Содержание
Введение4
Особенности обслуживания клиентов предприятий туризма
§1. Основные составляющие индустрии туризма7
§2. Классификация средств размещения и технология обслуживания клиентов в гостиницах10
2.1. Классификация гостиниц10
2.1.1. Международная классификация гостиниц10
2.1.2. Классификация гостиниц в РФ12
2.2. Особенности предоставления гостиничных услуг15
2.3. Основные и дополнительные услуги гостиницы19
2.4. Службы гостиниц и особенности их функционирования. 22
2.4.1. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения27
2.4.2. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда30
2.4.3. Организация и технология обслуживание гостей питанием в гостиницах31
2.5. Стиль обслуживания клиентов в гостиницах33
§3. Особенности обслуживания клиентов в гостинице «Беломорская»37
Заключение44
Список литературы46
Приложения
Приложение 1 Классификация предприятий питания
Приложение 2 Классификация транспортных средств
Приложение 3 Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»
Приложение 4 Таблица соответствия присваиваемых категорий уровню обслуживания в гостиницах
Приложение 5 Типология гостиниц
Приложение 6 Классификация средств размещения
Приложение 7 Классификация гостиниц по назначению
Приложение 8 Классификация гостиничных номеров
Приложение 9 Основные службы гостиниц
Приложение 10 Операционный процесс обслуживания
Приложение 11 Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
Приложение 12 Выдержки из квалификационных требований (профессиональных стандартов)
Приложение 13 Виды бронирования номеров
Приложение 14 Виды расчетов с проживающими
Приложение 15 Правила расчета оплаты за проживание
Приложение 16 Особенности регистрации туристских групп и иностранных туристов
Приложение 17 Виды питания в гостиницах
Приложение 18 Виды меню
Приложение 19 Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиниц
Приложение 20 Методы и приемы общения
Приложение 21 Требования к служащим сферы гостеприимства
Приложение 22 Организационная структура управления ООО «Гостиница «Беломорская»
Приложение 23 Номерной фонд гостиницы «Беломорская»
Приложение 24 Услуги Бизнес-Центра в гостинице «Беломорская»
Приложение 25 Услуги студии красоты в гостинице «Беломорская»
