Организация службы питания в санаторно-курортных организациях тема Организация питания в походах, Туризм

Содержание

Введение………………………………………………………………………

1. Основы рационального питания – туристу………………………………

2. Питание в одно-двухдневных и многодневных простых походах и сложных походах……………………………………………………………..

2.1 Одно-двухдневный поход…………………………………………..

2.2 Простой многодневный поход……………………………………..

2.3 Питание в сложных походах……………………………………….

3. Организация дневного питания…………………………………………..

Заключение……………………………………………………………………

Список литературы………………………………….………..………………

Выдержка из текста работы

В настоящеевремя назрела острая необходимость в дальнейшей разработке и проведении в жизньгосударственной политики в области санаторно-курортного дела с учетом интересовнаселения всех возрастных групп и социальных категорий.

Природные лечебные ресурсы,лечебно-оздоровительные местности и курорты Федеральным законом РФ «О природныхлечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах» от 26 февраля1995 г. № 26-ФЗ определены национальным достоянием народов РоссийскойФедерации, предназначенным для лечения и отдыха населения. Указанным закономбыли также определены принципы государственной политики, урегулированыотношения в сфере изучения, использования, развития и охраны природных лечебныхресурсов, лечебно-оздоровительных местностей и курортов на территории РоссийскойФедерации.

Сегоднясанаторно-курортное лечение и оздоровление различных возрастных категорийнаселения вновь востребованы. Повышается качество лечебных и оздоровительныхуслуг. За счет средств государственных внебюджетных фондов осуществляется частичноефинансирование санаторно-курортного лечения, оздоровления и отдыха социальнонезащищенных групп населения, в том числе детей, ветеранов, инвалидов.Например, в 2001 г. на санаторно-курортное лечение и оздоровление населения, втом числе участников Великой Отечественной войны, оздоровительный отдых детейза счет средств Федерального бюджета и бюджета Фонда социального страхованияРоссийской Федерации было выделено около 20,5 млрдруб.

У населенияРоссийской Федерации сформирована потребность в оздоровлении, в лечении,реабилитации и профилактики с использованием природных лечебных факторовкурортов. Необходимо дальнейшее повышение эффективности использования,целесообразности сохранения и развития природных лечебных факторов.Прослеживается тенденция омоложения состава больных, приезжающих на курорт:основная (75%) возрастная группа приезжающих на лечение — 40-50 лет.

Сегодня отсутствует система государственного управлениякурортом, нет федерального органа исполнительной власти, которому направительственном уровне необходимо определять основные направлениягосударственной политики в сфере санаторно-курортного лечения и отдыха.

Санаторно-курортнуюдеятельность следует рассматривать как отрасль экономики государства.Необходима координация деятельности в области санаторно-курортного деларазличных курортных регионов и организаций транспорта, торговли, коммунальногохозяйства; нужна государственная программа привлечения зарубежных граждан вроссийские здравницы, целенаправленная реклама с исчерпывающей информацией олечебно-профилактическом потенциале каждого курорта; не определенызаконодательно многие термины курортного дела; курортологии как науке уделяетсяв последнее десятилетие мало внимания; не решены вопросы оптимизации сроковкурортного лечения.

Такимобразом, курортное дело необходимо для населения Российской Федерации, ононуждается в развитии, следует на государственном уровне трансформироватькурортное дело в отрасль, которая объединила бы вопросы эффективностииспользования курортных ресурсов, лечебно-оздоровительных местностей икурортов.

Источникамиуспешного развития экономики санаторно-курортной отрасли и эффективногофункционирования организаций этой отрасли являются становление и развитиесистемы внутреннего контроля, основной элемент которой — бухгалтерский учет.

Многообразиеи сложность хозяйственной деятельности санаторно-курортных организаций,отсутствие отраслевых методических указаний, рекомендаций, положений и другихдокументов, учитывающих специфику санаторно-курортной отрасли, обусловилиактуальность и необходимость разработок в области бухгалтерского учетасанаторно-курортных организаций.

В соответствии с Федеральнымзаконом «О бухгалтерском учете» от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ (ст.5, п.З) и Положением по ведению бухгалтерского учета ибухгалтерской отчетности в Российской Федерации (ст.1, п.5), утвержденнымприказом Министерства финансов РФ от 29 июля 1998 г. № 34н, для осуществленияпостановки бухгалтерского учета организация самостоятельно формирует учетнуюполитику исходя из своей структуры, отраслевой принадлежности и другихособенностей деятельности.

Такимобразом, российское законодательство в области бухгалтерского учетаобеспечивает создание в организации системы бухгалтерского учета, с однойстороны, руководствуясь законодательными и нормативными правовыми актами, а сдругой — учитывая структуру, отрасль и различные особенности деятельности. Этоспособствует становлению, развитию и успешному функционированию системыбухгалтерского учета экономического субъекта на основе накопленного опыта,сложившихся традиций в отрасли и специфических аспектов деятельности.

Всанаторно-курортных организациях при постановке бухгалтерского учета необходимоучитывать особенности их деятельности. Согласно Федеральному закону «Оприродных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах» от23 февраля 1995 г. № 26-ФЗ, под курортом понимается освоенная и используемая влечебно-профилактических целях особо охраняемая природная территория,располагающая природными лечебными ресурсами и необходимыми для их эксплуатациизданиями и сооружениями, включая объекты инфраструктуры. |

Санаторно-курортныеорганизации, осуществляющие лечебный процесс, имеют статуслечебно-профилактических организаций и функционируют на основе государственнойлицензии, предоставленной в установленном порядке. Деятельностьсанаторно-курортной организации не лицензируется на государственном уровне вобязательном порядке как санатория, а согласно п.1 ст. 17 Перечня видовдеятельности, на осуществление которых требуются лицензии Федерального законаот 08.08.2001 №128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» ипостановления Правительства Российской Федерации от 21.05.2001 № 402 «Обутверждении положения о лицензировании медицинской деятельности с Перечнемработ и услуг, входящих в медицинскую деятельность, осуществляемую на основелицензии», лицензируются только медицинские услуги.

На региональномуровне санаторно-курортные организации могут проходить добровольнуюсертификацию с целью усиления привлекательности и рекламы условий лечения,проживания, культурно-досугового обслуживания идругих услуг.

Хозяйственнаядеятельность санаторно-курортных организаций является сложной и многообразной.Основной вид деятельности — комплекс услуг по лечению, оздоровлению и отдыху — оформляется бланками строгой отчетности, утвержденными приказом Министерствафинансов РФ от 10 декабря 1999 г. № 90н «Об утверждении бланков строгойотчетности». К ним относятся:

·<span Times New Roman"">

Вперечень услуг, оказываемых санаторием по путевке, включаются такие основныеуслуги, как медицинское обеспечение, проживание, лечебное и диетическоепитание, организация досуга, в том числе спортивно-оздоровительные мероприятия.

Дляуспешной реализации всего комплекса услуг основного вида деятельности санаторииразвивают сеть сопутствующих и дополнительных услуг, входящих и не входящих встоимость путевки. Это могут быть следующие услуги и виды деятельности:

·<span Times New Roman"">

Такимобразом, в санатории функционируют вспомогательные и обслуживающие производстваи хозяйства, каждое из которых представляет самостоятельную отрасль сосвойственными ей закономерностями развития. Оказание сопутствующих идополнительных услуг позволяет не только получать доход, но и улучшатькачественные стороны процесса отдыха и лечения, поднимая его на более высокийуровень современного сервиса.

Большинствосанаторно-курортных учреждений имеет ремонтные и строительно-ремонтные группы,автомобильный парк, некоторые — собственные котельные, прачечные, жилые дома,детские дошкольные учреждения, ангары, подсобные хозяйства.

Залогуспешного функционирования санаторно-курортного предприятия во многомопределяется организацией бухгалтерского учета, учитывающей отраслевые особенности,позволяющие получать достоверную оперативную информацию о доходах и расходахкаждого вида деятельности, услуги; своевременно выявлять отклонения отприменяемых санаторием норм и нормативов с учетом их корректировки нафактическую загрузку; выявлять внутрихозяйственные резервы снижения расходов иповышения культуры обслуживания и уровня сервиса.

К основным,на наш взгляд, отраслевым особенностям и проблемам бухгалтерского учетасанаторно-курортных организаций, которые в полной мере необходимо учитывать вучетной политике субъекта, относятся:

1)необходимость контроля и учета процесса движения бланков строгой отчетности — путевок, курсовок и других, разрешенных к применению без контрольно-кассовыхмашин;

2)обеспечение раздельного учета доходов и расходов по освобожденным от уплатыналогом на добавленную стоимость и подлежащим обложению налогом на добавленнуюстоимость услугам;

3)обеспечение раздельного учета доходов и расходов по видам деятельности,осуществляемым в различных режимах налогообложения, в том числе переведенным науплату единого налога на вмененный доход;

4)определение понятий для бухгалтерского учета терминов «недозаезд»,«досрочный отъезд», «опоздание», применяемых конкретной санаторно-курортнойорганизацией. Для отражения в бухгалтерском учете недозаездови досрочных отъездов должна быть выработана единая методология, основанная напонятии «доход» в соответствии с ПБУ 9/99 «Доходы организации» и п.1 ст.39Налогового кодекса Российской Федерации «Реализация товаров, работ или услуг»;

5) наличиеи возможность установленных «Правилами санатория» «сухих пайков», порядок ихвыдачи, учета и налогообложения;

6)определение условий, порядка и учета возврата частичной оплаты стоимостипутевки при необходимости досрочных выездов;

7)калькулирование статей расходов путевок различных категорий, в том числедетских, в зависимости от комфортности номера, наличия усиленного питания,большого количества медицинских и лечебных процедур и т.д. Различия в отпускнойцене путевок должны подтверждаться расчетами и планируемыми расходами по каждойстатье калькуляции;

8)разработка системы скидок на санаторно-курортные путевки при их продажепотребителям посредниками (турагентами) в зависимости от сезонности и сроковпоступления авансов (предоплат);

9)разработка и внедрение норм и нормативов, не установленных нормативными актами,их регулярный пересмотр, пересчет на фактически отработанные санаторием койко-дни и обслуженное количество отдыхающих. Например,списание моющих и дезинфицирующих средств для нужд столовой санатория должнопроизводиться с учетом фактического количества питающихся и рекомендованныминормами расхода каждого используемого средства;

10)определения порядка фиксации не предоставленных отдыхающим лечебных процедур всвязи с их добровольным отказом или по рекомендации врача;

11)включение в калькуляции на календарный год праздничных и иных событий,предусматривающих дополнительное питание, которое приводит к удорожанию койко-дня, а также прочих дополнительных расходов по статье«Культурно-досуговые мероприятия»;

12)составление меню-раскладки, учитывающего профиль заболеваний, диетическуюнаправленность и необходимое количество килокалорий;

13)обоснование методов распределения в бухгалтерском учете общехозяйственныхрасходов между видами получаемых доходов, в том числе облагаемых разныминалоговыми режимами;

15)необходимость внедрения специализированных первичных бухгалтерских документов;

16)обоснование норм расходов на озеленительные мероприятия, на содержаниепаркового хозяйства с учетом произрастающего количества одно- и многолетнихзеленых насаждений, их Ценности, площади земли и т.д.

Перечисленныенами особенности и проблемные вопросы бухгалтерского учета организацийсанаторно-курортной отрасли должны быть раскрыты в учетной политике. Дляуспешного решения экономических задач посредством правильной постановки системывнутреннего контроля и бухгалтерского учета не допускается формальный подход ксоставлению учетной политики,имеющий место на практике.

Сянваря 2001 г. в связи с введением в действие Плана счетов бухгалтерского учетафинансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по егоприменению, утвержденных приказом Министерства финансов Российской Федерации от31 октября 2000 г. № 94н, учет доходов организаций осуществляется всоответствии с ПБУ 9/99 «Доходы организации» на счетах бухгалтерского учета 90«Продажи» и 91 «Прочие доходы и расходы».

Всанаторно-курортных организациях, как показывает практика, присутствуют всевиды доходов. Кроме того, для доходов от обычных видов деятельности применяетсясистема субсчетов нескольких порядков.

Возрастающийинтерес собственников и управленцев к информации о структуре доходов,финансовых результатах осуществляемых видов деятельности порождаетнеобходимость детализации учетной информации бухгалтерской службой организациии оперативного ее получения на определенную дату для анализа отклонений,выявления резервов и принятия управленческих решений.

В то жевремя появление налогового учета с 01 января 2002 г., выделившего группудоходов от реализации, внереализационных доходов и доходов, не учитываемых приопределении налоговой базы, требует дополнительной детализации учетной информациина счетах бухгалтерского учета для автоматизированного процесса составленияналоговых регистров в свете главы 25 «Налог на прибыль организаций» Налоговогокодекса Российской Федерации.

Если врегистрах бухгалтерского учета содержится недостаточно информации дляопределения налоговой базы в соответствии с требованиями главы 25 НК РФ,организация вправе самостоятельно дополнять применяемые регистры бухгалтерскогоучета дополнительными реквизитами, формируя тем самым регистры налоговогоучета, либо вести самостоятельные регистры налогового учета.

Для учетадоходов от обычной деятельности санаторно-курортным организациям следует длякаждого вида дохода предусмотреть рабочим планом счетов соответствующий субсчетсчета 90 «Продажи».

Основнойдоход (около 90%), как показывают исследования, составляет реализациясанаторно-курортных услуг. К доходам от обычных видов деятельности относятся ивсе сопутствующие и дополнительные услуги, оказание которых не включается вкомплекс услуг, предоставляемых по санаторно-курортной путевке, курсовке.

Коперационным доходам, учитываемым на субсчетах счета 91 «Прочие доходы ирасходы», относится в основном арендная плата за предоставляемые в арендуплощади, особенно в период максимальной загрузки. Арендаторами выступаютпредприниматели без образования юридического лица и юридические лица,оказывающие бытовые услуги, услуги в сфере розничной торговли, экскурсионные идр.

В составепрочих доходов отражаются также штрафы, пени, неустойки за нарушение условийдоговоров.

В налоговомучете в состав внереализационных доходов включаются суммы в виде признанныхдолжником или подлежащих уплате должником на основе решения суда, вступившего взаконную силу, штрафов, пеней и (или) иных санкций за нарушение договорныхобязательств, а также сумм возмещения убытков или ущерба.

Исследованияпозволяют сделать вывод об имеющихся в санаторно-курортных организацияхрезервах в связи с тем, что не взимаются пени, не предъявляются штрафныесанкции, т.е. отсутствует должный контроль за соблюдением условий договоров иПравил санатория.

Планомсчетов и Инструкцией по его применению предусмотрено ведение аналитическогоучета на счетах 90 «Продажи» и 91 «Прочие доходы и расходы» по каждому видуоказываемых услуг, проданных товаров, выполненных работ и др. Направленияаналитического учета, необходимые для управления, устанавливаются самойорганизацией.

Всанаторно-курортных организациях путевки на следующий отчетный год реализуются,как правило, заблаговременно с ноября-декабря. Сроки продолжительности лечения,указанные в санаторно-курортной путевке и в отрывном талоне к ней, практическине совпадают с датой продажи самого бланка путевки.

Заблаговременноераспространение путевок самим санаторием, турагентами и прочими посредниками иполучение предоплаты в соответствии с договорами является нормой вфункционировании любой санаторно-курортной организации.

Всанаторно-курортной отрасли для определения доходов, учитываемых на счете 90«Продажи», существует термин «койко-день». Поколичеству койко-дней, проведенному в отчетном месяцекаждым отдыхающим и больным, и отпускной цене каждой санаторно-курортнойпутевки (путевки, курсовки) определяется доход текущего месяца. В связи с тем,что сроки заездов не совпадают с отчетными датами в бухгалтерском учете, апродолжительность путевок составляет в среднем от 12 до 24 дней, то возникаюттак называемые «переходящие остатки», отражаемые, по нашим рекомендациям, насоответствующих субсчетах счетов 76 «Расчеты с прочими дебиторами икредиторами» и 98 «Доходы будущих периодов». Сальдо на счете 76 «Расчеты спрочими дебиторами и кредиторами», субсчет 5 «Расчеты по переданнымсанаторно-курортным путевкам, по которым не наступил срок заезда»свидетельствует о сумме потенциальных доходов по путевкам, которые ужевыкуплены непосредственными потребителями или турагентами (посредниками).Сальдо счета 98 «Доходы будущих периодов», субсчет 1 «Доходы, полученные в счетбудущих периодов по путевкам, по которым срок заезда наступил» закрывается насоответствующий субсчет счета 90 «Продажи». Предложенное нами разделение учетапутевок по срокам заезда обеспечивает необходимой оперативной информацией всеуправленческие звенья и позволяет планировать минимальную потребность запасов,не отвлекая оборотные средства на сверхнормативные запасы продуктов.

Придосрочных отъездах, недозаездах по причинам, несчитающимися уважительными в соответствии с правилами санатория, доходы будущихпериодов в части, приходящейся на неиспользованные дни, включаются не в составпродаж, а в прочие доходы. При этом оформляются бухгалтерские записи:

Дебет сч.98«Доходы будущих периодов», субсчет 5 «Доходы, полученные понеиспользованным путевкам»

Кредит сч.91«Прочие доходы и расходы».

В форме № 2«Отчет о прибылях и убытках» они отражаются как операционные доходы.

Всоответствии с главой 30 «Купля-продажа», параграф 1 «Общие положения окупле-продаже» Гражданского кодекса Российской Федерации путевка не являетсятоваром. Под санаторно-курортной путевкой (проживание, диетическое питание,курортное лечение, курортно-досуговое обслуживание)следует понимать комплекс услуг, предоставляемый санаторно-курортнойорганизацией (учреждением), имеющим лицензию, с соответствующим профилемзаболевания, согласованной продолжительностью, сроками и стоимостью,оформленной бланком строгой отчетности с номером, серией, подписями и печатьюпродавца.

В отрывномталоне к санаторно-курортной путевке предусматривается подпись получателя,который может быть и не согласен с указанными в путевке перечнем и стоимостьюпредоставленных услуг. Разногласия по перечню и стоимости оказанных услугуказываются на обороте отрывного талона к санаторно-курортной путевке,подписываются покупателем и должностным лицом организации, заверяются печатью.

Несовпадениедаты продажи путевок, сроков лечения, наступления оплаты за путевки и даты, покоторой исчисляется доход, а также освобождение санаторно-курортной путевки отналога на добавленную стоимость (ст. 149 Налогового кодекса РоссийскойФедерации), обусловили особенности выписывания счетов-фактур.

Наотпущенные непосредственным потребителям и турагентампутевки, сроки заезда по которым не наступают в месяце продаж, счета-фактуры,форма которых утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от02.12.2000 № 914 «Об утверждении правил ведения журналов учета полученных ивыставленных счетов-фактур, книг покупок и книг продаж при расчетах по налогуна добавленную стоимость» (в ред. постановления Правительства РоссийскойФедерации от 15.03.2001 № 189) и Правилами ведения журналов учета полученных ивыставленных счетов-фактур, книг покупок и книг продаж при расчетах по налогуна добавленную стоимость, утвержденных постановлением Правительства РоссийскойФедерации от 02.12.2000г. № 914 (в ред. постановления Правительства РоссийскойФедерации от 15.03.2001г. № 189), не должны выписываться, так как при передачепутевки не наступает факт оказания услуги.

Припередаче путевок выставляют бухгалтерский счет-фактуру и выписывают накладную с указанием номеров исерий путевок, согласованием графиков заездов, являющихся неотъемлемой частьюдоговора на распространение путевок.

Освобождениесанаторно-курортных путевок от налога на добавленную стоимость предусматриваетстатьей 169 «Счет-фактура» Налогового кодекса Российской Федерации обязанностьсоставления счетов-фактур, ведения журналов учета полученных и выставленныхсчетов-фактур, книги покупок и книги продаж.

По нашему мнению, счета-фактуры могут быть выписаны санаторно-курортнойорганизацией только при наступлении срока заезда по путевке, так как доходопределяется по отработанным (обслуженным) койко-дням,а сам счет-фактура является подтверждением факта оказания услуги илипредоставления комплекса услуг.

Сложившаясяпрактика свидетельствует о несоблюдении подавляющим большинствомсанаторно-курортных организаций постановления Правительства РоссийскойФедерации от 02.12.2000 г. № 914 «Об утверждении правил ведения журналов учетаполученных и выставленных счетов-фактур, книг покупок и книг продаж при расчетахпо налогу на добавленную стоимость» и Правил ведения журналов учета полученныхи выставленных счетов-фактур, книг покупок и книг продаж при расчетах по налогуна добавленную стоимость.

Счет-фактурадолжен составляться санаторно-курортными организациями по мере оказания услуг,а не по факту передачи бланка санаторно-курортной путевки турагентамдля дальнейшего его продвижения в цепочке: санаторий — турагент — конечный потребитель.

Счет-фактура является документом, служащим основанием для принятияпредъявленных сумм налога на добавленную стоимость к вычету. Для основного видадеятельности санаторно-курортных организаций, освобожденного от налога надобавленную стоимость, вычет не принимается, поэтому в книгу покупок следуетзаписывать только те счета-фактуры, работы, услуги или товарно-материальныеценности, по которым будут участвовать в создании облагаемого налогом продукта.А в журнале учета счетов-фактур полученных регистрируются все счета-фактуры,прибывшие от поставщиков.

Призаполнении журнала учета счетов-фактур выданных и книги продаж следуетсоблюдать и контролировать соответствие стоимости оказанных услуг в этихрегистрах и стоимости отработанных койко-днейотчетного месяца.

Приреализации санаторием санаторно-курортных путевок за наличный расчетконтрольно-кассовая машина не применяется, так как бланк строгой отчетности,оформленный в соответствии с приказом Министерства финансов РоссийскойФедерации от 10.12.1999 № 90н, счет-фактура может не выписываться. Различныедополнительные услуги населению, оплачиваемые сверх стоимости путевки,оформляются с использованием контрольно-кассовой машины в соответствии сЗаконом Российской Федерации от 18.06.1993 № 5215-1 «О примененииконтрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением».

Такимобразом, особенности учета продаж санаторно-курортных путевок заключаются вовременном разрыве между датой передачи бланка санаторно-курортной путевки,датой отработанных койко-дней по каждой конкретнойпутевке и в вытекающей отсюда необходимости исчисления дохода от продажипутевок по количеству обслуженных отдыхающих.

Количественныеи качественные характеристики обслуживания отдыхающих и больных во многомопределяются эффективностью использования материальных, трудовых и финансовыхресурсов санаторно-курортной организацией, что обеспечивается правильноорганизованным учетом расходов.

Для экономически обоснованногоопределения общей суммы расходов на обслуживание отдыхающих (больных) и дляисчисления себестоимости санаторно-курортных путевок (курсовок) расходыгруппируются по экономическим элементам и калькуляционным статьям.Санаторно-курортная организация начисляет расходы не только по основному видудеятельности — санаторно-курортным услугам, но и по всему перечню оказываемыхдополнительных и сопутствующих услуг.

С отменой с 01.01.2002 Положения осоставе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг),включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формированияфинансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденногопостановлением Правительства Российской Федерации от 05.08.1992 № 552 (споследующими изменениями и дополнениями), возникновением налогового учета дляцелей определения облагаемой налогом прибыли и отсутствием отраслевыхметодических рекомендаций по бухгалтерскому учету расходов, включаемых взатраты санаторно-курортного лечения, появились опасения сближения налоговогоучета с бухгалтерским в целях упрощения последнего, что может привести кнарушениям методологических аспектов учета расходов, включаемых в себестоимостьсанаторно-курортных путевок и в целом.

Положениепо бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99), утвержденноеприказом Министерства финансов Российской Федерации от 6 мая 1992 г. № ЗЗн, устанавливает правила формирования в бухгалтерскомучете информации о расходах коммерческих организаций, являющихся юридическимилицами по законодательству Российской Федерации.

Расходамиорганизации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытияактивов и (или) возникновения обязательств, приводящие к уменьшению капиталадругой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников(собственников имущества).

В санаторно-курортныхорганизациях расходы по обычным видам деятельности формируют:

·<span Times New Roman"">

Приформировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена ихгруппировка по элементам.

Затраты,включаемые в затраты на оказание санаторно-курортных услуг, группируются подвум основным признакам:

·<span Times New Roman"">

Такимобразом, классификация расходов по экономическим элементам является сложнымучастком учетной и аналитической работы, позволяет определить расходы наоказание услуг, независимо от места их возникновения, обеспечиваетраспределение расходов между совершаемыми хозяйственными процессами.

Дляуправления санаторием, как и любой другой организацией, необходимо знать, начто произведены затраты, исчислять себестоимость по видам услуг, обеспечитьучет и контроль за составом расходов по местам их возникновения. При исчислениисебестоимости услуг важно знать не только, что затрачено, но и куда и на чтопроизведены затраты, по каким направлениям. Каждая статья представляетназначение определенного вида затрат в хозяйственном процессе, образующихсебестоимость услуг, поэтому большое значение имеет учет затрат по статьямкалькуляции.

Номенклатурастатей затрат, их состав и методы распределения по видам продукции (работ,услуг) должны определяться методическими рекомендациями, учитывающими спецификуде