Пример дипломной работы по маркетингу: Совершенствование маркетинговой деятельности ОАО РОСБАНК

Содержание

Введение3

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ5

1.1 Понятие банковского маркетинга5

1.2. Маркетинговые подходы финансовых компаний10

1.3 Маркетинговое планирование как составная часть управления банком12

АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ19

2.1 Общая характеристика ОАО «Росбанка»19

2.2 Технико-экономическая характеристика банка22

2.3 Характеристика качества услуг и продуктов «Росбанка»327

2.4. Анализ конкурентной среды ОАО «Росбанк» ……………………..37

2.5. Маркетинговая деятельность банка ………………………………..54

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ..……………………………………………………58

3.1 Разработка предложений по изменению организационной структуры банка ………………………………………………………………………….58

3.2 Разработка предложений по совершенствованию маркетинговой политики

банка ………….…………………………………………………………………64

3.3 Информационное обеспечение новой маркетинговой стратегии банка …75

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. …………………………………………………79

4.1 Предплановые маркетинговые исследования ……………………………..79

4.2 Разработка бизнес-плана предлагаемых мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности банка ……………………96

Заключение ……………………………………………………………………..116

Список использованной литературы………………………………………….120

Приложения ……………………………………………………………………124

Выдержка из текста работы

Выход из глубочайшего экономического кризиса, надолго поразившего экономику России, когда-то казавшуюся оазисом стабильности и благополучия, невозможен без квалифицированного анализа причин, спровоцировавших этот кризис, и, конечно невозможен без приобщения к достижениям мировой экономической мысли.

Выросшее значение рынка, усилие роли сферы обращения в процессе воспроизводства явилось причиной признания, в практике промышленных и торговых фирм, концепции маркетинга. Маркетинг символизирует новую ступень во взаимосвязи сфер производства и обращения, отражает необходимость учета разнообразных, быстро меняющихся общественных и индивидуальных приоритетов и потребностей.

Маркетинг является важнейшим направлением в деятельности любого современного предприятия. Его применение способствует достижению соответствия между ожиданиями потребителей и возможностями (ресурсами) предприятия. Маркетинговая деятельность включает в себя огромное количество выполняемых функций, таких как: проведение маркетинговых исследований, сегментацию рынка, изучение потребителей, определение позиции продуктов на рынке и многое-многое другое. Но разрозненное их выполнение не приводит ни к чему иному, как к растрачиванию маркетингового бюджета. Только тщательно запланированная и целенаправленная маркетинговая деятельность, может привести организацию к положительным финансовым результатам.

«Маркетинг собственно нужен для того, чтобы знать заранее какие именно свойства товара волнуют потребителя в первую очередь, что позволит определить стратегию поведения фирмы».

Маркетинг сегодня рассматривается как рыночная концепция управления фирмой, он становится основополагающей, целевой функцией, определяющей все аспекты деятельности фирмы, а поэтому превращается из обычной хозяйственной функции в само содержание, сущностную черту функционирования фирмы, стремящейся к получению максимальной прибыли.

Маркетинг — это координирование действия предприятия на рынке, для него характерными чертами являются системность и комплексность.

Таким образом, маркетинговая деятельность — это основа комплексного решения своих задач: поиск потребителя, определения собственных возможностей, оценка уровня конкурентоспособности фирмы и продукции.

Маркетинг сегодня обеспечит минимальные потери и максимальные прибыли на пути к успеху компании.

Игнорирование маркетинга менеджментом предприятия в современных условиях может стоить очень дорого вплоть до выхода из бизнеса.

Целью данного дипломного проекта является разработка комплекса мероприятий по повышению маркетинговой деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат».

Объектом исследований являются все аспекты маркетинговой деятельности предприятия. Данное предприятие представляет собой рыбоперерабатывающее предприятие, которое специализируется на производстве соленой, копченой, вяленой и кулинарной рыбопродукции. Также рыбокомбинат занимается промысловым ловом рыбы.

Задачами, решаемыми в данном дипломном проекте, является:

а) анализ производственно — финансовой деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» и выявление резервов по повышению эффективности функционирования предприятия;

б) анализ внутренней и внешней среды рыбокомбината;

в) разработка проекта мероприятий по повышению маркетинговой деятельности рыбокомбината.

г) экономическое обоснование проекта.

Так как объектом исследования в данном дипломном проекте является в первую очередь маркетинговая деятельность ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», то разрабатываемые мероприятия будут направлены на совершенствование производства и сбыта рыбной продукции Волгодонского рыбокомбината.

Необходимым условием реализации комплекса мероприятий является обеспечение безопасности окружающей среды и рабочего персонала.

Экономическое обоснование предлагаемого комплекса мероприятий должно производится с учетом разновременности затрат и результатов. Для оценки эффективности комплекса мероприятий должны применяться современные методы анализа, основанные на дисконтировании, то есть приведении затрат и результатов к единому моменту времени.

Результатом разработки и внедрения комплекса мероприятий, должен стать рост основных технико-экономических показателей

ОАО «Волгодонской рыбокомбинат».

1. Теоретическая часть

1.1 Сущность маркетинга

Маркетинг — это система управления и организации по разработке, производству и сбыту товаров или предоставлению услуг, базирующаяся на комплексном учете происходящих на рынке процессов, ориентированная на удовлетворение личных или производственных потребностей и обеспечивающая достижение целей фирмы.

К определению следует добавить, что маркетинг можно рассматривать как минимум в следующих четырех аспектах:

как идеологию современного бизнеса (business ideology);

как систему маркетинговых исследований (marketing research);

как практику управления маркетингом (marketing management);

как комплекс мероприятий по продвижению товара и формированию спроса (promotion).

При исследовании маркетинга на любой из этих «ступеней» хорошо просматривается его главный двуединый подход.

С одной стороны, это тщательное изучение рынка, спроса и потребностей, ориентация производства на эти требования, с другой — активное воздействие на рынок, на формирование потребностей и покупательских предпочтений. Теория и практика маркетинга имеют своей отправной точкой следующий главный тезис: «Производить то, что покупается, а не навязывать покупателям то, что производится». Есть, правда, и другая, обычно не афишируемая сторона маркетинга: если товар, пусть даже без учета требований рынка, уже произведен, то его обязательно нужно продать. Тем самым маркетинг также способствует согласованию производства и потребления, привносит элементы регулирования в рыночный механизм.

Современный маркетинг прошел достаточно долгую эволюцию. Теория маркетинга зародилась в экономической литературе США в конце XIX в. как реакция производителей и торговцев на обострение проблемы сбыта товаров (кризис перепроизводства), на товарное перенасыщение рынков. На первых порах понятия «торговля», «сбыт» и «маркетинг» часто понимались как синонимы. Однако разница между торговлей и маркетингом, прежде всего, состоит в том, что искусство торговли — в выгодной продаже имеющегося товара, в то время как маркетинг предполагает сначала «разведку», а уже потом производство и сбыт продукции. Поэтому торговля имеет дело с настоящим, а маркетинг — с будущим.

В дальнейшем доминировавшая трактовка маркетинга как теории сбыта и рекламы стала, очевидно, ограниченной. Исторический анализ показывает, что теория маркетинга в США намного опередила практику. Этот «разрыв» заметно сократился в период устранения глубокого экономического кризиса 1929—1933 гг., после чего маркетинг приобрел гораздо более комплексный характер, начал охватывать различные стороны деятельности фирм.

Важным рубежом в истории маркетинга стали 50-е годы, когда его теория сомкнулась с теорией управления, и началось массовое использование маркетинга на практике, отразившееся в коренной перестройке организационных структур большинства компаний. С этого времени, как считают американские маркетологи, начинается «эра маркетинга».

В нашей стране работа по изучению и использованию маркетинга впервые активизировалась в 70-е гг., когда при Торгово-промышленной палате СССР была создана секция маркетинга.

В 1990 г. образовалась Всесоюзная ассоциация маркетинга (ВАМ). После ликвидации СССР и союзных структур, усиления экономических реформ рыночной направленности, маркетинговая деятельность получила новый импульс и практический, прикладной характер. Однако соответствующая координирующая структура появилась в России не сразу. В 1994 г. на 2-й Международной научно-практической конференции была создана РАМ — Российская ассоциация маркетинга.[3]

1.2 Сущность маркетинговой деятельности

Маркетинговая деятельность основывается на следующих принципах:

¦ систематический всесторонний учет состояния и динамики потребностей, спроса, потребления, а также особенностей рынка в целях принятия обоснованных’ коммерческих решений;

¦ создание условий для максимального приспособления производства, ассортимента и качества продукции к требованиям рынка, структуре и динамике потребностей и спроса;

¦ тщательный учет и рациональное расходование имеющихся ресурсов (материальных, финансовых, трудовые и пр.);

¦ активное воздействие на рынок и потребителей с целью формирования желаемого уровня спроса методами рекламы, товарной и ценовой политики и т.д.

Изложенные принципы предопределяют содержание функций маркетинга, которые в обобщенном виде можно сформулировать следующим образом.

1. Комплексное изучение рынка.

2. Планирование товарного ассортимента, исходя из требований рынка и своих возможностей.

3. Ценообразование и работа с ценами.

4 Организация товародвижения.

5. Формирование спроса и стимулирование сбыта (ФОССТИС).

6. Планирование, управление и контроль маркетинговой деятельности.

В принципе все функции могут быть сведены к двум: аналитической (информационной) и управленческой.

Первая из них предполагает прежде всего проведение маркетинговых исследований. Вторая охватывает планирование и практическое осуществление маркетинговой деятельности, ведущую роль в которых играет создаваемый и используемый фирмой комплекс маркетинга.[1]

Комплекс маркетинга — это набор поддающихся контролю функций маркетинга, совокупность которых фирм использует для достижения желаемых изменений параметров целевого рынка.

В зарубежной теории и практике именно комплексу маркетинга, называемому marketing-mix, уделяется особое внимание, причем он чаще всего рассматривается в форме принципа «четыре пи», представляющего собой сочетание следующих четырех составляющих:

PRODUCT — товар, т.е. набор «изделий и услуг» соответствующего уровня качества, который фирма предлагает целевому рынку;

PRICE — цена, денежная сумма, которую потребители Должны уплатить для получения товара;

PLACE — здесь: каналы (методы) распространения, т.е. организация структуры товародвижения, благодаря которой товар становится более доступным для потенциальных покупателей;

PROMOTION — продвижение (стимулирование) — возможная деятельность фирмы по внедрению своего товара на целевой рынок, распространению сведений о его достоинствах и убеждению целевых потребителей его покупать.

Важную роль в маркетинговой деятельности играет правильный выбор того или иного рынка в качестве целевого объекта. Для этого, прежде всего, необходимо провести качественную классификацию рынков. В общем виде структуру рынка можно представить следующим образом.

По объекту товарного обмена:

товарный, в том числе:

рынок потребительских товаров,

рынок товаров производственного назначения:

сервисный;

финансовый, в том числе:

фондовый и валютный;

информационный;

рынок труда;

рынок технологий, лицензий и ноу-хау. Яо территориальному масштабу:

региональный;

национальный;

мировой;

рынок экономического объединения государств;

рынок крупного географического региона. По отношению к государственным границам:

внутренний;

внешний.

По степени ограничения конкуренции:

монополистический;

олигополистический;

свободный;

смешанный.

По соотношению уровней спроса и предложения:

рынок продавца (спрос превышает предложение);

рынок покупателя (предложение превышает спрос).

Современный рынок невозможен без развитой инфраструктуры, т.е. вспомогательных отраслей и организаций.

Инфраструктура рынка — это совокупность учреждений, государственных и коммерческих фирм, обеспечивающих успешное функционирование рыночных отношений.

Принято различать инфраструктуру трех рынков: товарного, финансового и рынка труда.

Инфраструктура товарного рынка представлена товарными биржами, предприятиями оптовой и розничной торговли, аукционами, ярмарками, посредническими фирмами.

Инфраструктура финансового рынка включает в себя фондовые и валютные биржи, банки, страховые компании и фонды.

Инфраструктура рынка труда включает в себя биржи труда, службу занятости и переподготовки кадров, регулирование миграции рабочей силы и т.д.

Классический маркетинг предусматривает традиционную схему обработки результатов маркетингового исследования, которая завершается отбором целевых рынков. Она включает сегментирование рынка после замеров объемов спроса, выбор целевых сегментов и позиционирование товара на рынке.

Сегментирование, являющееся обязательным исходным пунктом в изучении рынка, представляет собой подразделение рынка на четкие группы покупателей (стран), для которых могут потребоваться отдельные товары или специфические комплексы маркетинга; а также выделение частей рынка, являющихся сферой деятельности фирм-конкурентов.

Соответственно сегмент рынка — это особым образом выделенная часть рынка, группа потребителей, продуктов, предприятий, регионов, обладающих определенными общими признаками. Для сегментирования чаще всего применяют географические признаки, демографические и экономические показатели.

От того, насколько правильно определены и выбраны сегменты рынка, во многом зависит успех предприятия в конкурентной борьбе.

Позиционирование товара — это действия по обеспечению товару конкурентоспособного положения на рынке и разработка соответствующего комплекса маркетинга.

Концепция рыночного позиционирования товара является одним из главных аспектов планирования и организации маркетинга. Положение любого товара (услуги) на рынке трудно поддается четкому определению и может быть как реальным, так и оценочным. Факторами, определяющими позицию товара на рынке, являются в первую очередь его качество и цена, а также дизайн, сервис, система скидок, имидж фирмы и ее продукции и др.

С точки зрения приближения теории маркетинга к практической деятельности исключительное значение имеют такие его функции, как управление, планирование и контроль.[3]

Управление маркетингом — это процесс построения систем сбора информации, исследований рынка, рекламы, сбытовых операций и обслуживания, обеспечивающих максимум эффекта при минимизации расходов на маркетинг.

Однако для достижения такого результата необходима большая, хорошо спланированная и качественно реализованная работа всего персонала фирмы, и в первую очередь — ее управленческого звена, занятого маркетингом.

Маркетингу органично присуще установление возможно максимальной планомерности и пропорциональности в деятельности фирмы, исходя из ее стратегических целей.

Планирование в маркетинге — это непрерывный циклический процесс, имеющий своей главной целью приведение возможностей фирмы в наилучшее соответствие с возможностями рынка, а также приведение возможностей фирмы в соответствие с теми факторами рынка, которые не поддаются контролю фирмы.

Планирование маркетинга в различных фирмах осуществляется по-разному в зависимости от содержания план; длительности планируемого периода, организации планирования и т.д. Диапазон содержания планов маркетинга весьма широк: иногда они лишь немного шире планов отделов сбыта, иногда включают определяющие стратегии бизнеса многообразные аспекты деятельности фирмы.

Отдельные фирмы, особенно малые предприятия, могут не иметь плана маркетинга как цельного документа Единственным плановым документом для таких фирм может быть бизнес-план, составленный для фирмы в цело л или для отдельных направлений ее развития. В этом плане дается информация о рыночных сегментах и их емкости; приводится характеристика потребителей и конкурентов: формулируются стратегии маркетинга; даются прогнозные оценки объемов сбыта на несколько лет с погодовой разбивкой.

Любая фирма функционирует в условиях динамично меняющихся факторов внешней среды. Выявить, проанализировать эти изменения и суметь приспособить деятельность фирмы к новым условиям, использовать наиболее выгодные рыночные возможности — таковы задачи управления маркетингом.

Процессы достижения таких результатов в различных отраслях и сферах деятельности имеют, с одной стороны общие основы, а с другой — свои особенности и специфика Главную цель данного учебного пособия можно сформулировать следующим образом: конкретизировать основные положения маркетинга, приблизить их к практике деятельности предприятий таких сфер, как промышленность, сельское хозяйство, торговля, страховой и рекламный бизнес гостиничное хозяйство и другие.[4]

1.3 Основные задачи современного маркетинга

Поскольку, все люди потребляют те или иные товары и услуги, маркетинг позволяет им стать более информированными, избирательными и эффективными, помогает создавать более действенные каналы связей с организациями, а также легче и благоприятнее удовлетворяться жалобы. Значительно воздействуют на фирмы объединения потребителей. В силу ограниченности ресурсов маркетинговые программы и системы должны использоваться максимально. Например, оптимизация рабочего режима магазинов, движения запасов, расходов на рекламу, товарного ассортимента и других областей маркетинга улучшает координацию ресурсов. В современном быстроизменяющемся мире, когда рыночная конкуренция становится все более жестокой, но не за счет фактора цены, а в результате появления более изощренных, тонких методов и форм соперничества фирм на рынке, главная заповедь руководителей предприятия уже не может заключаться только в стремлении снижать издержки производства. Выживание предприятия все чаще обусловливается действием факторов более долгосрочного порядка, нежели просто экономия на каких-либо видах прямых или накладных расходов.

Предприятия, функционирующие на стабильном рынке, в отраслях, не подверженных быстрым переменам, обычно боролись за свою, вполне определённую долю на рынке. А сами рынки росли постольку, поскольку возрастала численность населения. И здесь классической рыночной стратегией фирмы было увеличение своей доли на намеченном рынке за счёт снижения цен и издержек производства продукции. Доля рынка, контролируемого данной фирмой, в этих условиях не могла быть очень большой. Отчасти потому, что любая монополия рассматривалась обществом как зло и правительства развитых экономических стран считали, что конкуренция необходима, чтобы сделать цены на товары приемлемыми для потребителей. Сегодня же попытки искать пути увеличения прибыли только за счет снижения издержек производства, особенно при наличии конкуренции с ведущими фирмами, рано или поздно оборачиваются для предприятия банкротством или переходом в разряд живущих на дотации из государственного бюджета.

Каким бы квалифицированным и компетентным ни было руководство предприятия, какими бы талантами и способностями ни обладали его руководители и инженеры, они очень скоро смогут убедиться в том, что в условиях жесткой конкуренции на рынке снизить уровень производственных расходов в своей компании ниже определённого предела практически бывает невозможно. Вместе с тем, если обратить внимание в другую сторону и начать там искать пути увеличения доходов предприятия и увеличения объёма продаж, то можно увидеть, что открываются поистине безграничные возможности. Для этого нужно только отчетливо представлять себе, в чем именно состоят преимущества предприятия в конкурентной борьбе. Сделать это можно, только опираясь на современный маркетинг, зная и понимая современные методы изучения рынка, потребителей, продуктов, конкурентов, которые вращаются на одной и той же или близкой к рыночной орбите. В информационную эру, когда нужды и запросы потребителей быстро распространяются по всему свету, когда они становятся чрезвычайно индивидуализированными, а рынки — очень разнообразными по своей структуре, руководство предприятия, если оно стремиться к преуспеванию на рынке, должно неукоснительно следовать правилу: делать прежде всего ставку на увеличение доходов, а не на снижение издержек. Никогда ранее предприятия не оказывалась в такой ситуации, как сейчас. Все рынки разделены на множество сегментов. Специализация достигла такого уровня, что остается очень мало пространства между двумя смежными сегментами одного и того же рынка. Мировая практика почти за два столетия выработала и просто дарит нам эффективные подходы к регулированию спроса и предложения, товарно-денежных отношений, как на уровне государства ( налоги, уровень жизни, проценты, законодательные акты и т.д. ) , так а на уровне предприятия, объединения и других форм и структур хозяйствования — маркетинговое управление в условиях конкуренции, борьбы за потребителя с целью удовлетворения его потребностей. [1]

Сущность маркетинга определяется принципом: производить то, что безусловно находит сбыт, а не пытаться навязывать покупателю не “согласованную” предварительно с рынком продукцию. Другими словами производить то, что продаётся, а не продавать то, что производится. Ориентация на потребителя означает изучение не производственных мощностей, а реальных и потенциальных потребностей рынка. При этом товары и услуги являются лишь средством достижения цели, а не самой целью. Маркетинг является руководством к управлению, планированию, действию в условиях рынка.[3]

1.4 Аналитическая функция маркетинга на предприятии

Аналитическая функция маркетинга, которую иногда называют исследовательской, представляет собой фундамент всей маркетинговой деятельности предприятия. И это понятно, так как без глубокого знания состояния и перспектив развития внешней среды, без анализа внутренней среды предприятия практически невозможно заниматься хозяйственной и коммерческой деятельностью, управлять целенаправленно самим предприятием и изменять в интересах предприятия контролируемые факторы внешней среды.

Первым шагом к познанию внешней среды является изучение рынка как такового. Цель: выбрать из множества потенциальных рынков такие, которые могут быть наиболее интересными и приоритетными для предприятия и его товаров, на которых с наименьшими усилиями и затратами можно достичь коммерческого успеха. Для этого (т.е. средство достижения цели) проводят ранжирование, т.е. выстраивание национальных рынков и рынков зарубежных стран в определенном порядке: первый, второй, третий и т.д. по мере убывания интересов предприятия к этим рынкам в зависимости от условий реализации

Вторым шагом является изучение потребителей. Известно, что на любом рынке действует, как правило, множество потребителей различного рода продукции и услуг. Это различные производственные предприятия самых разнообразных форм собственности, государственные и муниципальные предприятия и организации, огромное количество физических лиц, граждан — потребителей товаров индивидуального пользования, предприятия и организации хозяйственной инфраструктуры (транспортные и электроэнергетические компании, дорожно-строительные организации и предприятия, ремонтные и другие сервисные фирмы и т.п.).

Задача предприятия-поставщика состоит в том, чтобы из большого числа потенциальных покупателей (потребителей) определенного вида продукции выбрать такие более или менее однородные группы, которые при оптимальных усилиях предприятия легче и быстрее по сравнению с другими группами станут актуальными покупателями (потребителями) предлагаемых товаров и услуг. Решению этой основной задачи подчинена деятельность предприятия по изучению потребителей.

Выделение целевых групп потребителей, характеризующихся определенной однородностью вкусов, предпочтений, поведения в отношении предлагаемых предприятием товаров и услуг, в маркетинговой терминологии называется сегментация рынка (потребителей). Сегментация позволяет предприятию-поставщику сосредоточить свои усилия на наиболее эффективных направлениях к коммерческому успеху, к завоеванию надежных позиций на рынке.

Результаты маркетинговых исследований, статистическая обработка социологических данных деятельности предприятий-производителей, торговых организаций и конкретных потребителей позволили вывести закон Парето. Смысл закона заключается в том, что 20% потребителей покупают 80% продукции данного вида. А значит, предприятию важно найти своего покупателя.

Третий шаг: изучение фирменной структуры рынка (3-я подфункция).

На рынке работают, взаимодействуют, сотрудничают и конкурируют между собой множество других предприятий, фирм и организаций. Для того чтобы найти свою экономическую нишу на сложившемся рынке, предприятие должно проводить достаточно глубокую аналитическую работу в отношении фирменной структуры.[4]

2. Аналитическая часть

2.1 Общая характеристика предприятия

Волгодонской перерабатывающий цех был построен и пущен в эксплуатацию в 1974 году и входил в качестве головного цеха в состав Цимлянского рыбозавода, который в 1975 году был переименован в Волгодонской рыбокомбинат. А с 1982 года цех организовался как самостоятельное предприятие.

Открытое акционерное общество «Волгодонской рыбокомбинат», дата регистрации 26 апреля 1993 года, юридический адрес предприятия 347360 город Волгодонск, улица Портовая, 16, расчетный счет 40702810052160100665.

Размер уставного капитала составляет 6189000 рублей, он состоит из номинальной стоимости акций приобретенных акционерами: 4126 штук обыкновенных именных акций стоимостью каждая 1500рублей.

ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» представляет собой рыбоперерабатывающее предприятие, специализирующееся на производстве соленой, копченой, вяленой и кулинарной рыбопродукции.

Предприятие «Волгодонской рыбокомбинат» является открытым акционерным обществом, юридическим лицом, действующим на основании устава и законодательства РФ.

Владельцами предприятия являются акционеры. Акционеры, имеющие более 5% акций — генеральный директор, бухгалтер, коммерческий директор.

Высший орган управления — собрание акционеров. Общее руководство осуществляет Совет директоров, руководство текущей деятельностью — генеральный директор.

Целью общества является извлечение прибыли.

Общество осуществляет следующие виды деятельности:

производство рыбной продукции;

промысловый лов рыбы;

торгово-закупочная и посредническая деятельность;

транспортные и складские услуги.

производство продуктов питания из рыбного сырья и их реализация;

внешнеэкономическая деятельность.

Рыбокомбинат специализируется на:

а) озерно-речной рыбе: лещ, сазан, густера, берш, сом, судак и других;

б) привозной океанической рыбе: ставрида, скумбрия, сельдь и другой.

Структура ОАО «Волгодонского рыбокомбината» представлена в приложении А

2.2 Анализ основных технико-экономических показатели предприятия

Таблица 1 — Основные технико-экономические показатели деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат»

Показатели	2008	2009	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение, %
1 Выручка от реализации продукции, т.р.	81997	89298	7301	8,9
2 Среднесписочная численность работающих, чел., в т.ч.	163	163	—	—
-рабочих	139	139	—	—
3 Производительность труда, т.р. на 1 работающего.	503	548	44,75	8,9
-на одного рабочего	590	642,4	52,5	8,9
4 Фонд заработной платы.	13805	15696	1891	13,7
5 Среднегодовая заработная плата, т.р.: -работающего	84,7	96,3	11,6	13,7
-рабочего	99,3	113	13,6	13,7
6 Среднегодовая стоимость основных фондов, т. р.	20874	21005	131	0,63
7 Фондоотдача, руб.	3,9	4,3	0,4	10,3
8 Фондоёмкость, руб.	0,3	0,2	0,1	-33,4
9 Фондовооруженность, руб.	150,2	151	0,8	0,5
10 Общий капитал, т.р., в том числе:	13976,5	14094	117,5	0,84
-среднегодовая стоимость внеоборотных активов;	9472	8766,5	-705,5	-7,4
-среднегодовая стоимость оборотных активов.	13457	14327	870	6,5
11Себестоимость продукции, т.р.	80614	87121	6507	8,1
12 Затраты на 1 руб.реализации.	0,98	0,98	—	—
13 Прибыль от продаж	1383	2171	788	57
14 Прибыль до налогообложения.	666	1685	1019	153
15Чистая прибыль	524	1284	760	245
16 Рентабельность продукции и услуг	1,7	2,5	0,8	—

На рынок ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» предлагает около 100 наименований рыбных товаров. Для холодного копчения и вяления используется рыба местных пород: лещ, синец, густера, чехонь, плотва, карась. Коптят также сельдь, мойву, горбушу, палтуса, скумбрию, кильку, салаку, из толстолобика производят балычные изделия, сома, семги, форели, кеты, часть которых реализуется в мелкой вакуумной упаковке. На горячее копчение идут сом, толстолобик, густера, лещ, окунь, мороженным отпускаются сазан, судак, берш, толстолобик и океаническая рыба. В кулинарном цехе производится фарш рыбный, пресервы из горбуши, сельди, хамсы в различных заливках: в масле, пряной, уксусно-масляной, наборы для ухи.

Продукция рыбокомбината пользуется широким спросом за высокое качество и ассортимент продукции. Предприятие неоднократно принимало участие в продовольственных выставках и награждалось дипломами.

За 2009 год рыбокомбинат произвел:

а) океанической рыбопродукции — 334,81 т;

б) речной — 1544,44 т, из них рыбного фарша — 32,74 т;

в) пресервы — 27,45 т.

Структура выпускаемой продукции представлена на рисунке 1.

Рис. 1 Структура выпускаемой продукции.

Рыбу, мороженную рыбокомбинат в продажу поставляет в ограниченном количестве, так как использует её как сырьё для производства. Соленые, копченые, вяленые товары, включая сельдь, реализуются регулярно.

В связи с изменением сырьевой базы наряду с традиционными методами обработки рыбы ОАО Волгодонской рыбокомбинат успешно внедряет новые оригинальные технологии и ежегодно обновляет и расширяет ассортимент

Из анализа таблицы 1 видно, что выручка возросла на 8,9% , в отчетном году составила 89298 тыс.руб. по сравнению с 2008 годом и возросла на 7301тыс.руб.

Так как увеличилась выручка от реализации продукции, следовательно, производительность труда увеличилась на 8,9 % и в отчетном периоде составила на одного рабочего 548 тыс. руб., но тем не менее темп роста фонда заработной платы опережает темп роста производительности труда, что говорит о не эффективности производства.

Среднегодовая заработная плата увеличилась с 84,7 до 96,3 тыс. руб., за счет увеличения фонда заработной платы на 11,6 тыс.руб.

Стоимость внеоборотных активов уменьшилась на 7,4% по сравнению с базисным годом и составила 8766,5 тыс. руб. Стоимость оборотных активов увеличилась на 870 тыс. руб.

Анализируя затраты на производство продукции необходимо отметить, что затраты на рубль продукций остались прежними, несмотря на увеличение себестоимости.

Прибыль от продаж увеличилась на 57% и в базисном году составила 2171 тыс. руб. Чистая прибыль увеличилась на 145 %

Таким образом, проанализировав показатели в общем можно сказать, что их состояние является благоприятным, т.к. уровень чистой прибыли, рентабельности увеличились.

2.3 Анализ использования основных фондов

Основные производственные фонды — это средства труда, которые многократно используются в хозяйственном процессе и не изменяют свою вещественно-натуральную форму, а в результате их использования создаются материальные ценности.

Они постепенно переносят свою стоимость на готовую продукцию по мере физического и морального износа в виде амортизационных отчислений по установленным нормам.

От степени использования основных фондов зависит объем производства продукции, прибыль предприятия и рентабельность производства.

Основные задачи анализа состояния и использования основных фондов следующие:

а) оценка наличия, состава и структуры основных средств,

б) анализ движения и состояния основных производственных фондов,

в) анализ эффективности использования основных производственных средств,

г) анализ использования машин и оборудования.[5]

Проведем анализ наличия, состояния и движения основных фондов ОАО «Волгодонской рыбокомбинат».

Источниками информации для анализа основных фондов рыбокомбината являются формы бухгалтерской отчетности № 5 «Приложение к балансу предприятия «.

Динамика состава и структуры основных фондов рыбокомбината приведены в таблице.

Таблица 2 — Динамика состава и структуры основных фондов ОАО «Волгодонской рыбокомбинат»

Группа основных фондов	Стоимость на начало года	Посту- пило	Выбыло	Стоимость на конец года	Коэф. ввода	Коэф. выбытия
Здания	9045	—	—	9045	0	0
Сооружения	2875	—	—	2875	0	0
Машины и оборудование	5159	139	1	5297	0,03	0,0002
Транспортные средства	3635	0	7	3628	0	0,002
Производст-венный и хозяйственный инвентарь	160	—	—	160	0	0
Другие виды основных средств	—	—	—	—	—	—
итого	20874	139	8	21005	0,03	0,004

Рис. 2 Структура основных фондов.

Для характеристики движения основных фондов ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» используются коэффициенты поступления, выбытия.

Коэффициент ввода основных средств определяется по формуле:

, (1)

где — стоимость поступивших основных средств за год,

тыс. руб.,

— стоимость основных средств на конец года, тыс. руб.

Коэффициент выбытия основных средств определяется по формуле:

, (2)

где — стоимость выбывших основных средств в течение года, тыс. руб.,

— стоимость основных средств на начало года, тыс. руб.

В основные фонды предприятия входят: здания, сооружения, передаточные устройства, машины ,оборудование, транспортные средства, производственный инвентарь, хозяйственный инвентарь и др. виды основных средств. В начале отчетного года произошло поступление машин и оборудования в размере 139,а на конец отчетного года выбыло машин и оборудования в размере 1, а также произошло выбытие транспортных средств в размере 7.

Показатели, характеризующие состояние основных производственных фондов. Приведены в таблице 3.

Таблица 3 Состояние основных производственных фондов.

Показатели/ Группы основных фондов.	Здания и сооружения	Машины, оборудования, транспортные средства.
Стоимость на начало года, т.р.	9045	8794
Начисленная амортизация на начало года, т.р.	4885	6918
Коэффициент .износа на начало года, %	0,5	0,8
Коэффициент годности на начало года, %	0,5	0,2
Стоимость на конец года, т.р.	9045	8925
Начисленная амортизация на конец года, т.р.	5069	7328
Коэффициент износа на конец года, %	0,6	0,8
Коэффициент годности на конец года, %	0,4	0,2

Коэффициент износа основных средств определяется по формуле:

, (3)

где — начисленная амортизация основных средств на конец года, тыс. руб.,

— полная стоимость основных средств на конец года, тыс. руб.

Коэффициент годности основных средств определяется по формуле:

, (4)

Коэффициенты износа и годности косвенно отражают срок эксплуатации основных средств.

Таблица 4 Показатели использования основных производственных фондов.

Показатели	Базис	Отчет	Абсолютное отклонение	Темп прироста в % (+,-)
Выручка от продаж продукции и услуг, т.р.	81882	89298	7301	8,9
Среднегодовая стоимость основных фондов, т.р.	20874	21005	131	0,63
Среднесписочная численность рабочих	139	139	0	0
Фондоотдача, руб.	3,9	4,3	0,4	10,3
Фондоемкость, руб.	0,3	0,2	0,1	-33,4
Фондовооруженность, руб.	150,2	151	0,8	0,5
Производительность труда 1 рабочего, т.р.	590	642,4	52,5	8,9

Рассчитаем фондоотдачу по формуле:

, (5)

Где V — выручка от продаж продукции и услуг,

СТср.осн.ф — среднегодовая стоимость основных фондов

Рассчитаем фондоемкость по формуле:

, (6)

Рассчитаем фондоемкость по формуле

, (7)

Где ЧП- это численность персонала.

Вывод: основные производственные фонды на конец 2009 года находятся в хорошем техническом состоянии, а эксплуатация машин и оборудования ведется в соответствии с инструкциями.

2.4 Анализ использования персонала

Кадры — это определённый состав работников, обладающих необходимыми производственно-техническими знаниями практическими навыками для непосредственного осуществления производственного процесса и организации управления в отрасли.

Кадры ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» в зависимости от выполняемых ими функций делятся на следующие категории: рабочие основные и вспомогательные, руководители и специалисты, служащие.

Рабочие — лица, непосредственно выполняющие в производственном процессе рабочие функции. По характеру участия в осуществлении технологических процессов рабочие подразделяются на основных и вспомогательных. Первые непосредственно участвуют в осуществлении основных технологических процессов. Вторые содействуют им, выполняя функции по обслуживанию производственных процессов.

Руководители и специалисты — лица, осуществляющие техническое и организационное руководство производственным процессом.

Служащие — это работники, осуществляющие техническое обслуживание подготовки производства и управление им (делопроизводство, учёт, снабжение и сбыт, оформление приёма и увольнение кадров).[6]

Таблица 5 — Анализ обеспеченности предприятия персоналом

Категории персонала	2008	2009	Отклонение
	чел.	%	чел	%	чел	%
Руководители и специалисты	24	15,3	24	15,3	0	0
Рабочие	139	84,7	139	84,7	0
в том числе основные	126		126		0	0
Итого:	163	100	163	100

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что в 2008 году по

сравнению с 2009 существенных изменений в численности персонала не произошло. Структура персонала приведена на рисунке 3.

Рис. 3 Структура работников на предприятии.

Таблица 6 . Баланс рабочего времени.

Показатель	База	Отчет	Отклонение
Календарный фонд раб. времени, дней	365	365	0
Выходные и праздничные дни	113	115	2
Номинальный фонд раб. времени	252	251	-1
Невыходы на работу, дней:	42	44	2
-трудовые отпуска	24	24	0
-невыходы по болезни	16	16	0
Явочный фонд раб. времени	225	225	0
Полезный фонд раб. времени, час	1800	1800	0
Продолжительность раб. смены, час	8	8	0

Таблица 7 Динамика фонда заработной платы и средней заработной платы.

Показатели	2008	2009	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение
Фонд зар.платы,т.р.	13805	15696	1891	13,7
Среднесписочная числ. персонала, чел.	163	163	—	—
Среднегод.зар.плата,т.р -работающих -рабочих	84,7 99,3	96,3 113	11,6 13,7	13,7 13,7
Среднемес. зар. плата,т.р — работающих -рабочих	7,1 8,3	8 9,4	0,9 1,1	11,3 11,7

Из данных таблицы 6 можно сделать вывод, что фонд заработной платы увеличился на 1891 т.р., среднегодовая заработная плата выросла на 13,7%,а среднемесячная заработная плата по сравнению с 2008 годом увеличилась у работающих на 11,3%, у рабочих на 11,7%.

2.5 Анализ себестоимости продукции

Важнейшим показателем, характеризующим работу ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», является себестоимость реализованной продукции. От её уровня зависят финансовые результаты деятельности рыбокомбината, темпы расширенного воспроизводства, а также финансовое состояние рыбокомбината.

Анализ себестоимости продукции рыбокомбината имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, определить структуру себестоимости, влияние факторов на её прирост или снижение.

Группировка затрат по элементам затрат на рыбокомбинате приведена в таблице 8. Такая классификация показывает, в каком направлении и за счет каких затрат должно достигаться снижение себестоимости.

Как видно из таблицы 8, в 2009 году фактические затраты рыбокомбината возросли на 15696 тыс. руб.

Повышение затрат произошло по следующим направлениям: материальные затраты повысились на 5714 тыс. руб., а затраты на оплату труда на 1891 тыс. руб., амортизация основных фондов на 28 тыс. руб. отчисления на социальные нужды на 503, прочие затраты снизились на 1548 тыс. руб.

Наибольший удельный вес в общей сумме затрат имеют материальные затраты (72-73%) как в 2008 году, так и в 2009.

Таблица 8 — Затраты на производство.

Элементы затрат	Сумма, тыс. руб.	Изменение,	Структура затрат, %	Изменение, %
	2008 год	2009 год	тыс. руб.	2008 год	2009 год
1.Материальные затраты	57719	63433	5714	72	73	1
2.Затраты на оплату труда	13805	15696	1891	17,1	18	0,9
3.Амортизация основных фондов	658	630	28	0,8	0,7	0,1
4.Отчисления на социальные нужды	3571	4074	503	4	4,6	0,6
5.Прочие затраты	4009	2461	-1548	5,1	2,8	-2,3
6.Коммерческие расходы	79762	86294	6532	1	0,9	0,1
Полная себестоимость	80614	87127	6513	100	100

Как видно из таблицы в анализируемом периоде затраты предприятия выше прошлого периода на 6532 т.р. Больше всего перерасход произошел по материальным затратам, а также по затратам на оплату труда.

Рис.4 Структура затрат за 2008-2009 год

2.6 Анализ прибыли

Прибыль образуется в результате реализации продукции. Ее величина определяется разницей между доходом, полученным от реализации продукции, и издержками (затратами) на ее производство и реализацию. Общая масса получаемой прибыли зависит, с одной стороны, от объема продаж и уровня цен, устанавливаемых на продукцию, а с другой — от того, насколько уровень издержек производства соответствует общественно необходимым затратам.

Поскольку получение прибыли является необходимым условием стабильного развития предприятия, то каждый хозяйствующий субъект стремится получить как можно большую ее величину.

Успешная реализация этой задачи предполагает необходимость управления процессом формирования прибыли, включающим в себя как выявления резервов ее роста, так и ее использования. Исходным положением в его осуществлении является проведение аналитических расчетов по определению желаемой величины прибыли.[8]

Проведем анализ прибыли ОАО «Волгодонского рыбокомбината» Данные о динамики состава и структуры финансовых результатов сведем в таблицу 9.

Таблица 9- Динамика состава финансовых результатов 2008-2009 года

Показатели, тыс.р.	2008 год	2009 год	Темп роста, в % (+,-)	2009 год в ценах 2008 года
1	2	3	4	5
1. Выручка от продаж	81997	89298	8,9	81180
2. Полная себестоимость	80614	87127	8,1	77792
3. Прибыль от продаж	1383	2171	57	3388

Проанализировав, прибыль предприятия в таблице 9, рассчитаем основные показатели прибыли:

1) Индекс изменения объема продаж:

К = V2009/2008 / V2008(2.48)

где V2009/2008 — выручка от продаж в ценах 2008 года;

V2008- выручка от продаж в 2008 году.

К = 81180/81997=0,990

2) Расчет динамики объема продаж на изменение прибыли:

?Пv = П2008 * (К — 1)(8)

где П2008 — прибыль от продаж 2008 года;

К- индекс изменения объема продаж

?Пv = 1383* (0,990-1)= — 13,83

3) Расчет влияния структурных сдвигов в ассортименте на изменение прибыли:

?Пстр = П2009/2008 — П2008 *К(9)

где П2009/2008- прибыль от продаж в ценах 2008 года.

?Пстр = 3388-1383*0,990=2018,83

4) Расчет влияния изменения себестоимости и цен на продукцию, на динамику прибыли:

?Псеб = С2009 — С2009/2008(10)

где С2009., С2009/2008 — полная себестоимость в 2009 году и в ценах 2008 года соответственно.

?Псеб =87127-77792=9335

5) Расчет влияния изменения цен на динамику прибыли:

?Пц = V2009 — V2009/20008(11)

?Пц =89298-81180=8118

П2009 -П2008= ?Пv +?Пстр +?Псеб -?Пц(12)

2171-1383=-13,83+2018,83+8118-9335

788 = 788

Проведя расчеты показателей прибыли можно сделать вывод, что прибыль от продаж выросла на 57% т.руб., отсюда следует и повышение рентабельности.

2.7 Анализ рентабельности

Рентабельность — это относительный показатель, определяющий уровень доходности бизнеса. Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности(производственной, коммерческой, инвестиционной и. т. д.); они более полно, чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина показывает соотношения эффекта с наличными или потребленными ресурсами. В процессе анализа следует изучить динамику перечисленных показателей рентабельности. Уровень рентабельности производственной деятельности (окупаемость затрат), исчисленный в целом по предприятию, зависит от трех основных факторов первого уровня:

изменения структуры реализованной продукции,

изменения ее себестоимости

изменения средних цен реализации.[7]

Проведем анализ показателей рентабельности:

1. Рентабельность продаж

Rп= Ппр/В*100; (13)

Где Ппр — прибыль от продаж;

В — выручка от реализации продукции;

Rпб=1383/81997*100=0,7%

Rпо=2171/89298*100=2,4%.

2. Рентабельность затрат.

R у=Ппр/С*100; (14)

где С-себестоимость продукции, услуг.

Rуб= 1383/80614*100=1,7%

Rуо= 2171/87121*100=2,5%

3.Рентабельность активов.

Rа=Пдо/А; (15)

Где Пдо- прибыль до налогообложения;

А- ср.год. стоимость активов;

Rаб= 666/22929*100=2,9 %

Rао= 1685/23093,5*100=7,3%

4. Рентабельность производственных фондов

Rпф= Ппр/(ОФ+ОС)*100; (16)

где ОФ- ср.год .стоимость основных фондов;

ОС-ср.год .стоимость материальных оборотных средств( НДС+запасы)

Rпфб= 1383/(0+11708)*100=11,8%

Rпфо= 2171/(0+12784,5)*100=17%

5.Рентабельность собственного капитала.

Rск= Ппр/ Ск*100; (17)

Где Ск- собственный капитал предприятия;

Rскб=1383/13849,5*100=10%

Rско=2171/14009*100=15,5%

Рентабельность продаж возросла на 1,7% , отсюда следует, что выросла прибыль предприятия. Рентабельность затрат повысилась на 0,8%, значит предприятие окупает свои затраты на производство продукции. Рентабельность активов резко повысилась в отчетном 2009 году на 4,4%, это может следствием повышения деловой активности предприятия. Рентабельность основных производственных фондов увеличилась на 5,2%, это говорит о том, что предприятие эффективно использует основные фонды. Можно сделать вывод, что каждый из показателей рентабельности только растет, это говорит об эффективной работе предприятия

2.8 Анализ конкурентоспособности предприятия

Одним из самых распространенных видов анализа в маркетинге является SWOT-анализ. Его цель заключается в определении всех сильных и слабых сторон организации по отношению к его конкурентам, а также в выделении внешних факторов, оказывающих воздействие на ее деятельность.

Эффективный SWOT-анализ дает ясное представление о ситуации, в которой находится компания, и указывает, в каких направлениях нужно действовать, чтобы максимизировать возможности и свести к минимуму угрозы и слабости.

SWOT-анализ особенно необходим на рынке, который находится в стадии экономического спада и где имеется избыточная емкость, а конкуренция проявляется наиболее отчетливо. В такой ситуации выявление слабых сторон собственной фирмы относительно конкурентов позволяет частично устранить эти недостатки, а относительно сильные стороны (преимущества), еще более целенаправленно их использовать, поддерживать и развивать.

Сильные и слабые стороны это два фактора являющиеся внутренними по отношению к организации, а возможности и угрозы — внешними элементами рынка.

Применение анализа может быть различным. Многие организации проводят SWOT-анализ для каждого рынка, на котором они работают. Некоторые компании также находят полезным построение матрицы SWOT и для своих конкурентов.

ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» проводит SWOT-анализ в целом по предприятию. Простейшая форма представления результатов анализа приведена на рисунке 5.

Сильные стороны	Слабые стороны
Приемлемые цены, Наличие достаточно современного оборудования, Широкая номенклатура, Близость источников сырья	Слабость сбытовой сети, Отсутствие рекламы, Наличие посредников, Ограниченный ассортимент рыбных пресерв.
Возможности	Угрозы
Повышение уровня жизни населения, Появление новых технологий ускоряющих процесс обработки рыбы, Выход на новые рынки сбыта.	Сокращение рыбных запасов, в частности в Цимлянском водохранилище и реке Дон, Повышение тарифов на доставку океанической рыбы, Снижение импортных таможенных пошлин на рыбу и рыбопродукты, Рост употребления товаров заменителей рыбной продукции.

Рисунок 5. SWOT-анализ

Проведя SWOT-анализ, мы определили, какие угрозы и возможности несет в себе рыночная среда и какие силы и слабости в отношении конкурентов имеет рыбокомбинат.

Сильные стороны рыбокомбинату необходимо поддерживать и развивать, а слабые стороны рыбокомбинату необходимо устранить, при этом можно воспользоваться рыночными возможностями.

Слабыми сторонами рыбокомбината являются отсутствие рекламы и ограниченный ассортимент рыбных пресерв. Для того чтобы устранить эти недостатки, рыбокомбинату предлагается разработать комплекс маркетинговых мероприятий, а для увеличения ассортимента пресерв — производить пресервы в новой заливке. [3]

При проведении сравнительного анализа сильных и слабых сторон необходимо уделять внимание тем характеристикам, показателям, которые наиболее значимы с точки зрения покупателей. Наиболее эффективную помощь в этом могут оказать личные контакты, беседы с существующими и потенциальными клиентами.

Существуют основные критерии, которые должны учитываться и по которым осуществляется оценка сильных и слабых сторон.

Для сравнения и анализа сильных и слабых сторон рыбокомбината и его конкурентов можно воспользоваться методом построения профиля требований, в таблице 10, где каждый основной критерий получает оценку. Основным конкурентом Волгодонского рыбокомбината является Цимлянский рыбокомбинат.

Оценка сильных и слабых сторон по основным критериям приведена в таблице 10.

Таблица 10- Оценка сильных и слабых сторон по основным критериям

— ОАО «Волгодонской рыбокомбинат»

— ОАО «Цимлянский рыбокомбинат»

Из таблицы 10 видно, что у Волгодонского рыбокомбината общий суммарный балл равен 25, а у его основного конкурента ОАО «Цимлянский рыбокомбинат» суммарный балл равен 26. Следовательно, положение у Волгодонского рыбокомбината с точки зрения конкурентоспособности хорошее.

В условиях развитого рынка, когда сеть конкурентов велика и насыщена, когда на рынке имеются товары-конкуренты, практически аналогичные по качеству и цене, характер конкуренции тяготеет к использованию преимуществ имиджа предприятия, т.е. тех социопсихологических характеристик, которые формируют благоприятное отношение покупателей и положительное общественное восприятие фирмы.

Фирма, ориентирующаяся на успех, должна ставить своей целью не только удовлетворение спроса потребителей на товары. В центре её внимания должна быть и цель разработки и реализации собственной конкурентной стратегии. При разработке конкурентной стратегии используются различные модели. Выбор модели зависит от конкурентной ситуации, сложившейся в условиях рыночной среды. [4]

2.8.1 Характеристика рынка сбыта продукции

Территориальные границы рынка рыбной продукции охватывают широкий диапазон: начиная с микрорайона, города, области, страны до международного рынка. Если весь объем выработанной пищевой продукции, принять за 100%, то на долю экспорта рыбной продукции приходится 53,1%. Импорт при этом составляет 18,2% общего выпуска рыбной продукции в России.

Внутренний рынок обеспечивается рыбными товарами по двум направлениям: поставки в федеральный фонд и свободная реализация. Около трети общего объема поставок приходятся на федеральные фонды. Результаты анализа динамики объема поставок в федеральные фонды отмечают снижение рыбных товаров. Распределение рыбных товаров на рынках России отражено в таблице 11.

Таблица 11 — Распределение рыбных товаров на рынках России

Крупнейшие производители рыбных товаров	Распределение на рынках России, %
	Местном	Региональном
Дальрыба	60,2	39,8
Севрыба	62,7	37,3
Калининградрыбпром	40,4	59,6
Ленрыбпром	69,5	30,5
Новоросийскрыбпром	87,4	12,6

Остальное сырье оседает в местном регионе, где основными покупателями являются оптовики посредники и другие коммерческие структуры, имеющие возможность закупать товары у производителей на местных рынках, а затем реализовывать их в других регионах России.

Поставки рыбных товаров осуществляются в восьми основных, сбытовых организаций рыбопромышленных бассейнов: Дальрыбсбыт, Севрыбсбыт, Калининградснабсбыт, Ленрыба, Новороссийскрыбпром, Рострыбхоз, ТПО Россия. Кроме того, на отечественном рынке рыбных товаров функционирует свыше 1000 товаропроизводителей, среди них наряду с добывающими и перерабатывающими предприятиями существует широкая сеть мелких производств и цехов, занимающихся переработкой и реализацией рыбы.

Помимо производителей, специализирующихся на выпуске соленой, копченой, вяленой продукции, есть много предприятий, для которых выпуск рыбных товаров не является основным видом деятельности.

Оптовые цены на рыбную продукцию на внутреннем российском рынке в результате замедления темпов роста объемов продаж приблизились к мировым. Розничные цены имеют большее колебание, чем оптовые, как по периодам года, так и по ассортименту, но общая тенденция стабилизации ярко выражена. Стабилизации цен способствовали высокая насыщенность широким ассортиментом рыбных товаров на оптовом и розничном рынках страны, а также конкуренция между предприятиями, фирмами — посредниками.

Колебания цен по регионам обусловлены и видовым составом рыб в системе розничной торговли. При превалировании малоценных видов (килька, мойва, салака и др.) средний уровень цен был ниже, чем при наличии на рынке товаров из более ценных рыб (кита, горбуша, треска, судак и др.). Конкурентоспособность рыбных товаров представлена в таблице 11.

Определенное внимание на уровень цен на рыбные товары оказывает насыщенность рынка местными и другими продовольственными товарами. В качестве показателей конкурентоспособности приняты соотношения цен: рыбы охлажденной, живой, мороженой — к говядине первой категории, рыбы соленой, копченой, а также сельди — к колбасе варенной высшего сорта.

Таблица 12 — Коэффициенты конкурентоспособности рыбных товаров

Города	Рыба свежая охлажденная	Рыба мороженая	Рыба соленая, копченая	Сельдь всех видов обработки
Мурманск	—	0,7	0,73	0,42
Москва	1,16	0,89	0,89	0,54
Волгоград	0,7	0,8	0,92	0,58
Ростов-на-Дону	0,72	0,95	0,86	0,53
Владивосток	0,27	0,24	0,73	0,56
Калининград	0,34	0,68	0,72	0,41

Как видно из таблицы, показатели конкурентоспособности рыбных товаров меньше единицы. Причины снижения рыбных — это спад производства рыбных товаров, ориентация рыбопромышленников на экспорт своей продукции, низкая платежеспособность населения. Спецификой отрасли является то, что каждый регион в основном работает на сырье, характерном для данного региона.

Производство и сбыт рыбопродукции отрасли зависит от действий государства в экономике (установление банковского процента по кредитам и вкладам, регулированием денежной массы, налоги, таможенные тарифы и т.д.).

Специфика формирования рынка обусловлена слабостью конкуренции производителей, сильным влиянием распределительных и перераспределительных посреднических структур, разделением ресурсных потенциалов между новыми государствами, несовершенства законодательства, наличием неэкономических регуляторов рынка.

Спрос на рыбную продукцию определяется такими факторами, как общее состояние экономики, состояние сельского хозяйства и отраслей пищевого комплекса промышленности, экспорт и импорт продовольствия, организация сбыта, тарифы на доставку рыбной продукции, конкурентоспособность рыбных товаров, заменяющими их продуктами питания, объемы, ассортимент и качество вырабатываемой рыбной продукции.

Структура рынка рыбных товаров характеризуется соотношением количества товаропроизводителей и покупателей, их возможностями, а также количеством посреднических организаций, обеспечивающих товаропродвижение от производителя к потребителю.

Рынком сбыта продукции ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» является Ростовская область и область Российской Федерации. Рынок Ростовской области и города Волгодонска является одним из емких в России.

Рынок поставок формируется за счет поставок океанического сырья из Северных и Дальневосточных регионов, товарной продукции рыбоводных хозяев Ростовской области, рыбы местных озерно-речных пород рыболовецких колхозов Ростовской области, а также ввоза сырья из других регионов РФ, стран ближнего зарубежья.

Данные о поставках и поставщиках океанического сырья ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» за 2009 год представлены в таблице 12.

Таблица 13- Поставщики океанического сырья

Поставщики	Объём поставок
	в тоннах	доля, %
1	2	3
ООО «Дельтек» г. Москва	569	45,68
ООО «Маерс» г. Москва	64	5, 14
ООО «Рыбак-Сервис» г. Мурманск	102	8, 18
ООО «Фрозен продукт Компани» г. Москва	149,7	12,03
ООО «Диалвит» г. Москва	123,6	9,93
ООО «Норвест» г. Ростов-на-Дону	116,4	9,35
ЗАО «Норвест» г. Рязань	7	0,58
ООО «Ампир» г. Казань	87,2	7,01
ОАО «Икма»	8,3	0,7
ООО «Тотал Фиш»	17,4	1,4
ИТОГО	1244,6	100

Данные о поставках и поставщиках озерно-речного сырья рыбокомбинату за 2009 год представлены в таблице 14.

Таблица14 — Поставщики озерно-речного сырья

Поставщики	Объём поставок
	в тоннах	доля, %
Рыбколхоз Верхнедонской	411,3	41,8
Рыбколхоз Вешенский	4	0,41
Волгоградское отделение фил. ФГНУГосНИОРХ	65	6,6
Смовылов	490	49,8
Остальные мелкие	13	1,32
ИТОГО	983,3	100

Доля поставщиков сырья ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» за 2009 год распределена следующим образом: поставщики океанического сырья — 55,86%, местного озерно-речного — 22,14%, самовылов — 22%. Структура сырья ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» изображена на рисунке 9.

Способы сбыта ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» и доля продукции, реализованная каждым способом представлены в таблице 13.

Рисунок 6 — Структура сырья

Таблица 15 — Способы сбыта

Способы сбыта	Объем продаж, тыс. руб. в 2009 г	Доля, %
Продажа со склада	64161,746	77
Филиалы	0	0
Дистрибьюторы	0	0
Представительства	0	0
Агенты	0	0
Магазины	19282,254	23
Итого	83444	100

Постоянными потребителями продукции ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» являются оптовые фирмы, магазины и частные предприниматели города Волгодонска и Ростовской области, а также предприятия Волгоградской области, Краснодарского края, Ставропольского края и других регионов России. Оптовой торговлей в г. Волгодонске занимаются около 100 организаций.

2.7.2 Исследование деятельности конкурентов

В Волгодонске основными конкурентами ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» являются:

а) ООО «Донская рыба»,

б) ИП «Дуварова»,

в) ОАО «Цимлянский рыбокомбинат»,

г) частные предприниматели и небольшие цеха по переработке рыбной продукции.

ОАО «Цимлянский рыбокомбинат» имеет широко развитую систему сбыта и большой объем продаж. Выпускает аналогичную продукцию и в аналогичных условиях, что и Волгодонской рыбокомбинат, но имеет изношенные основные фонды, не кредитоспособен.

ООО «Донская рыба » и ИП «Дуварова» работают на аналогичном сырье и выпускают аналогичную рыбопродукцию, что и ОАО «Волгодонской рыбокомбинат». Работают они в приспособленных помещениях.

На розничный рынок выходят многочисленные мелкие торговцы. Они предлагают широкий ассортимент живой, охлажденной, мороженной, копченой и вяленой рыбы. Но мелкие торговцы, как правило, не соблюдают технологических условий транспортировки и хранения скоропортящихся рыбных товаров, и их качество и безопасность часто весьма сомнительны.

Цены на рыбные товары изменяются незначительно в зависимости от ассортимента, сезона промысла, наличия запасов. Соленая и копченая рыба подорожала в среднем на 12,4% за 2009 год. Оптовые цены на однотипную продукцию, предлагаемые розничными фирмами в 2009 году колебались. Разница составила 20 — 30% от средней цены. Так, цены в ОАО «Цимлянский рыбокомбинат» в 1,2 — 1,5 раза выше, чем на ОАО «Волгодонской рыбокомбинат».

На конкурентоспособность предприятия влияют множество факторов, действия которых часто разнонаправлено, поэтому при определении уровня конкурентоспособности используют метод балльной оценки. Оцениваются конкуренты между собой по пятибалльной шкале.

Балльная оценка конкурентоспособности для Волгодонского рыбокомбината и его основных конкурентов представлена в таблице 16.

Таблица 16 — Балльная оценка конкурентоспособности Волгодонского рыбокомбината и его конкурентов

Показатели	Коэффициент весомости	«Волгодонской рыбокомбинат»	ОАО «Цимлянский рыбокомбинат»	ООО «Донская рыба»	ИП «Дуварова»	Мелкие фирмы
		балл	Гр2*гр3	балл	Гр2*гр5	балл	Гр2*гр7	балл	Гр2*гр9	балл	Гр2*гр11
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Доля рынка	0,2	5	1	5	1	3	0,6	3	0,6	2	0,4
Размещение предприятия	0,15	5	0,75	4	0,6	3	0,45	3	0,45	3	0,45
Уровень цен	0,2	5	1	5	1	4	0,8	4	0,8	4	0,8
Качество продукции	0,2	5	1	5	1	4	0,8	4	0,8	3	0,6
Уровень известности фирмы	0,15	5	0,75	5	0,75	4	0,6	4	0,6	3	0,45
Реклама	0,1	1	0,1	1	0,1	1	0,1	1	0,1	1	0,1
Итого:	1	26	4,6	25	4,45	19	3,35	19	3,35	16	2,8

Определим индекс конкурентоспособности товара:

IK = (18)

Ja, Jo — сводные параметрические индексы анализируемого товара (а) и образца (о);

IK Волгодонской рыб. = — продукция «Волгодонской рыбокомбинат» является лучшим аналогом,

IK Цимлянскийрыб.= — продукция ОАО «Цимлянский рыбокомбинат» конкурентоспособна,

IK ООО «Донская рыба » и ИП «Дуварова» = — продукция ООО «Донская рыба » и ИП «Дуварова» обладает меньшей конкурентоспособностью.

IK Мелкие фирмы = — продукция обладает меньшей конкурентоспособностью.

Наиболее сильным конкурентом для Волгодонского рыбокомбината является ОАО «Цимлянский рыбокомбинат».

Распределение рынка рыбной продукции приведено на рисунке 7.

Из рисунка 7 видно, что Волгодонской рыбокомбинат и Цимлянский рыбокомбинат занимают наибольшие доли рынка.

Рисунок 7 — Распределение рынка сбыта.

Таким образом, проведенный анализ показал, что платежеспособность у рыбокомбината находится на допустимом уровне, финансовая устойчивость нормальная.

Себестоимость рыбной продукции и ее объем в 2009 году по сравнению с 2008 годом возросли, прибыль увеличилась на 134 тыс. руб.

При проведении SWOT-анализа были определены слабые стороны рыбокомбината, которые необходимо устранить.

На основании полученных аналитических выводов предлагается следующие мероприятия по совершенствованию деятельности рыбокомбината:

модернизация оборудования

совершенствование рекламы,

расширение ассортимента рыбных пресерв,

внедрение электронной торговли

открытие сети магазинов рыбка

3. Технологическая часть

3.1 Общая характеристика предприятия и состава его производственно-

технической базы

ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» представляет собой рыбоперерабатывающее предприятие, специализирующееся на производстве соленой, копченой, вяленой и кулинарной рыбопродукции.

Земельный участок общей площадью 3, 953 га выдан в бессрочное пользование для размещения производственной базы и расположен в прибрежной водо-охранной зоне Цимлянского водохранилища.

ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» расположен в отдельно стоящем здании ступенчатого типа. Четырехэтажная секция здания АБК, остальные двух и одноэтажные секции — предназначены под производственные цеха.

На первом этаже АБК находятся проходная, буфет и столовая на 40 посадочных мест. На третьем этаже находится отдел сбыта, красный уголок, кабинет начальника флота, а также здравпункт, кабинет массажа и физиопроцедурный. На последнем этаже находится бухгалтерия, отдел кадров, кабинет главного инженера, приемная и кабинет директора, архив, а также кабинет юриста и начальника службы безопасности. В АБК имеются санузлы, душ, а также оборудованы гардеробные.

Все объекты основного производства, технологическое, холодильное и специальное оборудование сосредоточены в одном блоке — главном производственном корпусе. В его состав входят: холодильник, льдозавод, компрессорный цех, скороморозильное отделение, приёмо-моечный цех, тузлучное отделение, посольный, коптильный, вялочный цеха, бытовые помещения, производственная лаборатория, склад готовой продукции, столовая, проходная, буфет-магазин и административные помещения. Производственная лаборатория полностью обеспечена научно-технической документацией и технологическими журналами утвержденной формы. Лаборатория производит контроль на всех стадиях обработки, начиная с входного контроля до конечной стадии выпуска рыбопродукции.

Для приема переработки рыбы на предприятии предусмотрены:

а) приёмо-моечный цех, оборудованный моечной машиной МР-5 производительностью 5 т в час и предназначенный для первичной обработки рыбы. Проектная мощность по охлажденной рыбе — 800 т в год;

б) посольный цех, имеющий 24 посольных чана ёмкостью 5 т каждый, единовременная загрузка — 120 т;

в) скороморозильное отделение, в котором установлены 6 скороморозильных аппаратов марки АМП-7-АМ с единовременной загрузкой — 5 т. Суточная производительность — 30 т;

г) холодильник, состоявший из 4 камер для длительного хранения рыбы ёмкостью 836 т с температурой хранения минус 240С;

д) аккумуляторная, для хранения соленого полуфабриката ёмкостью 40 тонн с температурой минус 60С;

е) льдозавод с 3 льдогенераторами общей производительностью 24 т в сутки;

ж) льдохранилище ёмкостью 400 т;

з) компрессорный цех общей холодопроизводительностью 1600000 ккал/час, являющийся источником холодоснабжения рыбокомбината;

и) коптильно-вялочный цех мощностью 1500 т/год.

Кроме главного корпуса на территории расположены: блок вспомогательных цехов (кулинарный цех, материальный склад, механические мастерские, электроцех, электрокарное отделение, гараж, стройцех, прачечная, бытовые помещения, караванная служба), блок складских помещений и гаража, насосная станция технического водоснабжения, канализационная насосная, причал.

Цех кулинарного производства включает в себя следующие помещения:

а) дефростерная, оборудованная стеллажами;

б) разделочное отделение: оборудовано плавникорезкой, разделочными столами, поддонами;

в) посольное отделение: оборудовано ваннами;

г) упаковочное отделение: слайсер, вакуум упаковочная машина, технологические столы, закаточная машина;

д) камера готовой продукции, оборудованная стеллажами, температура хранения от 0 до 50С;

е) моечная, внутри цехового инвентаря, с ваннами, стеллажами.

Территория рыбокомбината благоустроена асфальтовым покрытием, свободные участки озеленены деревьями, кустарниками, цветами, травой, организованы места для отдыха.

В настоящее время флот рыбокомбината насчитывает 3 приемотранспортных рефрижераторных судна типа ПТС, 6 промысловых судов и 10 рыболовецких мотолодок, что позволяет значительно увеличить объём вылова. Так же имеется два механизированных пирса, оборудованных двумя электрокранами марки КС грузоподъёмностью 1 т каждый.

Специфическими чертами предприятия являются:

а) расположение: на берегу Цимлянского водохранилища.

б) наличие коммуникаций: горводопровод, горколлектор канализации, электроснабжение от двух подстанций, газопровод, телефон, радио.

в) подъездные пути к участку:

— водный — через Цимлянское водохранилище с выгрузкой через причалы;

— автомобильный — благоустроенная автомобильная дорога;

— железнодорожный — собственный железнодорожный путь нормальной колеи до точки подключения к ветке ст. Волгодонская — элеватор.

г) возможность обработки любой разновидности рыб.

д) концентрация основного и вспомогательного производства: все основное производство сосредоточено в главном производственном корпусе, вспомогательное — в блоке подсобных цехов.

е) наличие холодоснабжения для всех стадий обработки.

ж) контроль качества на всех стадиях технологических процессов.

3.2 Характеристика и технология производства продукции: рыбных

пресерв

Ассортимент и объем выпускаемой продукции соответствует техническим возможностям и санитарному состоянию производства.

Ассортимент выпускаемой рыбопродукции зависит от потребительского спроса и завоза сырья. Все поступившее озерно-речное и океанское сырьё направляется на переработку и в виде готовой продукции направляется в торговую сеть.

Вся рыба выпускается в виде охлажденной, мороженной, соленой, спецразделки, копченой и вяленой рыбы.

Рыбу, мороженную рыбокомбинат в продажу поставляет в ограниченном количестве, так как использует её как сырьё для производства.

Соленые, копченые, вяленые товары, включая сельдь, реализуются регулярно.

Преимуществом продукции ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» является то, что все технологические процессы происходят в помещениях, специально оборудованных согласно СНИП, имеется всё необходимое для ведения технологического процесса согласно технологических инструкций. Оснащенная производственная лаборатория является гарантом безопасности и качества продукции, в чем и состоит основная отличительная черта от конкурентов.

Технология производства соленой, копченой и вяленой рыбы состоит из нескольких этапов, которые описаны ниже.

При поступлении сырья на рыбокомбинат его сортируют и моют в приемо-моечном отделении, после этого рыбу укладывают в тару с пересыпкой мелко дробленым льдом. Для приготовления мороженной рыбы после сортировки её укладывают в блок-формы и загружают в морозильные аппараты. После окончания процесса заморозки рыба подаётся в холодильник для хранения. После четырех часов заморозки рыба направляется на посол в охлаждаемые чаны: местное сырьё пересыпается льдом и солью, океанический полуфабрикат — в охлаждаемый тузлук. В посольный цех соль транспортируется в ёмкостях из нержавеющей стали.

Соляной раствор готовится в тузлучном отделении в солеконцентраторе, затем с помощью насосов перекачиваются в посольные чаны.

После кантовки и отключения, охлаждения, солёная рыба выгружается из чанов в контейнеры для выравнивания солености и дальнейшего отмачивания и развешивания на шомпола. После чего рыба подаётся на копчение или вяление. Копчение рыбы осуществляется в коптильной камере при температуре 27-300С под воздействием коптильного дыма, получаемого при тлении опилок.

Вяление рыбы осуществляется в туннелях и на вешалах в естественных условиях согласно технологическим инструкциям. Для хранения рыбы имеется склад готовой продукции с температурой от 0 до 50С хранения.

Пресервы рыбокомбинат вырабатывает из рыбы — сырца, хорошо созревшего полуфабриката простого, специального и пряного посола.

При изготовлении пресерв из сельди и скумбрии в виде филе-кусочков используют полуфабрикат только специального посола с содержанием сахара 4 — 5%, жира не менее 12% и соли не более 6 — 9%, а при выработке этой продукции в горчичном соусе может быть использован и полуфабрикат простого посола.

При заготовке сельди — полуфабриката на 100 кг сельди — сырца расходуют 10кг соли и 6 кг сахара. Посоленную сельдь выдерживают для созревания 40 — 60 суток при температуре плюс 20С. В дальнейшем готовый полуфабрикат хранят при температуре от минус 5 до минус 80С. Содержание соли в полуфабрикате, заготовляемом из других видов рыб, должно быть не более 10%.

Экземпляры рыб, имеющие механические повреждения, используются только при условии соответствия остальных показателей качества требованиям, предъявляемым к продукции первого сорта.

В общем, схема технологического процесса приготовления пресерв представлена на рисунке 1.

Подробное описание технологии приготовления пресервы представлено ниже.

Поступившее сырье отсортировывают. Соленый полуфабрикат моют в соляном растворе при температуре не выше 120С и соотношение рыбы и соляного раствора 1:2 для удаления чешуи и загрязнений. Промытую рыбу оставляют для стекания влаги на 20-30 минут.

После стекания влаги рыбу разделывают на тушку — удаляют голову, киль брюшка, плавники, внутренности, икру и молоки. Брюшную полость тщательно зачищают и промывают от пленок.

Тушки рыбы промывают в соляном растворе плотностью 1,05 г/см до полного удаления всех оставшихся загрязнений.

Тушки могут быть разделены на филе. Для этого их разрезают вдоль позвоночника на две продольные половины, удаляют позвоночные и реберные кости, отрезают киль брюшка и снимают кожу.

Филе сортируют по размерам. Мелкие половинки филе используют для укладки в целом виде, а крупные и средние, сложенные попарно, разрезать поперек на куски, по размерам соответствующие высоте банки, но не более 2 см.

Тушки рыб укладывают в цилиндрические банки параллельными перекрещивающимися рядами или в виде кольца так, чтобы головная часть вышележащей тушки находилась над хвостовой частью нижележащей тушки.

Рисунок 8- Схема технологического процесса изготовления пресерв

Филе укладывают правильными перекрещивающимися рядами внешней стороной вверх. В фигурные банки филе укладывают параллельными рядами попарно, головными срезами к торцовым сторонам банки. Филе — кусочки укладывают в банки плашмя с наклоном. Кроме того филе — кусочки могут быть уложены в цилиндрические банки радиально, спинной частью к стене банки или в форме звездочки, в фигурные банки — ёлочкой.

В наполненные рыбой банки в соответствии с рецептурами и нормами закладки добавляют различные пряности и заливают разнообразными соусами.

Наполненные банки выдерживают около 20 часов для образования тузлука. Банки накрывают чистыми крышками, укупоривают и направляют в камеры холодильника или охлаждаемые помещения для созревания при температуре от 0 до минус 20С. продолжительность созревания зависит от вида рыбы, жирности, температуры хранения и определяется лабораторией.

После созревания проверяют массу нетто, удаляя из переполненных банок излишки продукта или дополняя им легковесные банки. Банки накрывают чистыми крышками, укупоривают и направляют в камеры холодильника или охлаждаемые помещения для созревания продукции. Для равномерного созревания продукции банки переворачивают через день, а затем через 7-10 дней.

Маркируют пресервы согласно требованиям НТД. Хранятся пресервы 4 месяца при температуре от 0 до минус 80С.

Все режимы технологического процесса регистрируются в журналах контроля ведущихся на рыбокомбинате.

3.3 Мероприятия по совершенствованию технологического процесса

В таблице 17 представлена характеристика оборудования для изготовления рыбных пресерв:

Таблица 17 Характеристика оборудования для изготовления пресерв.

Наименование оборудования	Модель	Дата установки
1 Машина для сортировки рыбы	JPLI2	2005
2 Устройство филетировочное	AGK	2004

Из данных таблицы видно, что оборудование устарело и целесообразно провести его замену на более новое и усовершенствованное. Для этого необходимо провести мероприятия и расчет затрат на приобретение нового оборудования.

Внедрение нового технологического оборудования:

— установка новой машины для сортировки рыбы, что значительно уменьшит время подготовки продукции для переработки.

Рисунок 8. Машина для сортировки рыбы Н3-ИУФ.

— установка нового филетировочного устройства предназначенного для вырезания хребтовой кости вместе со спинными ребрами из обезглавленной рыбы разных пород, что позволит делать работу более качественнее.

Рисунок 9. Машина филетировочная MAXI

Стоимость двух оборудований составляет 560 тыс. руб. установка-40 тыс. руб. Итого 600 тыс. руб.

С помощью этого мероприятия технологический процесс менее трудоемок.

Рассчитаем процент снижения трудоемкости и процент роста производительности труда. Изменение трудоемкости после внедрения нового оборудования представлена в таблице 18.

Таблица 18 Изменение трудоемкости после внедрения нового оборудования.

№ операции	Название операции	Трудоемкость до внедрения оборудования, мин	Трудоемкость после внедрения оборудования, мин
1	Приемка сырья	90	90
2	Сортировка и мойка	70	30
3	Стекание излишней влаги	80	80
4	Разделка	90	48
5	Ополаскивание разделанной рыбы слабым соляным	90	90
6	Стекание излишка соляного раствора	70	70
7	Укладка в банк, присыпка пряностями и заливка соусом	70	70
8	Закатка банок, их мойка и ополаскивание	100	100
Итого		660	578

Изготовление пресерв происходит в течении 11 часов = 660 минут. После внедрения нового оборудования продолжительность изготовления пресерв в среднем составит 578 минут.

; (19)

a=(660-578)/660*100=12,4 %

; (20)

в=(100*12,4)/(100-12,4)=14,2%

Удельный вес пресерв составляет 9%. (0,09% удельный вес производства пресерв в общем объеме реализации). После внедрения нового оборудования производительность (V2) изготовления пресерв увеличится на 14,2%. (0,09*14,2=1,3%)

V1 =89298*1,3=1160,9 тыс.руб.

2) Определим себестоимость продукции:

С1= V1* З1 руб. (21)

С1 = 1160,9* 0,98=1137,7

Годовой прирост выручки в результате внедрения 2 мероприятий составит составит:

3) Определим прирост прибыли

П=V1-V1 * С перед (22)

П=1160,9 -1160,9 *0,98=101,8тыс. руб.

4) Эффективность от модернизации нового оборудования:

Э = Р — З (23)

Э=5089,9 -600=4489,9 тыс. руб.

В результате замены оборудования получит прирост прибыли в размере 4489,9 тыс. руб.

3.4 Безопасность жизнедеятельности

3.4.1 Характеристика условий труда на предприятии

Безопасность жизнедеятельности представляет собой область научных знаний, охватывающих теорию и практику защиты человека от опасных и вредных факторов во всех сферах человеческой деятельности, сохранение безопасности и здоровья в среде обитания.

Безопасность следует принимать как комплексную систему, мер по защите человека и среды его обитания от опасностей формируемых конкретной деятельностью. Чем сложнее вид деятельности, тем более компактна система защиты.

При проектировании, выборе места расположения, строительстве ОАО «Волгодонский рыбокомбинат » соблюдались установленные требования:

— к месту расположения и прилегающей территории

— к водоснабжению и канализации

— к отоплению и вентиляции

Температура воздуха в производственных помещениях в зимнее время составляет 16о-20оС в летнее время от 20о-25оС, что соответствует необходимому условию для поддержанию температуры организма на нормальном уровне.

Все помещения располагаются с учетом поточности, максимального сокращения путей, отсутствия встречных потоков и перекрестков сырья и готовых пищевых продуктов. Каждая группа помещений объединяются в отдельные цеха: компрессорный цех, строительный цех, цех рыбообработки, кулинарный цех, инвентарный склад, склад ГСМ, склад готовой продукции.

Отопление помещений осуществляется при помощи отопительных котлов КС-ТГ-31, 5/40 в количестве 9 шт., установлены в 5-ти кубовых и служат для отопления АБК, цехов, сушилок.

Источником холода является компрессорный цех рыбокомбината, хладагеном — аммиак. Все холодильные камеры оборудованы пристенными и потолочными аммиачными батареями из оребренных труб. В состав холодильной установки входят 11 компрессоров общей холодопроизводительностью — 2 млн. ккал/час.

Все помещения рыбокомбината оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией с механическим и естественным побуждением. Параметры микроклимата в производственных помещениях рыбокомбината соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.548 — 96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений».

Освещение производственных помещений естественное, через оконные, световые проемы и искусственное, представленное светильниками с люминесцентными лампами, заключенными в защитные плафоны. Уровни освещенности на рабочих местах соответствуют требованиям СНИП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение».

Все работники рыбокомбината обеспечены спецодеждой и средствами индивидуальной защиты. У каждого работника имеется фартук прорезиненный, который носится не более 4 месяцев, сапоги резиновые — 9 месяцев, нарукавники прорезиненные — 6 месяцев, перчатки х/б — 10 дней, халат 2 шт. — 12 месяцев, перчатки резиновые — 10 дней, защитные очки — 1 год.

Санитарные дни на рыбокомбинате производятся согласно графика, утвержденного директором предприятия и согласованного в центре ГСЭН в г. Волгодонске.

Санитарные дни в приемо-моечном отделении, скороморозильном отделении, в посольном цехе, в вялочных тоннелях, коптильных камерах и помещениях упаковки проводятся 30 числа каждого месяца, а ответственным исполнителем является начальник цеха. В кулинарном цеху санитарный день проводят 1 раз в неделю, а ответственным исполнителем является мастер цеха.

Работники ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» проходят медицинские осмотры при приеме на работу и в дальнейшем ежегодно, ответственным за медицинские осмотры является заведующий медицинским пунктом.

В наличии рыбокомбината имеются аптечки для оказания первой помощи, они своевременно пополняются, а ответственность за их наличие и постоянное пополнение несет заведующий медицинским пунктом.

3.4.2 Пожаробезопасность

На ОАО «Волгодонский рыбокомбинат» ответственным за пожарную является руководитель данной организации в лице директора.

Наиболее частыми причинами пожаров являются, нарушение правил пожарной безопасности и технологических процессов, неправильная эксплуатация электросети и оборудования.

Противопожарная профилактика в здании и на территории предприятия обеспечивается: применением систем противопожарной защиты; безопасной эвакуации людей; применение средств пожарной сигнализации, извещения и пожаротушения; содержание помещения и оборудования в чистоте и порядке; выделение мест для курения; регулярный осмотр помещений.

Успех быстрой локализации и ликвидации пожара зависит от наличия средств тушения пожаров. Основные огнегасительные средства в виде щитов, расположены по коридорам здания. На щитах размещены: ведра, песок, багры, топор, шланги, лопата, асбестовые накидки..

В случае возникновения пожара необходимо вызвать пожарную охрану по телефону 01. До прибытия пожарной команды следует организовать эвакуацию персонала, используя основные и запасные выходы. По возможности принять меры по сохранению материальных ценностей. Необходимо отключить электроэнергию и проверить включение автоматической системы пожарной защиты. С первых минут пожар необходимо попытаться потушить своими силами, в случае неудачи необходимо эвакуироваться. Если есть пострадавшие, то им оказать первую помощь.

3.4.3 Электробезопасность

Так как в производстве используется большое количество электрооборудования, возникает опасность поражения электрическим током. Прохождение тока через организм человека может вызывать разные последствия от ожога до летального исхода. Результат воздействия зависит от величины и напряжения тока, частоты, продолжительности воздействия, пути тока и общего состояния человека.

Основные причины поражения электрическим током:

случайное прикосновение к токоведущим частям, находящимся под напряжением;

появление напряжения на отключенных токоведущих частях;

возникновение напряжения шага на участке земли, где находится человек.

Для обеспечения электробезопасности на предприятии используются общие средства защиты:

защитные ограждения в виде корпусов, кожухов, оболочек в электрических аппаратах и приборах;

заземление, зануление и отключение корпусов электрооборудования.

На предприятии с персоналом регулярно проводится инструктаж по технике безопасности и оказания первой помощи. При поражении человека электрическим током необходимо освободить пострадавшего от действия тока и оказать ему первую медицинскую помощь.

3.4.4 Шум и вибрация

Основным источником шума и вибрации в производственных помещениях являются калориферы, вентиляторы, рыбомоечная машина, насосы, аммиачные компрессора.

Шум — это совокупность периодических звуков различной интенсивности и частоты. Воздействие шума на организм человека вызывает негативные изменения, прежде всего в органах слуха, нервной и сердечнососудистой систем. Степень выраженности этих зависит от параметров шума, стажа работы в условиях воздействия шума, длительности действия шума в течение рабочего дня, индивидуальной чувствительности организма.

Предельные величины постоянного шума на рабочих местах производственных помещений регламентирует ГОСТ 12.1.003-89 ««Шум. Общие требования безопасности» — уровни звукового давления в активных полосах со среднегеометрическими частотами 63, 125, 250, 500, 1000, 2000, 4000, 8000 Гц не должны превышать соответственно 99, 92, 86, 80, 78, 74 Дб, или эквивалентно (по энергии) уровень звука не должен превышать 80 Дб.

Вибрация возникает при работе оборудования, неблагоприятно действует на организм человека, а также отрицательно влияет на работу оборудования, снижает качество работы, сокращает срок службы машин и механизмов. Предельно допустимые значения вибрации приведены в ГОСТ 12.1.012-90 «ССБТ. Вибрация. Общие требования».

Допустимый уровень вибрации.

Нормирование технологической вибрации как общей, так и локальной производится в зависимости от ее направления в каждой октавной полосе(1,6 — 1000 Гц) со среднеквадратическими виброскоростями (1,4 — 0,28)10?2м/сек, и логарифмическими уравнениями виброскорости (115—109 Дб), а также виброускорением (85 — 0,1 м/сек?). Нормирование общей технологической вибрации производится также в 1/3 октавных полосах частот (1,6 — 80 Гц).

3.4.5 Вредные факторы действующие на предприятии

К вредным факторам, согласно определению, данному в Законе «Об основах охраны труда в Российской Федерации» от 23.06.1999 г., относят факторы, которые становятся в определенных условиях причиной заболеваний или снижения работоспособности. При этом имеется в виду снижение работоспособности, исчезающее после отдыха или перерыва в активной деятельности.

Источниками выделения вредных веществ в воздух рабочей зоны могут быть различные производства, технологические процессы и оборудование, применяемое для получения, обработки и переработки химических веществ и материалов.

К вредным факторам на данном предприятии относят химический фактор. В компрессорном цехе для работы оборудования используется аммиак. По степени воздействия аммиак относится к умеренно опасным химическим средствам.

Предельно допустимая концентрация аммиака в воздухе рабочей зоны производственных помещений от 1,1 до 10,0 мг/м3.

За вредность работникам компрессорного цеха выдают молоко.

3.4.6 Влияния предприятия на экологию

В соответствии со ст. 77 Закона «Об охране окружающей среды» ОАО «Волгодонский рыбокомбинат» должен соблюдать допустимые нормы экологической безопасности.

Предотвращение загрязнения водоемов судовыми отходами — важная составная часть общей проблемы охраны окружающей среды. Каждое судно в отдельности и весь флот в целом всегда является потенциальным источником загрязнения водоемов, так как любое рыболовное судно, по сути, -это перемещаемый по водоему комплекс производственного предприятия.

При эксплуатации судов происходит загрязнение сточными и льяльными водами, сухим мусором, пищевыми отходами, а также нефтепродуктами при аварийных разливах и т. п. Особенно быстро загрязняется водохранилище.

Наряду с этим большой вред окружающей среде наносят отработавшие газы дизелей, в которых содержатся сажа и компоненты неполного сгорания топлива.

3.4.7 Расчет защитного заземления

Защитное заземление — преднамеренное электрическое соединение с землей металлических токонепроводящих частей, которые могут оказаться под напряжением. Главное назначение заземления — понизить потенциал на корпусе электрооборудования до безопасной величины.

Рассчитаем систему защиты заземлением от поражения электрическим током на участке механической обработки. Заземлению подлежит оборудование с суммарной мощностью 36,5 кВ·А. Грунт — сухой, суглинок. Заземляющее устройство представляет собой прямоугольник размером 24х48 м. В качестве вертикальных стержней предполагается применить стержни длиной l=2,5 м и диаметром сечения d=40 мм, в качестве соединительной полосы — стальную шину сечением 40х4 мм. Имеются естественные заземлители с сопротивлением растеканию RE =15 Ом. Глубина заложения контура заземления H0=0,5 м. Ток замыкания на землю примем равным 10А, значение сопротивления грунта ИЗМ=700 Омм.

1. Так как к заземляющему устройству присоединяются корпуса оборудования с суммарной мощностью Р<100кВ·А, его сопротивление должно удовлетворять условию r3<10 Ом.

2. Определяем расчетное удельное сопротивление грунта:

, (24)

3 =1,4 — климатический коэффициент при сухом грунте.

= 7001.4=980 Ом м.

3. Определяем сопротивление искусственного заземлителя с учетом выполнения условия r3<10 Ом:

(25)

4. Определяем сопротивление одиночного вертикального заземлителя по типовой формуле (таблица 3)

(26)

, т.о. (27)

324,8 Ом.

5. Определяем сопротивление соединительной полосы по типовой формуле:

, (28)

где lП =224+248=144 м — длина соединительной полосы (шины), равная периметру прямоугольника контура заземления:

15,75 Ом.

6. Предварительно разместив заземлители на плане контура заземления, определяем число вертикальных заземлителей и расстояния между ними и по этим данным принимаем коэффициенты использования вертикальных стержней и соединительной полосы. В данном случае вертикальные стержни размещаем через каждые 2 м, то есть

n= 144/2=72 шт. a=2 м; a/l = 2/2,5; СТ =0,36; П =0,2.

7. Определяем сопротивление одиночного вертикального заземлителя и соединительной полосы с учетом выбранных коэффициентов использования стержней и полосы:

RСт.Од.= 310,3 / 0,36=902,2 Ом и RП =15,75 /0,2 =78,8 Ом.

8. Определяем требуемое сопротивление растеканию вертикальных стержней (электродов):

(29)

9. Уточняем число вертикальных стержней (электродов):

=, (30)

то есть, принимаем окончательно количество вертикальных электродов n =71 шт.

3.5 Применение компьютерной и информационной технологии

3.5.1 Основные понятия теории информационных систем в экономике

Понятия Информация и Система — фундаментальными научными понятиями, требующими точных формулировок и пояснений.

С позиции материалистической философии информация есть отражение реального мира с помощью сведений (сообщений). Сообщение — это форма представления информации в виде речи, текста, изображения, цифровых данных, графиков, таблиц и т.п. В широком смысле информация — это общенаучное понятие, включающее в себя обмен сведениями между людьми, обмен сигналами между живой и неживой природой, людьми и устройствами.

Распространенным является взгляд на информацию как на ресурс, аналогичный материальным, трудовым и денежным ресурсам. Эта точка зрения отражается в следующем определении. Информация — новые сведения, позволяющие улучшить процессы, связанные с преобразованием вещества, энергии и самой информации.

Одной из важнейших разновидностей информации является информация экономическая. Ее отличительная черта — связь с процессами управления коллективами людей организацией. Экономическая информация сопровождает процессы производства, распределения обмена и потребления, материальных благ и услуг

Экономическая информация — совокупность сведений, отражающих социально-экономические процессы и служащих для управления этими процессами и коллективами людей в производственной и непроизводственной сфере. К экономической информации относятся сведения, циркулирующие в экономической системе о процессах производства, материальных ресурсах, процессах управления производством, финансовых процессах, а также сведения экономического характера, которыми обмениваются между собой различные системы управления.

К экономической информации предъявляются следующие требования: точность, достоверность, оперативность. Точность информации обеспечивает ее однозначное восприятие всеми потребителями. Достоверность определяет допустимый уровень искажения как поступающей, так и результатной информации, при котором сохраняется эффективность функционирования системы. Оперативность отражает актуальность информации для необходимых расчетов и принятия решений в изменившихся условиях.

Система — это совокупность элементов, работающих как единое целое. Каждый элемент в системе при необходимости можно рассматривать в качестве самостоятельных систем. Элементы внутри системы связаны между собой, а через внешнюю среду — с другими системами, прямой и обратной связью.

Все системы, независимо от их природы, обладают рядом общих свойств. Основные свойства системы: целостность, делимость, многообразие элементов и различия их природы, структурированность.

Целостность системы означает, что совокупность элементов, рассматриваемая в качестве системы, обладает общими свойствами, функцией и поведением, причем свойства системы не сводимы к сумме свойств входящих в нее элементов.

Делимость системы означает, что она состоит из ряда подсистем, выделенных по определенному признаку, отвечающему конкретным целям и задачам. Это свойство особенно важно при анализе: особенностей работы экономических объектов, организации их управленческой деятельности; формирования и движения документопотоков; функционирования центров переработки информации и т.п.

Многообразие элементов системы и различия их природы связаны с функциональными особенностями и автономностью элементов.

Структурированность системы определяет наличие устойчивых связей и отношений между элементами внутри системы, распределение элементов по горизонтали и уровням иерархии.

Эмерджентность — появление новых функций и свойств у системы, которых не было у ее компонентов, т.е. система не сводится к простой сумме элементов.

Внутри системы можно выделить управляющую систему — систему, реализующую функцию управления (орган управления банком, его управленческий аппарат со своими методами принятия управленческих решений) и управляемую систему (функциональные подразделения банка, его филиалы, обменные пункты, ресурсы банка, в том числе и кадровые, методы обработки информации).

Взаимодействие этих элементов системы осуществляется посредством движения потоков информации. Выделяются прямые информационные связи — приказы и распоряжения, выдаваемые управляющей системой для управления функциональными подразделениями и обратные информационные связи — информация о состоянии объекта.

Для любой экономической системе большое значение имеют функциональные информационные связи с внешней средой, например, с ЦБ, другими банка, фондовыми биржами, налоговой инспекцией, клиентами и т.д.

Анализ использования информационных технологий на предприятии представлен в таблице 19

Таблица 19 — Анализ использования информационных технологий на ОАО «Волгодонский рыбокомбинат»

Наименование компьютера	Компоненты компьютера	Место расположения	Кол-во, шт.	Системные характеристики
Intel (R) Celeron (R) CRU	Принтер	Кабинет директора	1	ОЗУ 512/НЖМД 2,67 Гц
Intel (R) Celeron (R) CRU	Принтер, копир. аппарат	Секретарь	1	ОЗУ 256/ НЖМД 2,67 Гц
Studio work Pentium IV, 2,4 Гц	Принтер	Кабинет зам. директора	1	ОЗУ 512 Мб, НЖМД 80 Гц
«Sony» Intel Pentium 900 МГц	Принтер	Каб. Бухгалтерии	4	ОЗУ 512 Мб, НЖМД 90 Гц
«Sony» Intel Pentium 900 МГц	Принтер, копир аппарат	Каб. Зав. торговой сетью.	1	ОЗУ 512 Мб, НЖМД 90 Гц
«Sony» Intel Pentium 900 МГц	Принтер, копир аппарат.	Каб. Зав. лабораторией.	1	ОЗУ 512 Мб, НЖМД 90 Гц
Pentium VI 2004	Принтер	Отдел кадров	1	ОЗУ 256/ НЖМД 2,67 Гб
«AMD DURON» 1400 МГц	Принтер	Каб.Гл. инженера	1	ОЗУ 512 Мб, НЖМД 70 Гц

Рисунок 9-Схема локального соединения компьютерной сети ОАО «Волгодонской рыбокомбинат»

На ОАО «Волгодонский рыбокомбинат» используются службы Интернета в соответствии с целями и задачами организации.

Internet — это глобальная компьютерная система, которая:

-логически взаимосвязана пространством глобальных уникальных адресов (каждый компьютер, подключаемый к сети имеет свой уникальный адрес);

-способна поддерживать коммуникации (обмен информацией);

-обеспечивает работу высокоуровневых сервисов (служб), например, WWW, электронная почта, телеконференции, разговоры в сети и другие.

На предприятии ОАО «Волгодонский рыбокомбинат» используются следующие службы интернета: электронная почта, WWW, FTP.

— электронная почта — происходит отправка корреспонденции, прием поступивших сообщений.

— WWW (World Wide Web ) — служба прямого доступа, требующая полноценного подключения к Интернету и позволяющая интерактивно взаимодействовать с представленной на web-сайтах информацией.

-FTP (file transfer protocol) — протокол передачи файлов, но при рассмотрении FTP как службы Интернета имеется в виду не просто протокол, а именно служба доступа к файлам в файловых архивах.

Программное обеспечение — совокупность программ для управления процессом работы компьютера, автоматизации программирования.

Используемое программное обеспечение представлено в таблице 20.

Таблица 20 — Используемое программное обеспечение на ОАО «Волгодонский рыбокомбинат»

Наименование ПО	Версия/год выпуска	Место расположения
1	2	3
1. Microsoft Office Word 2003	2003/2003	все ПК
2. Microsoft Office Excel 2003	2003/2003	все ПК
3. 1С: Предприятие 7.7	2007	ПК бухгалтера
3.1«1С: Торговля и Склад», «1С: Зарплата и кадры»
4. «1С: Налогоплательщик»	2007	ПК бухгалтера
5.NOD 32	2010	все ПК
6. Консультант-Плюс	2009	Все ПК

Основную опасность для нормальной работы компьютера представляют вирусы

Для защиты от вирусов на предприятии установлена программа Антивирус NOD32. Эта программа позволяет обеспечить:

-высокую надёжность работы — в NOD32 запатентована новая система обнаружения и ликвидации вирусов. Благодаря ей эта антивирусная программа способна обнаружить вирус в 3-5 раз быстрее всех других подобных антивирусных программ;

-малое влияние на системные ресурсы — NOD 32 качественно экономит ресурсы компьютера. Установочное приложение занимает 8,2 Mb, инсталлированная программа сократит место на жёстком диске на 20 Мбайт, обновления около 20-30 Кбайт.

-простота управления — большинство приложений программ выполняется в автоматическом режиме.

На ОАО «Волгодонский рыбокомбинат» используются следующие программы: «1С: Налогоплательщик», «1С: Предприятие» включает в себя «1С: Торговля и Склад», «1С: Зарплата и кадры». Также используются правовые базы как: Консультант-Плюс.

Для повышения эффективности использования информационных технологий на ОАО «Волгодонский рыбокомбинат» необходимо:

Обновить программу «1С: Предприятие 7.7» на новую версию «1С: Предприятие 8.0». «1С:Предприятие 8.0» — универсальная программа

Сравним эти две программы, что бы определить, целесообразность наших действий.

3.5.2 «1С:Бухгалтерия 7.7» и «1С: Бухгалтерия 8.0» — что лучше?

Ведение бухгалтерского и налогового учета — одна из важных функций обеспечения деятельности организации, целью которой является своевременное предоставление бухгалтерской и налоговой отчетности внутренним и внешним пользователям: государству, партнерам, заказчикам, акционерам, инвесторам, кредиторам. Вы задумываетесь об автоматизации бухгалтерского и налогового учета или о смене программы? Что лучше выбрать: «1С: Бухгалтерия 7.7» или «1С:Бухгалтерия 8.0»? Чем они отличаются? Какие преимущества имеет программа?

Таблица 21 Сравнительная характеристика программ «1С: Бухгалтерия 7.7» или «1С:Бухгалтерия 8.0»:

Функциональные возможности	1С 7.7	1С 8.0	Преимущества
Ведение учета нескольких организаций в единой информационной базе	нет	есть	Организации могут использовать общие списки товаров, статей затрат, контрагентов и т.д. При этом каждая организация может вести учет по общей или упрощенной системе налогообложения в рамках одной и той же информационной базы. За счет введения отдельного плана счетов налогового учета упрощена сопоставимость данных бухгалтерского и налогового учета, что важно для обеспечения требований ПБУ 18/02 «Расчеты по налогу на прибыль».
Ведение партионного учета	Только по средней себестоимости.	Помимо способа оценки материально- производственных запасов (МПЗ) по средней себестоимости, возможно применение ФИФО и ЛИФО независимо для бухгалтерского и налогового учета и для каждой организации.Поддерживается ведение партионного учета в разрезе складов, возможность задания произвольных характеристик партии (цвет, размер и т.д.).	Введение партионного учета расширяет область применения типового решения.
Аналитический учет по местам хранения	Количественно- суммовой	Количественный количественно — суммовой.	Поддержка более широкого количества бизнес- процессов.
Комиссионная торговля	В справочнике номенклатуры товара устанавливается признак товара — собственный или на комиссии.	Есть отчеты комитента и комиссионера, также можно отразить субкомиссию.	Полноценный учет комиссионной деятельности.
Комплектация разукомплектация	Отражение проводками.	Отражается отдельными документами.	Возможность количественного учета, интеграция с Управлением торговли 8.0.
Разные варианты отчислений	Только вычитает НДФЛ и вычисляет ЕСН.	Учет НДФЛ и ЕСН, персонифицированный учет.	Сокращение затрат на ведение расчета заработной платы.
Отражение затрат	Затраты по произведенной продукции числятся на 20 счете. В бухгалтерии все затраты падают на 20 счет.	Затраты по произведенной продукции числятся на 20 счете. Существует отдельный документ по расчету себестоимости.	Более гибкое управление учетным процессом.
Средства группового ввода часто используемых бухгалтерских проводок	нет	есть	Этот простой, но эффективный инструмент автоматизации теперь может легко и быстро настраиваться пользователем.

«1С: Бухгалтерия 8» содержит средства для переноса данных из «1С: Бухгалтерии 7.7», а также из конфигурации «Упрощенная система налогообложения» системы программ «1С: Предприятие 7.7».

Исходя из выше сказанного можно сделать вывод, что обновление «1С: Бухгалтерии 7.7» пойдет на пользу нашему предприятию.

4. Организационная часть

На основании полученных аналитических выводов были предложены следующие мероприятия по совершенствованию деятельности рыбокомбината:

модернизация оборудования.

совершенствование рекламы

расширение ассортимента рыбных пресерв.

развитие электронной торговли.

Схема комплекса мероприятий для ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» приведена на рисунке 10.

Рисунок 10 — Мероприятия по повышению эффективности деятельности рыбокомбината

4.1 Мероприятия по совершенствованию технологического процесса

Обоснование и расписание по данному мероприятию приведенно в технологической части в разделе 3.2.

4.2 Разработка мероприятий по совершенствованию рекламной

деятельности

У ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» недостаточно интенсивно ведется рекламная деятельность, поэтому в данном дипломном проекте предлагается усовершенствовать рекламную компанию для рыбокомбината.

Предметом рекламной компании является сам рыбокомбинат, его новый торговый павильон и новый вид продукции.

Целями рекламы являются:

а) формирование у потребителя определенного образа рыбокомбината;

б) формирование благожелательного отношения к фирме;

в) стимулирование сбыта продукции.

Следует отметить, что для достижения этих целей необходимо время.

Для достижения поставленных целей используется имидж-реклама. Ее основная роль — ознакомление потенциальных покупателей с продукцией, с направлениями деятельности предприятия и преимуществами данного предприятия. В целом, основное назначение имидж-рекламы — закрепление в сознании широкого круга людей положительного образа продукции рыбокомбината и самого рыбокомбината.

Имидж-реклама, как правило, действует шире других видов рекламы. Она направлена не только на непосредственных покупателей, но и на более широкие слои населения, для того чтобы расширение перечня выпускаемой продукции вызывали у покупателей положительные эмоции.

Наиболее эффективны для имидж-рекламы:

а) реклама на телевидении;

б) рекламные щиты;

в) реклама на транспорте;

г) реклама в популярных газетах и журналах;

д) участие в благотворительных акциях.

Расходы на рекламу определяет руководство в размере определенного процента от суммы предполагаемого дохода.

В ходе рекламной компании необходимо использовать положительные особенности рекламируемого предмета. Так, особенностью торгового павильона рыбокомбината является широкий ассортимент предлагаемой рыбной продукции, качество и относительная дешевизна продукции, место расположения павильона.

Реклама рассчитана в основном на всё население города Волгодонска.

Наиболее эффективными средствами имидж-рекламы, которые будет использовать рыбокомбинат, являются:

а) реклама в популярных газетах;

б) рекламный щит;

в) реклама на телевидении.

Эти рекламные средства обеспечат рыбокомбинату максимальную эффективность с учетом запланированных издержек.

Преимуществами рекламных объявлений расположенных в газетах являются:

а) гибкость;

б) своевременность;

в) хороший охват местного рынка;

г) широкое признание и принятие;

д) высокая достоверность.

Преимуществами наружной рекламы, являются:

а) гибкость;

б) высокая частота повторных контактов;

г) невысокая стоимость;

д) слабая конкуренция.

Телевизионная реклама — это самое массовое, но и самое дорогое средство рекламы. Но телевидение охватывает огромное количество зрителей.

Также необходимо участвовать в проводимых ярмарках, выставках, конкурсах, с целью выявления новых потенциальных покупателей, поддержания контакта с клиентурой, знакомства с новыми заказчиками и т.п.

Рекламное объявление будет размещено в городской газете «Вечерний Волгодонск», так как это самая известная газета города Волгодонска, и её тираж более 6000 экземпляров. Размер рекламного объявления составляет 84 х 60 см.

Все рекламные объявления будут выходить в субботних номерах. Стоимость одного такого объявления 810 руб. Частота выхода рекламных объявлений в газете, представлена в таблице 25.Таким образом, годовые затраты на объявления в газете составляют 4800 руб.

Пример рекламы в газете «Вечерний Волгодонск» приведен на рисунке 11.

Таблица 22 — Частота выхода рекламных объявлений

Месяц	Количество объявлений	Стоимость, руб
Январь	2	1620
Февраль	2	1620
Март	2	1620
Апрель	1	810
Май	1	810
Июнь	1	810
Июль	1	810
Август	1	810
Сентябрь	1	810
Октябрь	1	810
Ноябрь	1	810
Декабрь	2	1620
Итого	16	12,960
Внимание! теперь и в новом городе ОАО»Волгодонской рыбокомбинат» открыл магазин «РЫБКА» Наш ассортимент и цены вас приятно удивят Мы ждем вас по адресу: ул. Энтузиастов 22 (рядом с магазином пирамида), с 8.00 до 20.00, без выходных

Рисунок 11 — Пример рекламы в газете

Наружная реклама представлена в виде рекламного щита, размер которого составляет 3 х 4 м. Рекламный щит установлен на проспекте Строителей. Стоимость такого щита в месяц составляет 5000 т.руб, включая стоимость монтажных работ.

Затраты на данный вид рекламы в год составляют 60000 руб.

Телевизионная реклама размещена на канале АНК, так как этот канал имеет широкую зону вещания, и имеет аудиторию более 300 тыс. человек.

Телевизионная реклама будет выходить в виде видеоролика, которая будет появляться в день 3 раз.

Минимальная продолжительность видеоролика одна неделя. Стоимость недельного выпуска видеоролика составляет 1800 руб. Если сделать заказ закладки на три недели подряд, то четвертая неделя бесплатно.

Частота выхода в эфир видеоролика приведена в таблице 23.

Таблица 23 — Частота выхода видеоролика

Месяц выхода закладки	Частота выхода закладки, в неделях	Стоимость закладки, руб
1	2	3
Январь	4	7200
Февраль	3	5400
Март	3	5400
Апрель	2	3600
Май	1	1800
Июнь	1	1800
Июль	1	1800
Август	1	1800
Сентябрь	1	1800
Октябрь	1	1800
Ноябрь	1	1800
Декабрь	2	3600
Итого	20	27,000

Годовые затраты на видеоролик рыбокомбинату обойдутся в 27000 руб, при этом он получит две недели выпуска видеоролика бесплатно.

План по продвижению продукции ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» представлен в таблице 24.

Таблица 24 — План по продвижению продукции рыбокомбината

Виды продвижения	Стоимость, руб.	Время
1. Реклама в газете	12,960	1 год
2. Рекламный щит	60,000	1 год
3. Реклама на телевидение	27,000	1 год
Итого	99,960	1 год

Итак, затраты на рекламную компанию составляют 99,960 руб.

Для того, чтобы определить эффективность рекламы рассчитаем результаты от проведения рекламных мероприятий и затраты, связанные с их проведением. Воспользуемся опытом известных зарубежных фирм, который свидетельствует о том, что рекламные мероприятия способствуют росту объема продаж товаров и услуг от 3 — 15%. Будем считать, что рост объема продаж составит 8%.

Необходимо провести расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий.

1. Определим прирост объема продаж продукции после внедрения мероприятий:

(31)

где Vотч — объем реализации в отчетном году;

Р — прирост объема реализации за счет внедрения мероприятий

3. Определим прирост прибыли после внедрения мероприятий:

ДП= ДVр — Д Vр Суд (32)

где ДП — прирост прибыли в результате внедрения рекламных мероприятий, тыс. руб.;

ДVр — прирост объема реализации продукции, тыс. руб.;

Суд — затраты на 1 рубль объема реализации до внедрения рекламных мероприятий, руб.

Мероприятия проводятся единовременно. Следовательно, прирост прибыли в результате внедрения рекламных мероприятий равен:

ДП =7143,1-7143,1*0,98=142,9 тыс. руб.

Мероприятия можно считать эффективным, если результаты превышают затраты, т.е. прирост прибыли за счет рекламных мероприятий больше затрат на их проведение.

3. Рассчитаем эффект от внедрения мероприятий:

Э = Р — З (33)

где Р — результаты;

З — затраты.

Э = 142,9-99,960 =42,94тыс. руб.

Таким образом, мероприятие является эффективным и в него можно вкладывать деньги.

Проведем оценку эффективности проекта по критериям, учитывающим временную стоимость денег.

Метод чистой текущей стоимости основан на определении интегрального экономического эффекта от предлагаемых мероприятий, то есть это показатель ЧПД — чистый приведенный доход.

Интегральный экономический эффект ЧПД определяется следующим образом:

, (34)

где Pt — результаты в интервале времени t ( прирост прибыли);

Зt — затраты на рекламу в интервале времени t.

r — ставка дисконтирования;

Т — продолжительность периода.

Рекламные мероприятия позволят увеличить объем реализации по кварталам: 1 квартал — 10%, 2 квартал — 20%, 3 квартал — 30%, 4 квартал — 40%.

Прирост объема реализации по кварталам равен:

1 квартал: 7143,1*10/100=714,31тыс. руб.

2 квартал: 7143,1*20/100=1428,6 тыс. руб.

3 квартал: 7143,1*30/100=2142,9 тыс. руб.

4 квартал: 7143,1*40/100=2857,2 тыс. руб.

Прирост прибыли по кварталам, исходя из затрат отчетного года:

1 квартал: 714,31-714,31*0,98= 14,2862 тыс. руб.

2 квартал: 1428,6 -1428,6 *0,98= 28,572 тыс. руб.

3 квартал: 2142,9 -2142,9 *0,98= 42,858 тыс. руб.

4 квартал: 2857,2 -2857,2 *0,98= 57,144 тыс. руб.

Затраты на осуществление мероприятий по кварталам:

1 квартал: 14 тыс. руб.

2 квартал: 28 тыс. руб.

3 квартал: 23,48 тыс. руб.

4 квартал: 44,48 тыс. руб.

Для удобства в формуле расчета ЧПД произведем преобразования:

Пусть (35)

где d — дисконт;

r — ставка дисконтирования;

t — период.

Тогда (36)

Чистый денежный поток равен:

(37)

1 квартал: 14,2862 -14 = 0,2862 тыс. руб.

2 квартал: 28,572 -28 =0,5982 тыс. руб.

3 квартал: 42,858 -23,48 = 19,378 тыс. руб.

4 квартал: 57,144 -34,48 = 22,664 тыс.руб.

Ставку дисконтирования можно принять на уровне годовой ставки рефинансирования (7,75% или 0,0775); квартальная ставка дисконтирования в этом случае равна 0,02. (0,0775/4=0,02).

Определим дисконт по кварталам:

1 квартал: d1 = 1/(1+0,02)1 = 0,98

2 квартал: d2 =1/(1+0,02)2 = 0,96

3 квартал: d3 =1/(1+0,02)3= 0,94

4 квартал: d4 =1/(1+0,02)4 = 0,92

Дальнейшие расчеты сведем в таблицу, используя преобразованную формулу ЧПД и дополнительные расчеты.

Таблица 25 — Расчет чистого приведенного дохода от рекламных мероприятий

Показатели	Инвестиционный период
	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
1. Прирост объема реализации, тыс. руб.	714,31	1428,6	2142,9	2857,2
2. Прирост прибыли (результат), тыс. руб.	14,2862	28,572	42,858	57,144
3. Затраты на мероприятия, тыс. руб.	14	28	23,48	44,48
4. Чистый денежный поток, тыс. руб.	0,2862	0,5982	19,378	22,664
5. Дисконт	0,98	0,96	0,94	0,92
6. Чистый приведенный доход по периодам, тыс. руб.	0,28	0,57	18,22	20,9
7. Чистый приведенный доход нарастающим итогом, тыс. руб.	0,28	0,85	19,07	39,97

Положительное значение ЧПД (39,97), свидетельствует о целесообразности проведения мероприятия.

Помимо ЧПД используется и такие показатели, как индекс доходности, срок окупаемости, внутренняя норма рентабельности.

Индекс доходности (ИД) — это отношение суммы приведенных эффектов к величине вложений на мероприятия, приведенной к тому же расчетному периоду:

или (38)

Так как ИД ?1, то проект эффективен.

Еще одним из наиболее важным показателем является срок окупаемости. Срок окупаемости — один из наиболее распространенных и понятных показателей оценки эффективности рекламных мероприятий. Он показывает через какой период вложения мероприятия окупят себя.

или (39)

Итак, предлагаемые рекламные мероприятия по расчетам являются эффективными: ЧПД — положителен и ИД ? 1, период окупаемости составляет 3,1 квартала, то есть начнет окупаться в течении срока проводимых мероприятий.

4.3 Расширение ассортимента рыбных пресерв

Рассматривая всю продукцию ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», можно отметить, что он имеет широкую номенклатуру рыбной продукции. Но при этом рыбокомбинат имеет ограниченный ассортимент рыбных пресерв.

Основной конкурент Волгодонского рыбокомбината ОАО «Цимлянский рыбокомбинат» имеет более широкий ассортимент по рыбным консервам и пресервам, поэтому рыбокомбинату следует расширять ассортимент в этой группе продукции.

Определение позиций продукта на отдельных рыночных сегментах называется позиционированием продукта на рынке. Позиция пресерв ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» рассматривается как сложившееся представление определенной группы потребителей о важнейших характеристиках продукта, который находится на одном из рыночных сегментов.

Для эффективного позиционирования пресерв необходимо изучить важнейшие характеристики спроса и предложения, установить определяющие факторы, которые являются ориентиром в принятии решения о покупке. Определяющими факторами могут выступить цена пресервы, уровень качества, дизайн и другие показатели конкурентоспособности товаров.

С помощью карты позиционирования определим позиции, которые занимают пресервы Волгодонского рыбокомбината на рынках города Волгодонска. Карта позиционирования пресерв отражена на рисунке 12.

Рисунок 12 — Карта позиционирования пресерв

— ОАО «Волгодонской рыбокомбинат»

— ОАО «Цимлянский рыбокомбинат»

— Московский рыбокомбинат

Диаметр кружков обозначает объем пресерв на рынке.

Из рисунка 12 видно, что пресервы московских фирм по цене выше, но и по качеству выше волгодонских пресерв. Волгодонской и Цимлянский рыбокомбинаты занимают почти одинаковые позиции на рынках города Волгодонск.

Следует отметить, что качество волгодонских и цимлянских пресерв чуть ниже, но и цены у них ниже.

Итак, Волгодонскому рыбокомбинату для расширения ассортимента рыбных пресерв в дипломном проекте предлагается в качестве нового вида продукции производить пресервы «Сельдь атлантическая — филе кусочки в лимонно-винной заливке» в банках массой 250 г.

Причины, заставляющие потребителя покупать именно этот товар, следующие:

предприятие, производящее товар, является довольно известным и хорошо себя зарекомендовавшим;

высокое качество товара;

цена товара.

Основными потребителями пресерв рыбокомбината являются семьи и совершеннолетние подростки.

Сегментирование потребителей пресервы по демографическим критериям отражено на рисунке 13.

Высокий уровень дохода
Средний уровень дохода
Низкий уровень дохода
	Дети	Совершеннолетние подростки	Семьи	Лица преклонного возраста

Рисунок 13 — Сегментирование потребителей по демографическим критериям.

Диаметр кружков обозначает объем потребления пресерв.

Большая часть потребления приходится на семьи, а если брать размер средней семьи — три человека, то в среднем в городе Волгодонске около 20 тыс. семей, которые являются потенциальными потребителями пресерв Волгодонского рыбокомбината. Приблизительная численность совершеннолетних подростков, приобретающих пресервы, около 10 тыс. чел.

Прогнозирование объемов сбыта пресерв отражено в таблице 4.

Из таблицы 25 следует, что годовой объем потребления пресерв составляет 300 тыс. банок.

При изготовлении пресервы из сельди в виде филе-кусочков используется полуфабрикат простого посола. Соленый полуфабрикат моют в соляном растворе, затем промытую рыбу оставляют для стекания влаги, а после стекания влаги рыбу разделывают на тушки-филе.

Таблица 25 — Прогнозирование объемов сбыта пресерв

Сегмент покупателей	Количество потребителей	Частота приобретения	Количество приобретения	Объем потребление пресерв за год, тыс. шт
Совершеннолетние подростки	10000	1 раз в 2 месяца	1 пресерва	240
Семьи	20000	1 раз в месяц	1 пресерва	60
Итого	—	—	—	300

Затем каждое филе разрезается поперек на куски, по размерам соответствующим высоте банки. После этого филе-кусочки укладывают в банки, заливают заливкой и добавляют гарнир.

Нормы закладки на 250 г (на одну банку) рыбы, гарнира и заливки отражены в таблице 26.

Таблица 26 — Нормы закладки рыбы, гарнира и заливки на 250 г

Составляющие пресервы	Норма закладки, г
Сельдь — полуфабрикат	190
Заливка	54,2
Гарнир	5,8
Итого	250

Наполненные банки выдерживают около 20 часов для образования тузлука. Банки накрывают чистыми крышками, укупоривают и направляют в камеры холодильника для созревания. Для равномерного созревания продукции банки переворачивают через день, а затем через 7-10 дней.

Для того, чтобы приготовить заливку, вначале необходимо приготовить пряный отвар. Для этого в воду высыпают пряности согласно рецептуре и варят их в течение 20 -25 мин. при слабом кипении. После этого дают отвару настояться не менее 40 мин., после чего его фильтруют через плотную ткань.

Составные части пряного отвара и их нормы на 250 г приведены в таблице 27.

Таблица 28 — Рецепт заливки на 250 г (на одну банку)

Составные части отвара	Норма закладки, г
1	2
Перец душистый	0, 27
Перец черный	0,13
Имбирь	0,15
Мускатный цвет	0,15
Мускатный орех	0,3
Кориандр	0,3
Кардамон	0,15
Корица	0,15
Гвоздика	0,08

В готовый пряный отвар вносят сахар, лимонную кислоту и после полного их растворения добавляют вино. Готовую заливку тщательно перемешивают.

Рецепт заливки сельди в лимонно-винном соусе на 250 г представлен в таблице 29.

Таблица 29 — Рецепт заливки на 250 г (на одну банку)

Составляющие заливки	Норма закладки, г
Сахар	32,67
Бензонокислый натрий	0,42
Лимонная кислота	0,31
Вино «Белое сухое»	17,78
Пряный отвар	3

Расходы сырья на производство 1000 условных банок пресервы приведены в таблице 30.

Из таблицы 30 видно, что стоимость сырья необходимого для производства одной банки пресервы равна 5,08 рублей. Для производства 1000 условных банок сырья используется на сумму 5075,72 рубля.

Калькуляция себестоимости 1000 условных банок пресервы «Сельдь атлантическая — филе кусочки в лимонно-винной заливке» представлена в таблице 30.

Таблица 30 — Расход сырья на производство пресервы

Сырье	Расход сырья на 1000 условных банок	Расход сырья на 1 банку (250 г), руб
	Норма расхода, кг	Цена за кг, руб	Всего, руб
Сельдь	190	18,18	3454,2	3,45
Заливка: в том числе	54,2	—	1418,52	1,41
Сахар	32,67	16	522,72	0,52
Бензонокислый натрий	0,42	33,33	14	0,01
Лимонная кислота	0,31	133	41,23	0,04
Вино «Белое сухое»	17,78	35	622,3	0,62
Пряный отвар:	3	—	218,27	0,22
перец душистый	0,27	120,06	32,42	0,04
перец черный	0,13	120,06	15,61	0,02
имбирь	0,15	133	19,95	0,02
мускатный цвет	0,15	133	19,95	0,02
мускатный орех	0,3	133	39,9	0,05
кориандр	0,3	133	39,9	0,04
кардамон	0,15	133	19,95	0,02
корица	0,15	133	19,95	0,02
гвоздика	0,08	133	10,64	0,01
3. Гарнир	5,8	35	203	0,2
Итого	—	—	5075,72	5,08

Таблица 31 — Расход сырья на производство пресервы

Сырье	Расход сырья на 1000 условных банок	Расход сырья на 1 банку (250 г), руб
	Норма расхода, кг	Цена за кг, руб	Всего, руб
Сельдь	190	18,18	3454,2	3,45
Заливка: в том числе	54,2	—	1418,52	1,41
Сахар	32,67	16	522,72	0,52
Бензонокислый натрий	0,42	33,33	14	0,01
Лимонная кислота	0,31	133	41,23	0,04
Вино «Белое сухое»	17,78	35	622,3	0,62
Пряный отвар:	3	—	218,27	0,22
перец душистый	0,27	120,06	32,42	0,04
перец черный	0,13	120,06	15,61	0,02
имбирь	0,15	133	19,95	0,02
мускатный цвет	0,15	133	19,95	0,02
мускатный орех	0,3	133	39,9	0,05
кориандр	0,3	133	39,9	0,04
кардамон	0,15	133	19,95	0,02
корица	0,15	133	19,95	0,02
гвоздика	0,08	133	10,64	0,01
Гарнир	5,8	35	203	0,2
Итого	—	—	5075,72	5,08

Таблица 32 — Расчет себестоимости нового вида пресерв

Показатели	На 1000 условных банок, руб	На 1 банку, руб.
1	2	3
Сырье и материалы	5075,72	5,08
Заработная плата	5500	5,5
Отчисления от заработной платы (36,8)	2024	2,02
Накладные расходы	3500	3,5
Полная себестоимость	16099,72	16,1
Прибыль	5000	5
Цена без НДС	21099,72	21,1
НДС (18 %)	3797,95	3,8
Отпускная цена	24897,67	24,9

Итак, себестоимость 1000 условных банок пресервы составляет 16099,72 руб. Себестоимость одной пресервы — 16,1 руб, а отпускная цена одной пресервы без НДС — 21,1 руб. Следовательно, с продажи одной пресервы рыбокомбинат получит прибыль в размере 5 руб.

Цель данного мероприятия посчитать экономический эффект. Экономический эффект проявляется в получении дополнительной прибыли.

Годовой экономический эффект, который получит рыбокомбинат от разработки и внедрения нового вида продукции — пресерв в лимонно-винном соусе, определяется по формуле:

Э = (Ц — С) * Vп , (38)

где Э — экономический эффект;

Ц — цена одной банки пресервы без НДС, руб;

С — себестоимость одной банки пресервы, руб;

Vп — годовой объем производства пресерв.

Э = ( 21,1 — 16,1) * 300000 = 1500 (тыс. руб)

Итак, годовой экономический эффект от внедрения данного мероприятия составляет 1500 тыс. руб.

4.4 Внедрение электронной торговли

В качестве одного из наиболее эффективных и прогрессивных методов повышения эффективности маркетинговой деятельности предприятия в последнее время рассматривается внедрение в маркетинговую деятельность информационных технологий и, в первую очередь — интернет-технологий.

Огромные возможности в организации информационного взаимодействия между компаниями, заказчиками и партнерами, уникальный охват аудитории и быстродействие при продвижении и продаже товаров, удобство и доступность при организации сервисного обслуживания. Высокую эффективность по всем этим направлениям удалось продемонстрировать как компаниям, использующим Интернет в качестве дополнения собственного традиционного бизнеса, так и компаниям, полностью выстроившим свой бизнес во Всемирной Сети.

Интернет, появление и бурный рост электронной коммерции стали основой для появления нового направления в современной концепции маркетинга взаимодействия — Интернет-маркетинга.

Под термином Интернет-маркетинг понимается теория и методология организации маркетинга в гипермедийной среде Интернета.

Интернет обладает уникальными характеристиками, значительно отличающимися от характеристик традиционных инструментов маркетинга. Одним из основных свойств среды Интернета является ее гипермедийная природа, характеризующаяся высокой эффективностью в представлении и усвоении информации, что значительно повышает возможности маркетинга в усилении взаимосвязи предприятий и потребителей.

Кроме того, роль, выполняемая Интернетом, не ограничиваются только коммуникативными функциями, а также включает в себя возможность заключения сделок, совершение покупок и проведение платежей, придавая ему черты глобального электронного рынка.

Использование Интернета привносит новые особенности и преимущества по сравнению с маркетингом, основанном на традиционных технологиях. Вот некоторые из них:

1) Переход ключевой роли от производителей к потребителям

Одним из наиболее фундаментальных качеств, привнесенных Интернетом в мир современной коммерции, является переход ключевой роли от производителей к потребителям. Интернет сделал реальностью для компаний возможность привлечь внимание нового клиента всего за десятки секунд, проведенных им перед экраном компьютера. Однако в то же время он дал возможность тому же пользователю за несколько щелчков мыши перейти к любому из конкурентов. В такой ситуации внимание покупателей становится самой большой ценностью, а установленные взаимоотношения с клиентами главным капиталом компаний.

2) Глобализация деятельности и снижение трансакционных издержек

Интернет значительно изменяет пространственный и временной масштабы ведения коммерции. Он является глобальным средством коммуникации, не имеющим каких- либо территориальных ограничений, при этом стоимость доступа к информации не зависит от удаленности от нее, в противоположность традиционным средствам, где эта зависимость прямо пропорциональна. Таким образом, электронная коммерция позволяет даже самым мелким поставщикам достигать глобального присутствия и заниматься бизнесом в мировом масштабе. Соответственно, заказчики также получают возможность глобального выбора из всех потенциальных поставщиков, предлагающих требуемые товары или услуги независимо от географического расположения. Расстояние между продавцом и покупателем играет роль лишь с точки зрения транспортных издержек уже на этапе доставки товаров. Временной масштаб в среде Интернета также значительно отличается от обычного.

Высокая эффективность коммуникативных свойств Интернета обеспечивает возможность сокращения времени на поиск партнеров, принятие решений, осуществление сделок, разработку новой продукции, и т. д. Информация и услуги в Интернете доступны круглосуточно. Кроме того, его коммуникативные характеристики обладает высокой гибкостью, позволяющей легко производить изменения представленной информации, и, тем самым, поддерживать ее актуальность без временной задержки и затрат на распространение. Названные эффекты также приводят к значительному сокращению трансакционных издержек, то есть издержек, связанных с налаживанием и поддержанием взаимодействия между компанией, ее заказчиками и поставщиками. При этом стоимость коммуникаций, по сравнению с традиционными средствами, становится минимальной, а их функциональность и масштабируемость значительно возрастают.

3) Персонализация взаимодействия и переход к маркетингу «один-одному».

Используя средства электронного взаимодействия, компании могут получать подробную информацию о запросах каждого индивидуального заказчика и автоматически предоставлять продукты и услуги, соответствующие индивидуальным требованиям. Одним из простых примеров может служить персональное представление web-сайта для каждого из клиентов или партнеров компании.

4) Снижение трансформационных издержек

Снижение трансформационных издержек может достигаться за счет оптимального выбора структуры товарного ассортимента, сокращения времени на разработку и внедрение новой продукции, обоснованной политики ценообразования, снижения числа посредников, затрат на сбыт и т. д.

У рыбокомбината успешно функционирует Web-сайт, на нем представлена полная информация о предприятии и продукции, которую он производит.

В данном дипломном проекте предлагается разработать интернет-магазин, а так же «раскрутить» этот магазин в сети. Не секрет, что успешная «раскрутка» сайта помогает новому бизнесу встать на ноги и окрепнуть, а стабильному предприятию повысить прибыль за счет роста продаж и увеличения площади обслуживания. Используя возможности поискового продвижения сайтов, можно помочь развитию предприятия, используя различные методы раскрутки сайтов. Большинство потребителей прекращают поиск после просмотра первой десятки сайтов, поэтому грамотное построение сайта является важным критерием его оценки. Специалистами будет разработана система раскрутки сайта в сети Интернет. Путем подбора ключевого слова, характеризующие деятельность предприятия, регистрация сайта в каталогах, нужно сделать всё, чтобы сайт стал приносить максимальную прибыль.

Интернет- магазин будет работать для оптовых покупателей.

Цель проекта:

1) создание в электронной сети магазина

2) раскрутка данного магазина в интернете

Затраты на создание интернет-магазина «под ключ» составят 30780 т.руб. Сюда входит движок магазина PHPShop Enterprise 11790 р., установка 1400 руб., и Персональный дизайн 17590 руб.

Затраты на «раскрутку» сайта составят 360000 т.руб.

Данные о затратах сведем в таблицу 33

Таблица 33- План на создание интернет-магазина.

Виды продвижения	Стоимость, руб.	Время
Движок магазина PHPShop Enterprise	11,790	1 год
установка	14,00	1 год
Персональный дизайн	17,590	1 год
«Раскрутка» сайта	360,000	1 год
Итого	390,780	1 год

Итак, затраты на интернет-магазин составляют 390,780руб.

Для того, чтобы определить эффективность создания магазина рассчитаем результаты и затраты. В среднем по Росси рост объем продаж товаров и услуг в интернет-магазинах составляет от 5-18%

Будем считать, что рост объема продаж составит 9%.

Необходимо провести расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий. 1. Определим прирост объема продаж продукции после внедрения мероприятий:

(20).

где Vотч — объем реализации в отчетном году;

Р — прирост объема реализации за счет внедрения мероприятий

3. Определим прирост прибыли после внедрения мероприятий:

ДП= ДVр — Д Vр Суд (21).

где ДП — прирост прибыли в результате внедрения рекламных мероприятий, тыс. руб.;

ДVр — прирост объема реализации продукции, тыс. руб.;

Суд — затраты на 1 рубль объема реализации до внедрения рекламных мероприятий, руб.

Мероприятия проводятся единовременно. Следовательно, прирост прибыли в результате внедрения рекламных мероприятий равен:

ДП =8036,8-8036,8*0,98=160,7 тыс. руб.

Мероприятия можно считать эффективным, если результаты превышают затраты, т.е. прирост прибыли за счет рекламных мероприятий больше затрат на их проведение.

3. Рассчитаем эффект от внедрения мероприятий:

Э = Р — З (22).

где Р — результаты;

З — затраты.

Э = 8036,8-390,780=7646,02тыс. руб.

В результате открытия интернет-мазазина предприятие получит прирост прибыли в размере 4489,9 тыс. руб.

5. Экономическая часть

5.1 Изменение технико-экономических показателей после внедрения

мероприятий

В результате проведения предложенных мероприятий произойдет изменение технико-экономических показателей деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат». Задачей данного раздела является их расчет на проектируемый год с учетом влияния мероприятий.

5.1.1 Расчет объема производства

Рассчитаем прогнозный объем реализации на прогнозный год в результате выполнения мероприятий:

Vпрог = V2009+?V1+?V2+?V3+?V4 (39)

?V1 — изменение объема за счет мероприятий по совершенствованию технологического процесса;

?V2 — изменение объема за счет рекламных мероприятий

?V3 — изменение объема за счет расширение ассортимента рыбных пресерв;

?V4 — изменение объема за счет внедрения электронной торговли.

Следовательно, проектируемый объем продаж составит:

Vпрог = 89298 + 1160,9+7143,1+1500+8036,8=107138,8

Рассчитаем индекс изменения объема реализации:

IVp=Vпрог / V2009 (40)

IVp =

5.1.2 Расчет показателей по труду и заработной плате

Численность персонала в проектируемом году не изменится Чпр =163 .

Определим производительность труда одного работающего:

ПТпр = Vпрог/Чпр, (41)

ПТпр=107138,8/163=657,3тыс. руб./чел

одного рабочего, ПТ1раб.пр

ПТ1раб.пр= Vпрог/ Ч раб пр, (42)

где Ч раб пр- численность рабочих в проектируемом периоде.

ПТ1раб.пр = 107138,8/139=770,8 тыс. руб./чел

Индекс изменение производительности труда на 1 работающего составит:

Iпт, = ПТпр / ПТбаз (43)

Iпт = 657,3/548=1,2,

5.2 Расчет фонда оплаты труда

Фонд оплаты труда работников основной деятельности определяется в зависимости от производительности труда и включается в себестоимость продукции.

Средства, направляемые на оплату труда включают: заработную плату исчисленную ,исходя из тарифных ставок ,сдельных расценок , должностных окладов, стимулирующих выплат, установленных системой премирования.

Фонд оплаты труда работников в проектном году определяется:

ФОТпр= (ФОТотчосн.раб.* Iv +ФОТотчвсп.раб.+ФОТбазрук); (6.3)

ФОТпр= (13282,8*1,2)+ 546,0+1867,2= 18352,6т.р.

Фонд заработной платы в проектном 2010 году составит 18352,6т.р.

На основе выполненных расчетов составим таблицу 5.1. основных показателей по труду и оплате труда.

Таблица 5.1. Основные показатели по труду и оплате труда.

Показатель	Величина
	2009 год	2010 год
1.Выручка от реализации продукции, т.р.	89298	93673,6
2.Среднесписочная численность работающих, всего, чел, в т.ч.:	163	163
-руководителей и специалистов	24	24
-рабочих в т.ч. -основных	139 126	139 126
3.Производительность труда,т.р.
-на одного работающего	548	657,3
-на одного рабочего	642,4	770,8
4.ФОТ работников всего, т.р.	15696	18352,6

Фонд заработной платы работников в проектном году увеличится на 650,02 т.р., так как увеличилась выручка от внедрения нового мероприятия и производительность труда.

Расчет показателей себестоимости, прибыли и рентабельности

Определим себестоимость проданной продукции в проектируемом периоде на основе затрат, понесенных предприятием в связи с внедрением нового оборудования(1137,7 тыс.руб) , расширения ассортимента рыбных пресерв (16,1руб).

Себестоимость на проектируемый период определим по формуле:

Спр= Сб+ ?С (44)

Где Спр — проектируемая полная себестоимость

Сб- полная себестоимость за базисный период

?С — прирост полной себестоимости за счет внедрения предлагаемых мероприятий.

?С составит 1153,8

Спр = 87121+ 1153,8=88274,8тыс. руб

Темп прироста себестоимости , Т?С услуг определим по формуле:

Т?С= (Спр- Сб)/ Сб*100% (45)

Т?С= (88274,8-87121)/ 87121*100%=1,3%

Индекс изменения себестоимости определим по формуле:

Ic= Спр/ Сб , (46)

Ic= 88274,8/87121=1,01

Затраты на один рубль реализации в проектируемом периоде З1рубпр определим по следующей формуле:

З1рубпр = Спр/ Vпрог (47)

З1рубпр=88274,8 /107138,8=0,82 руб

Отсюда можно найти прибыль от продаж:

Ппрпр= Vпрог — Спр = 107138,8- 88274,8 =18864тыс.руб.

Чистую прибыль в проектируемом периоде Пчпр рассчитаем как разницу между прибылью от продаж и налогом на прибыль.

Пчпр= Ппрпр — Нпрпр, (48)

где Нпрпр- налог на прибыль в проектируемом периоде

Нпрпр= Ппрпр- Ппрпр* 0,2, (49)

Чистая прибыль в проектируемом периоде составит:

Пчпр= 18864- 18864*0,2=15085,2 тыс.руб.

Рентабельность в проектируемом периоде :

— рентабельность основной деятельности, Rдпр

Rдпр=( Ппрпр/ Спр)* 100%, (50)

Rдпр=(18864/88274,8)*100%=21,4%

— рентабельность реализованной продукции Rппр

Rппр=( Пчпр / Vпрог)* 100%, (51)

Rппр =(15085,2 /107138,8)*100%=14,2%

Изменения основных экономических показателей ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» после внедрения мероприятий приведены в таблице 34

Таблица 34 — Основные экономические показатели ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» после внедрения мероприятий

Показатели	2009 год	2010 год	абсолютное отклонение	относительное отклонение (+,-)
1.Выручка от реализации продукции(услуг),т.р	89298	107138,8	17849,8	20
2Среднесписочная численность работающих, в том числе: рабочих ,чел.	163 139	163 139	— —	— —
3.Производительность труда,т.р. на чел. 1 работника 1 рабочего	548 642,4	657 770,8	109 128,4	19,8 19,9
4. Фонд заработной платы,т.р	15696	18352,6	2656,6	1,7
5.Среднегодовая заработная плата, т.р -работающих -рабочих	96,3 113	100,3 117,6
6.Себестоимость продукции, услуг, т.р	87121	88274,8	17849,8	1,3
7.Затраты на рубль реализации, коп	0,98	0,82	-0,16	16,3
8.Прибыль от продаж, т.р.	2171	18864	16653	767,1
9.Чистая прибыль(убыток), т.р.	1284	15085,2	13801,2	49,5
10.Рентабельность продукции,%	2,5	21,4	18,9	—

В результате проведения предложенных мероприятий показателей деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» претерпят некоторые изменения.

Так в проектном варианте, по сравнению с базовым, выручка от реализации продукции рыбокомбината увеличилась на 17849,8 тыс. руб. Увеличилась и себестоимость продукции рыбокомбината на 17849,8 тыс. руб.

Основными итогами проведения мероприятий станет значительное улучшение результатов деятельности, снижение затрат на 1 рубль реализации с 98 до 82 копеек, что приведет к росту прибыли более чем в 2 раза, а именно с 2171 до 18864тыс. руб. И повышению рентабельности с 2,5 до 21,4%.

Таким образом, проектные показатели деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» значительно лучше отчетных, что свидетельствует об эффективности мероприятий, предложенных в данной работе и их проведение значительно укрепит рыночные позиции на рынке рыбной промышленности.

Выводы и предложения

В данной выпускной работе на тему «Разработка мероприятии по совершенствованию маркетинговой деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат»» был проведен анализ конкурентоспособности рыбокомбината, который показал ряд следующих слабых сторон рыбокомбината:

а) Неразвитость сбытовой сети,

б) Отсутствие рекламы,

в) Наличие посредников,

г) Ограниченный ассортимент рыбных пресерв.

Эти слабые стороны являются основным недостатком, мешающим успешной работе предприятия. Нейтрализуя эти слабости, предприятие ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» тем самым увеличит свой объем реализации.

Для их нейтрализации были разработаны мероприятия, позволяющие повысить эффективность деятельности ОАО «Волгодонской рыбокомбинат». Результатом внедрения мероприятий является получение дополнительной прибыли и экономического эффекта в виде чистого дисконтированного дохода, а также улучшение показателей деятельности рыбокомбината.

Проводя анализ технического состояния основных фондов предприятия ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» в общем можно сказать, что основные производственные фонды находятся в хорошем техническом состоянии, а эксплуатация машин и оборудования ведется в соответствии с инструкциями. Анализируя себестоимость продукции рыбокомбината, было выявлено, что на величину себестоимости рыбной продукции влияют отходы, которые образуются при ее переработке. Анализируя финансовое состояние предприятия ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», в общем можно сказать, что финансовое положение рыбокомбината устойчивое, риск кредиторов является минимальным, так как вероятность банкротства рыбокомбината очень низкая. Общую платежеспособность рыбокомбината можно считать нормальной. По результатам анализа производственно — хозяйственной деятельности предприятия был разработан комплекс мероприятий:

а) совершенствование технологического процесса,

б) совершенствование рекламы

в) расширение ассортимента рыбных пресерв.

г) внедрение электронной торговли

Для увеличения ассортимента рыбных консервов рыбокомбинату предложено производить в качестве нового вида продукции пресервы «Сельдь атлантическая — филе кусочки в лимонно-винной заливке». Годовой экономический эффект от внедрения данного мероприятия составляет 1500 тыс. руб.Внедрение мероприятий подразумевает увеличение объема выпуска продукции ОАО «Волгодонской рыбокомбинат», который обоснован маркетинговым исследованием рынка.

В выпускной работе был составлен план рекламной компании, которая призвана способствовать реализации продукции ОАО «Волгодонской рыбокомбинат». Затраты рекламной компании составят 99,960 тыс. руб., эффективность 42,94тыс.руб.

Для совершенствования технологического процесса было предложено заменить старое оборудование на новое. Затраты составили 660 тыс.руб., эффективность4489,9

Для улучшения торгово-рыночных отношений было предложено ввести электронную коммерцию. Затраты составили 390,780, эффект 7646,02

В итоге была рассчитана экономическая эффективность капитальных вложений и влияние предлагаемых мероприятий на показатели деятельности предприятия ОАО «Волгодонской рыбокомбинат».

Изменение технико-экономических показателей оценивается положительно. Внедрение разрабатываемых мероприятий приведет к изменению экономических показателей ОАО «Волгодонской рыбокомбинат». Объем выпускаемой продукции в стоимостном выражении увеличится на 20%. Полная себестоимость годового выпуска продукции увеличится на 1,3%.

Прибыль после реализации проекта увеличится на 16653тыс. руб. Рентабельность продукции ОАО «Волгодонской рыбокомбинат» увеличится с 2,5 до 21,4%. Производительность труда вырастет на 19,8%. Стоимость основных фондов останется прежней.

Таким образом, можно сказать, что в целом выявленные резервы и разработанные позволит повысить эффективность деятельности предприятия ОАО «Волгодонской рыбокомбинат».

маркетинговый производственный анализ экономический

Библиографический список

1. Фатхутдинов Р.А Стратегический маркетинг. 2007г.

2. Цахаев Р.К. Основы маркетинга. Гриф УМО, 2009.-618с.

3. Катернюк А.В. Основы современного маркетинга, Феникс 2000

4. Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент, Питер 2008

5. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник для средних специальных учебных заведений. М.:ИНФРА-М,2001

6. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Минск: Новое знание, 2002

7. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник.-3-е изд., перераб. и доп.- М.:ИНФРА-М,2004.-425с. — (Высшее образование).

8. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово- экономической деятельности предприятия. М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2002.471 с.

9. Грибов В.Д., Леонов А.Л. Экономика предприятия сервиса. М.: КНОРУС, 2006.-280с.

10. Волкова О.И., О.В. Девяткина, Экономика предприятия (фирмы)- 3-е изд, перераб. и доп. -М.: ИНФРА-М,2006.-601с (Высшее образование).

11. Бланк И.А. Инвестиционный менеджмент-Спб.: Издательство «Питер», 2001-160с.

12. Ананычева Л.И., Вичкитова Л.Н. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров: Учебное пособие ,2008 .

13. Ершова А.М. Технология рыбы и рыбных продуктов. Санкт-Петербург. ГИОРД 2006.

14. Арустамова Э.А. Безопасность жизнедеятельности-6-е изд. ,перераб. и доп.-М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко », 2003-496с.

15. Муравьев Л.А. Экология и безопасность жизнедеятельности. Москва 2000.

16. Хван Т.А., Хван П.А. Безопасность жизнедеятельности. Учебниу и учебное пособие. Ростов н/Д: «Феникс» 2000-352с.

17. www.plast-zakaz.ru/fish-pool

18. www.msd.com.ua/fish-farming/virribbaseyn

19. ww.fishingspb.ru/recipe/94

20. www.centrpoisk.narod.ru/rekl_st.htm

21. www.ventur-vent.ru

22. www.promek-ural.ru

23. www.povestka.ru

24. www.artwebmedia.ru

25. www .letopisi.ru

26. www.1cbit.ru

Размещено на