технологического процесса (см. приложение Д).

Первая схема включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству и продажу. Она возможна при доставке товаров, полностью подготовленных к продаже и поступающих в таре-оборудовании и поддонах.

Вторая схема торгово-технологического процесса предполагает направление товара после приемки на хранение, а затем в торговый зал.

Третья схема предполагает предварительную подготовку товаров к продаже (фасовку, утюжку, чистку и т.д.).

У универсама «Витебск» имеется книга замечаний и предложений (см. приложение Е), куда вносятся замечания и предложения граждан о деятельности универсама, качестве его товаров и услуг. Книгу предъявляют по первому требованию покупателя. Все изложенные в книге замечания и предложения рассматриваются в течение 5 дней. В Книгу вносятся сведения о результатах рассмотрения замечаний и предложений не позднее дня срока рассмотрения этих замечаний. По адресу гражданина, написавшего замечание, направляется письменный ответ, об этом делается отметка в Книге. Книга замечаний и предложений заполняется руководителем универсама «Витебск». Все листы Книги пронумерованы и прошнурованы. Заверена Книга печатью и подписью заместителя главы администрации Советского района. Все замечания покупателей учитываются и принимаются к сведению руководством универсама.

ЗАО «Универсам «Витебск» имеет свидетельство и государственной регистрации юридического лица от 4 марта 2013 года (см. приложение Ж) и лицензию на розничную торговлю алкогольными напитками и табачными изделиями, выданную Минским городским исполнительным комитетом и действительную по 20 марта 2023 года (см. приложение И).

Вопросы поставки товаров в универсам регламентируются договором поставки (см. приложение К), где описаны условия поставки товара, порядок приемки товара по количеству и качеству, цена и порядок расчетов, ответственность сторон.

Все реализуемые в универсаме «Витебск» товары должны соответствовать определенным нормам. Для этого производителем выдаются специальные документы — сертификаты соответствия (примеры сертификатов качества представлены в приложении Л и М), удостоверяющие качество и безопасность реализуемых товаров, выданных или зарегистрированных в Национальной системе сертификации РБ. В сертификате указываются:

· орган, выдавший сертификат и осуществляющий инспекционный контроль;

· нормативные документы, соответствие которым удостоверяет сертификат;

· документы, на основании которых выдан сертификат;

· наименование аккредитованной испытательной лаборатории и ее регистрационный номер;

· номер протокола испытаний и дата утверждения;

· сертификат системы качества, сертификат (аттестат) производства, акт проверки).

Сертификат должен быть выписан на бланке специального образца и заверен печатью и подписью выдавшей стороны. Верной признается также цветная копия сертификата, заверенная печатью и подписью уполномоченного представителя органа по сертификации.

Приёмка осуществляется в соответствии с «Положением о приёмки товаров по количеству и качеству» в РБ. В соответствии с действующим законодательством, обязательными сопроводительным документом, подтверждающим поступление товара, является товарно-транспортная накладная (Приложение Н), где представлен список и количество поставленных товаров конкретной машиной в конкретный день, написан номер договора, на основании которого отпускается продукция, адрес пункта погрузки и разгрузки. Согласно «Положению о приемке товаров по количеству и качеству» принимающая сторона обязана во время приемки товара проверить наличие и достаточность сопроводительной документации, соблюдение сроков доставки и установленных правил перевозки товара, обеспечивающих предохранение его от повреждения и порчи. Поставка товара в универсам «Витебск» осуществляется автотранспортом либо непосредственно с предприятий-изготовителей, либо со складов логистического центра. Заключением долгосрочных контрактов с предприятиями, занимается логистический центр. Объём поставки того или иного наименования продукции определяется товароведами на основании анализа спроса на товар.

Планировка торгового зала универсама «Витебск», места размещения различных видов торгового оборудования представлены в приложении С. Подобная планировка типична для универсамов, здесь царит расслабленная атмосфера, что способствует поощрению покупателя к покупке. Направление движения покупательских потоков происходит против часовой стрелки. Потребители могут свободно переходить с одного участка зала на другой, подходить к стеллажам, холодильным шкафам, витринам, осматривать товар в любой последовательности. Большинству покупателей нравится подобная планировка, так как они предпочитают чувствовать себя в магазине непринужденно. Для продажи товара и его показа магазин оснащен различным торговым оборудованием: островными горками, пристенными горками, холодильными горками, холодильными ларями, холодильными витринами, холодильными шкафами, кассовым оборудованием. Оборудование для магазина изготовлено из безопасного сырья: ДСП, МДФ, пластмассы, нержавеющей стали. Нет острых углов, проход свободен для двух человек, торговое оборудование не препятствует движению покупателей, товар виден и доступен.

Ассортиментный перечень (копию полного ассортиментного перечня продовольственных и непродовольственных товаров см. в приложении П) включает в себя более сотни наименований различных товаров. Универсам предлагает большой ассортимент высококачественных продуктов питания и товаров народного потребления. Каждый покупатель, независимо от уровня доходов, может найти для себя товар, устраивающий его по цене и качеству.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современные рыночные отношения вынуждают все хозяйствующие субъекты не останавливаться в своем развитии, а постоянно совершенствоваться, как в предлагаемом ассортименте товаров, так и в способах его реализации. Одним из видов развития современной розничной торговой сети является специализация.

Перспективными направлениями специализации розничной торговой сети считаются:

— в продовольственной торговле: существенное повышение роли универсамов, расширение сети плодоовощных магазинов и развитие сети небольших магазинов продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса (магазины у дома);

— в непродовольственной торговле: возрастание роли универмагов, домов торговли и крупных специализированных магазинов в сочетании с сетью небольших узкоспециализированных магазинов с углубленным ассортиментом товаров, а также создание сети магазинов комплексного ассортимента (для садоводов, спортсменов и т.п.).

Уровень специализации определяет ряд факторов:

— характер покупательского спроса (постоянный или импульсивный);

— степень сложности ассортимента (чем сложнее ассортимент, тем более узкая специализация возможна и целесообразна);

— размеры торговых предприятий (меньшие размеры требуют более узкой специализации);

— местные условия развития товарооборота;

— размеры помещений магазина;

— численность населения городов.

В процессе совершенствования типизации изменяется управление торговой сетью, обеспечивается возможность широкого использования типовых решений по формированию торгового ассортимента, что способствует стандартизации оборудования, определению численности работников для магазина, упорядочению товароснабжения, организации труда, внедрению прогрессивных технологий.

В процессе типизации устраняется излишнее многообразие магазинов, создаются условия для рационального построения торговой сети и более эффективного ее использования, унификации строительных конструкций, индустриализации строительства.

Список использованных источников

1. Агапова Т.А. «Организация и технология торговли», Дело и сервис, Москва, 1999;

2. Башаримова С.И. «Организация торговли», РИПО, Минск, 2014;

3. Бобович А.П. «Апробация разработанных рекомендаций по автоматизации торгово-технологических процессов в торговых организациях потребительской кооперации РБ: отчет о НИР», БТЭУ, Гомель, 2007;

4. Булатов А.С. «Организация и технология торговли», БЕК, Минск, 1997;

5. Виноградова С.Н. «Коммерческая деятельность», Вышэйшая школа, Минск, 2008;

6. Виноградова С.Н. «Организация и технология торговли», Вышэйшая школа, Минск, 2009;

7. Грибанова И.В. «Организация и технология торговли», РИПО, Минск, 2016;

8. Егоров В.Ф. «Организация торговли», Питер, Санкт-Петербург, 2008;

9. Мезена Т.К. «Торговое оборудование», РИПО, Минск, 2014;

10. «Отраслевая программа развития потребительской кооперации на 2011-2015 годы: прил. к постановлению Правления Белкоопсоюза от 20 сент. 2010 г. № п/з 2», Белкоопсоюз, Правление, Минск, 2010;

11. Петухова Н.Г. «Эффективность коммерческой деятельности розничного торгового предприятия в условиях розничных отношений: лекции», ГКИ, Гомель, 2000;

12. Платонов В.Н. «Организация и технология торговли», БГЭУ, Минск, 2009;

13. Табурчак П.П. «Технология торговли», Феникс, Ростов-на-Дону, 2002;

14. «Статистический ежегодник Республики Беларусь», Министерство статистики и анализа Республики Беларусь, Минск, 2016;

15. Шеремет А.Д «Торговля», Инфра-М, Москва, 2001;

16. Яцевич Н.В. «Методический подход к выбору конкурентной стратегии розничной торговой организации», Потребительская кооперация, Минск, 2009.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Таблица 1 «Основные типы продовольственных магазинов»

Тип магазина	Примерная торговая площадь, м2
С универсальным ассортиментом товаров:
Гипермаркет Супермаркет Универсам	5000 (2500), 7000 (4200) 650 (160), 1000 (300), 1500 (450), 2000 (640), 3500 (1600) 400 (100), 650 (160), 1000 (300), 1500 (450)
Гастроном	200, 400, 650, 1000 (200)
Дисконтный магазин Продукты	300, 400, 600, 700 100 (30), 250 (100)
Специализированные:
Диетические продукты Детское питание Кондитерские товары	250, 400 250 250
Хлебокондитерский	250, 400
Мясо-молоко	250, 400
Птица Рыба Овощи, фрукты	250 250, 400 250, 400
Винно-водочные изделия	250

Примечание. В скобках указана площадь для непродовольственных товаров.

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Таблица 2. «Основные типы непродовольственных магазинов»

Тип магазина	Примерная торговая площадь, м2
С универсальным ассортиментом товаров и комплексным спросом
Универмаг	3500 (400), 4500 (650), 6500 (900), 8500 (1300)
Торговый центр	2000-5000
Дом торговли	1000, 1500, 2500, 3500
Универмаг «Детский мир»	2500 (150), 3500 (400)
Специализированные
Одежда	650, 1000, 1500
Обувь	250, 400, 650
Белье женское	250
Ткани	250, 400, 650
Парфюмерия и галантерейные товары	250, 400
Хозяйственные товары	250, 400, 650, 1000, 1500
Строительные материалы	650, 1000, 1500, 2500
Ковры и ковровые изделия	400, 650, 1000, 1500
Мебель	400, 650, 1000, 1500, 2500, 3500
Бытовая химия	250, 400
Бытовые машины и приборы	250, 400, 650, 1000, 1500
Телерадиотовары	400, 650, 1000, 1500
Персональные компьютеры и периферия	250, 400, 650
Фотокинотовары	250, 400, 650
Музыкальные товары	250, 400, 650
Аудиовидеоносители	250, 400
Ювелирные изделия и часы	250, 400
Канцелярские товары	250
Товары для спорта и туризма	250, 400, 650, 1000, 1500
Автомобили	1500, 2500, 3500
Книги	250, 400, 650, 1000
Цветы	250
Зоомагазин	250
Аптечный магазин	250
Магазин подержанных вещей	50, 100
Комиссионный магазин	250, 400, 650

Примечание. В скобках указана площадь для продовольственных товаров.

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Таблица 3 «Дополнительные типы продовольственных магазинов»

Дополнительные типы магазинов	Примерная торговая площадь, м2
Продовольственные магазины:
«Овощи-фрукты»	30-200
«Хлебокондитерский»	50-200
«Мясо-молоко»	50-250
«Винно-водочные изделия»	30-100
«Кондитерские товары»	30-100
«Птица»	50-200
«Рыба»	100-200
«Хлеб»	20-50
«Табак»	20-75
«Чай-кофе»	20-50
«Колбасы-копчености»	30-150

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

«Схема торгово-технологического процесса»

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

Копия сертификата качества продукции одного из поставщиков универсама

Рис 4. Сертификат качества поставщика «Минскхлебпром»

ПРИЛОЖЕНИЕ Е

Копия сертификата качества продукции одного из поставщиков универсама

Рис 5. Сертификат качества поставщика «Минский хладокомбинат №2»

Размещено на